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法國藍帶巧克力聖經

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法國藍帶巧克力聖經

PETIT LAROUSSE de CHOCOLAT

作者: 法國藍帶廚藝學院

译者:雷素霞

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商品资料:

ISBN/Ean:

9789570410792

出版日期:

2009/11/10

页数:

384

出版社:

大境文化

上架日期:

2015/03/05

版别:

初版

尺寸 (cm):

22.0x28.0

出版地:

台灣

语言:

中文/繁體

装订方式:

精裝

印刷颜色:

彩色

系列名称:

法國藍帶

所属分类:

All Departments > 中文图书 > 烹调饮食 > 面包糕点

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内容简介

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Description

傳授170道詳細食譜‧基本技巧完整圖例解說‧成功製作巧克力烘焙的絕佳保證

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内容简介

傳授170道詳細食譜‧基本技巧完整圖例解說‧成功製作巧克力烘焙的絕佳保證

作者简介:

創立於1895年，已成為世界上最著名的廚藝學院。法國藍帶廚藝學院本著超過一世紀的卓越表現與深厚的根基，法國藍帶廚藝學院以經典法國料理著稱，並以其料理傳統享譽國際。出版品包括：法國藍帶糕點基礎篇I、法國藍帶糕點基礎篇Ⅱ、法國藍帶麵包基礎篇、法國藍帶料理基礎篇I、法國藍帶料理基礎篇Ⅱ、法國藍帶基礎糕點課、法國藍帶基礎料理課、法國藍帶巧克力、法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化、大廚聖經、糕點聖經、葡萄酒精華…等共十三本（大境文化出版）。