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Description
内容简介
常见食材，简易烹饪，成就零基础的你。新手下厨，任性做菜，体验最真实的爱。这本书收纳美食达人Nicole的150道经典美味，600条零失败贴士，2000张步骤图。细致讲解，超级“啰嗦”的分步演示，让你学不会都不容易。 第一章 厨房，我来啦 厨房里到底有什么？有什么适合菜鸟的妙招吗？Nicole为你娓娓道来，关于厨房常用工具、原料及下厨小窍门，并未您置办家宴出谋划策。 第二章 轻食清肠胃 肠胃负担重，就吃点清淡的轻食吧。瓜果蔬豆、凉拌热炒，用最简单的烹饪手法，享受营养均衡的美味。 第三章 吃肉最幸福 无肉不欢。忙碌了一周，爱吃肉的你该怎样犒赏自己。猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉，吃肉的幸福你懂的。 第四章 鲜美好滋味 大口吃肉之后，是否有点腻？吃点水产解解腻吧，鱼虾蟹贝，简单下锅，鲜到没朋友。 第五章 米面饱肚子 会做主食，往往让人刮目相看。作为新手，怎能没有这样杀手锏。技多不压身，Nicole亲授，快速上手！
Nicole，原名孟祥健，美食旅行作家、菜品设计师，摄影师、新浪千万名博，现定居于广州。北方出生长大的她，对生活充满热情。她钟爱厨房、旅行，喜欢用镜头记录生活，并坚定地认为“不会做美食的旅行者不是好程序员”……
目录
10 1.厨房里到底有什么——厨房常用工具和材料 14 2.有可以偷懒的妙招吗——新手下厨小窍门 22 香辣海带丝 24 凉拌菠菜千张丝 26 香菇肉松黄瓜盅 28 嫩姜拌莴笋 30 爽口果醋藕片 32 开胃炝拌双丝 34 五彩茄条 36 蚝油生菜 38 火腿皮蛋豆腐 热菜 39 蒜薹炒腊丁 40 醋熘白菜 41 豆豉鲮鱼油麦菜
文章试读
自从爱上厨房，爱上做菜这件事，被问到最多的问题，就是什么时候开始下厨？为什么喜欢下厨？其实，答案真的很简单，没那么多传奇，无非就是毕业跑到一个陌生的城市工作，为了填饱肚子，也为了节约开支，几乎不碰锅铲的我硬着头皮开始在房东巴掌大的小厨房里折腾。也就是从那一刻起，慢慢喜欢上这人间烟火，喜欢上用自己的双手带给家人和朋友惊喜的感觉。 我记得初到广州的时候，住在一个破旧小区的顶层，以广州这种恨不得四季如夏的天气，除了冬天里最冷的那个月，其他时间几乎屋子里都闷热得像个蒸笼。房东的小厨房大概不到4平米，非常非常小，而就在这小小的空间里，又集合了水池、灶台、油烟机、橱柜…可想而知那空间有多么小，小到一转身就可以碰到墙。况且拥挤的小厨房里几乎不透风，最常见的画面就是我汗流浃背地站在破旧不堪的灶台前挥动锅铲。 刚开始做饭的时候，根本不懂讲究色相，不论做什么菜，都执着地用酱油，结果就是不管烧什么菜，端上桌看起来都一样，黑乎乎的一小盆，一律看不出原材料。但当时还自我感觉良好地认为味道非常不错，常常在心里安慰自己：模样虽然差了点，但做给自己吃嘛，那么讲究干嘛。 后来，偶然在网上翻到别人的美食博客，瞬间惊呆了，看着那一道道精致的菜肴，才意识到自己的出品是多么惨不忍睹。于是再做菜的时候，也开始注重色泽、注重造型，甚至
