商品资料:
Description
内容简介
【滋潤心靈＆視野的可食風景】現代人最渴望的居家療癒系休閒從日常生活感受生命成長與脈動每一株綠色植物都是幸福的開端 【本書特色】 1.詳細的圖文對照，清楚呈現魚菜共生原理與裝置，實行起來更容易。 2.書中邀請各領域達人解惑，不論水質維護、魚兒養殖、水耕技巧輕鬆掌握。 3.不論任何空間，不必侷限場地大小，都能DIY量身打造家庭中的菜圃。 4.數十道收成後的健康簡易料理食譜，從耕作到成為餐桌上的良食都安心。 5.個人空間、辦公桌也可運用魚菜共生種小盆栽，綠化環境同時療癒身心。 6.最自然、無負擔的養殖&耕作技巧，讓孩子從日常生活中學習生命教育。 【魚幫菜、菜幫魚，讓你坐享其成的綠色生活革命】毒油風波不斷延燒、安全蔬果標章認證出問題，飲食安全成為每個家庭的恐懼與擔憂！雖然有許多人嚮往如「開心農場」般自給自足的農耕樂趣，但礙於城市空間狹窄、缺乏農耕技能與無法防範病蟲害等問題，打造小菜園的自耕農夢想也不易實現。 在澳洲、美國行之有年的「魚菜共生（養耕共生）」有機農耕，打破空間、環境以及耕作技能上的限制，在頂樓、陽台、窗邊一隅甚至是書桌或牆上就可種菜。 簡單地說，「魚菜共生」就是是利用水裡的魚釋放養分給菜，菜再吸收養分，淨化水的一種有機耕作法。不需要澆水、也不需要換水、施肥，就能「魚幫菜、菜幫魚」，你只要坐享其成，即可一舉兩得享受安全食材。 「魚菜共生」同時也是很棒的綠化造景，隨著不同季節摘種各種植物，不但能為居家綠化帶來新意。身處有魚有菜的活化空間裡，也會讓人住得更健康快樂！
水水團隊 埔里「水水世界」本是「水水老師」黃世銘研究推廣生態水培系統，經過了十年的時間，合作案件遍及都市綠化美化建設、綠建築國際合作、國科會產學合作畜牧肥水再利用、溫室環控半鹹水魚菜共生等。案件範圍之廣之複雜，都非獨立專業類別可以完成。 2014年2月，因緣際會下我們在埔里水水世界齊聚一堂，我們來自各領域，當中有教育專家、有建設公司、有園藝專家、有水耕專家、有景觀專家、有溫室環控專家、有水產專家、有資訊專家、有工業設計專家等。大家共同思考的問題是，台灣要面臨疾速的人口老化變遷，環境也汙染的無法再漠視，年輕人對於未來沒有願景，糧食問題也悄悄浮上檯面，健康醫療也面臨撞牆期。我們想知道環境的未來在哪裡？孩子的未來怎麼辦？ 我們覺得有一個機會，就在都市叢林的多層次樹冠層裡。透過魚菜共生的成功經驗，我們知道那裡有陽光、有水、有蔬菜、有果樹、有魚、有兔子、有搖搖椅、有爺爺奶奶、有孩子。孩子可以騎腳踏車、看星星月亮，家人親友可以團聚。在那個沒有「專家」頭銜的地方，大家只想將心打開、分享喜悅。也希望這樣的喜悅能夠傳遞出去，讓更多人共享，水水團隊於焉成立。我們想傳達的，除了魚菜共生的專業知識，還有更多的是對環境與土地的愛，以及對生命的關懷；我們相信，家有魚菜，這樣的信念就能在家庭裡滋長，並且散播得更遠！ 王獻堂／能源環控專家 國內知名綠屋頂專家，五年內節能減碳一萬座大安森林公園 榮獲第一屆華人十大傑出專案經理 現任冠呈能源環控有限公司總經理、川昱永續環控有限公司總經理 呂淑蕙／教育工作者 受黃世銘老師啟發，從書法教育跨入生態水培種植，致力設計推廣及教作分享課程，期望居住在忙碌擁擠都會的朋友們，也有機會在陽台耕一畝心田，在屋頂造一片樂園，提升生活的健康及幸福指數。 陳木城／教育家 從事教學寫作工作，歷任教師、主任、校長、督學、視導。曾任出版社、報社主編、主筆，出版圖書著作三百多種，獲文學創作、著作出版獎多項。退休後，曾任職生態農場總經理、教育科技公司執行長，原生植物保育協會常務理事、兒童文學學會理事長，現任全國教育退休人員協會理事長、環境永續發展協會理事長。 陳懸弧／國際水產養殖專家 聞名國際的資深水產養殖專家，研究領域包括從繁殖、養成進而延伸至冷凍加工、國際銷售、飼料生產等。多次代表台灣經濟部所屬財團法人國際合作發展基金會，率領農業技術團前往海外，協助其它國家在水產養殖上的發展，其中包括了進行魚苗繁殖、吳郭魚養殖推廣、導入鄉鎮家庭式水產養殖發展。 