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「果醬女王」的經典果醬課：「果醬女王」克莉絲汀•法珀的270道詳盡食譜

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「果醬女王」的經典果醬課：「果醬女王」克莉絲汀•法珀的270道詳盡食譜

Leçons de confitures

作者: 克莉絲汀•法珀

原文作者: Christine Ferber

译者:林惠敏

原价 RM 200.20

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商品资料:

ISBN/Ean:

9789570410907

出版日期:

2012/04/09

页数:

312

出版社:

大境文化

上架日期:

2015/03/05

版别:

初版

尺寸 (cm):

22.0x28.0

出版地:

台灣

语言:

中文/繁體

装订方式:

精裝

印刷颜色:

彩色

系列名称:

MASTER

所属分类:

All Departments > 中文图书 > 烹调饮食 > 其他烹调饮食

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Description

270道精準食譜：包括果醬confitures、果泥醬marmelades和果凝gelées、庫利coulis、果漬／糖煮水果compotes和水果湯soupes de fruits、果汁jus和糖漿sirops、果菜酸甜醬chutneys與酸甜醬aigres-doux... 等完整詳盡的配方

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内容简介

作者简介:

出生於亞爾薩斯Alsace糕點世家，祖父與父親都是糕點師傅，祖母瑪特有一座種滿花和蔬果的園。從小在鄉間感受四季的變化，與季節糕點製作的耳儒目染下，克莉絲汀不但成為糕點師，並返回亞爾薩斯的下莫施威Niedermorschwihr創立了聞名全球的同名果Christine Ferber。

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