黃世銘／生態水培達人 以自身園藝薪傳出發，不斷鑽研改良、發明、推廣園藝、生態水培專利實用器材，並指導建置國內外符合保育自然環境、生態水培的家庭、餐廳農園。建置各界生態水培真實種植日記無國界網路，熱情分享、無私教作，二十年專注執著。 黃振瑋／家有魚菜網站長 現任Facebook「家有魚菜」粉絲團版主、「家有魚菜」入口網站站長 國立海洋大學養殖系研究所畢業，曾任豐藝電子電腦工程師 引進澳洲星芝國際公司Autopot的SmartAqua技術，規劃於2015年第二季完成台灣第一座自主潮汐式新概念的魚菜共生農場，藉以提昇台灣精緻農業20年後的遠景。 蔡尚光／國際水耕權威 留日旅澳的國內知名養液栽培與植物工場領航權威，任澳洲多所農業科技企業的首席技術顧問，著作發行及專利遍及多國。現任星芝國際農業科技有限公司的技術執行長。
目录
推薦序 作者簡介 {Part1}魚菜共生，家庭中的可食風景 ◎魚菜共生的過去現在與未來 養魚兼種菜，請魚當農夫 魚菜共生並不陌生 連結安全與安心的綠色革命 ◎魚幫菜，菜幫魚：魚菜共生新農法 魚菜共生的基本概念 家庭魚菜共生的好處 生態魚菜共生的好處 魚菜養耕共生的願景 ◎多樣化的結構與陳列 硬體結構＆陳列方式 生態水培的魚菜共生系統 4種空間陳列方式 ◎居家實踐篇：觀賞用魚菜共生裝置 室內魚缸耕作，超新奇生態式水族箱 改造案例 老舊水族箱，改造成水上菜園 綠色情報 水族養殖系統中的硝化作用 改造案例 大廈16F陽台活風景 ◎商用實踐篇：生態農場的美麗範例 菁芳園休閒農場 綠色情報 家庭趣味型商品運用 ◎頂樓實踐篇：結合綠化、降溫、環保於一身 世界的屋頂綠化趨勢 捨棄土壤思維的屋頂花園 改造案例 閒置空間翻轉綠屋頂 改造案例 空中生態水培淺水池 綠色情報 生態農業的行者 ◎潮汐技術：3種潮汐形式運用 物理虹吸潮汐式 機械動力潮汐式 自主潮汐式 ◎Autopot自主潮汐技術應用下的作物栽培 節能環保的綠色代表 {Part2}技術教學，家有魚菜的實作與實踐 ◎水培養耕共生：取代傳統土耕的家庭園藝 從養耕共生了解自然 地球就是一個大型的水培世界 家有魚菜，從養魚說起 養魚成功技 ◎家庭菜園：如何把菜種好？ 魚菜共生中的植物營養供給 魚、菜成長需求大不同 植物也要因材施教 戶外種植的注意事項及建議 ◎多功能的種植工具 節水育苗盤／神奇杯 綠色情報 使用神奇杯的各種栽培法 戲水花瓶／花飛碟／浮田板 ◎打造家庭菜園：魚菜共生裝置DIY 埔里水水世界的實例 土質是植物健康生長的關鍵 綠色情報 應用虹吸原理，實現魚菜DIY的潮汐循環 ◎提高成功率的理論與準則 打造平衡的魚菜環境 調節pH值的方法&原料 水質的維護及日常系統管理 週期VS.系統維護事項 水生態水培種植日記 {Part3}田園城市，綠色家園你我共同打造 ◎水層型綠屋頂：跳脫傳統綠化思維 不只是綠化的綠色革命 關於水層型綠屋頂 ◎水層型綠屋頂的施作說明 輕簡、快速的安全工法 成果驗收與檢視 ◎玩轉生態城市的養耕共生系統 智慧生態農場綠色策略計劃 先人的智慧，桑基魚塘人工生態系統 綠色情報 南臺灣溫室裡的海洋農場 ◎公共空間的魚菜共生系統 新北市米倉國小，打造生態水培思源平台 新北市德音國小，養耕共生的綠屋頂教室 台南悠然山莊，老有所終 台中愛加倍協會，庇護愛的農場 高雄真愛國際幼兒園，讓幼有所長 ◎專家開講：魚菜共生Q&A答客問 養殖Q&A 綠屋頂Q&A 生態水培Q&A 栽種Q&A {Part4}綠色餐桌，30道美味魚菜料理 ◎健康綠蔬食 義式起司焗烤貝殼麵／鹹蛋苦瓜 小黃瓜煎蛋／川耳秋葵／芝麻茄子 黃金地瓜／清炒青江菜 秋葵玉米筍／南瓜雪菇／涼拌小黃瓜 糖醋山藥香酥／涼拌菠菜 翡翠絲瓜／洋芋咖哩／什錦龍鬚菜 紅燒苦瓜／四季豐收 紅燒番茄豆包／乾燒玉米／涼拌杏鮑菇 綠色情報 綠蔬社會企業，每一口都是愛 ◎鮮香魚料理 泰式海鮮咖哩／紅糟鯉魚排 香煎鱸魚佐奶油檸檬醬汁／奶油培根魚片通心粉 紅燒鯉魚／甘樹子清蒸鱸魚 鱸魚蛤蜊湯／砂鍋魚頭粉絲煲 泰式酸辣魚／日式蒲燒鯛片 綠色情報 致力環境關懷的里長姐姐林富子
