商品资料:
Description
内容简介
餐桌雖然只是一方木頭或其他質地構成的圍坐空間，但在餐桌的活動中，一個人的思考方式與價值觀很容易就顯露而出。餐桌文化絕非只是口腹之間豐盛與美味的問題，它或許可以被視為最見微知著的教養顯示。 2009年2月，蔡穎卿展開了一項生活教養計畫--「小廚師」活動，藉由餐飲工作的練習場，讓孩子從備料、烹調、點菜、上餐到買單，擔任一天的小廚師，希望幫助孩子習得烹飪實作、美食的知識、時間感與自己對餐廳文化的貢獻，真實體驗工作的意義與價值，也學習解決問題的能力與方法。 每次的小廚師活動都是一個獨一無二的生活劇場，不同的孩子表現出不同的特質，不同的事件投射出不同的思考；蔡穎卿把這些小廚師的工作身影與歷程，及從中獲得的教養啟思，化為溫柔流動的影像與文字記錄，提醒父母好好照顧自己的孩子，陪伴他們一步步美好自己、發現自己、肯定自己。 第一部分〈愛的接力〉，將「小廚師」一年半來的帶領活動日記整理成27篇有主題的分享，期待父母不只視其為一場活動的觀察，也能找到與孩子相處時適合每一個家庭的同工方式。 第二部分〈美的實作〉則是以寫給孩子的角度，一方面呈現小廚師的現場料理紀實，一方面設計各種讓孩子感受小小樂趣的食譜實作，分享其中的知識、操作方法與趣味。只要父母願意協助孩子，在家裡一樣能創作這樣的喜悅，共同探索生活的輕盈美感、體會投入工作的快樂。
蔡穎卿（Bubu） 1961年生於台東縣成功鎮，成大中文系畢業。目前專事於生活工作的教學與分享，期待能透過書籍、專欄、部落格及習作與大家共創安靜、穩定的生活，並從中探尋工作與生命成長的美好連結。著有《媽媽是最初的老師》、《廚房之歌》、《我的工作是母親》、《在愛裡相遇》、《寫給孩子的工作日記》、《小廚師--我的幸福投資》。 個人部落格：www.wretch.cc/blog/bubutsai
目录
CONTENTS 【推薦序】讓心中感動的漣漪擴大 鍾惠蘋 006 【自 序】好好照顧自己的孩子 蔡穎卿 008 致本書的攝影者 ERIC 012 PART1 愛的接力 緣起 016 了解 022 反應 028 真主意不假商量 034 選擇 040 來！我們來…… 046 回應 052 好玩 058 小老師，好架勢 064 啟動思考 070 讚美與信心 076 責備與安慰之間 082 馬麗亞卡拉絲的啟發 088 判若兩人 094 公平 100 秩序 106 安全 112 沒有跟不上的孩子 118 跟進 124 大與小 130 教育的成本 136 孩子的心懷 142 老吾老 148 相親推薦書 154 幸福 160 童言童語 166 種種可愛 172 PART2 美的實作 【看看小廚師怎麼做】 實作分享1：做菜就像蓋房子一樣 180 實作分享2：靜靜聽，認真看，專心做 184 實作分享3：用擺盤為主菜加分 188 實作分享4：甜點與快樂 192 實作分享5：責任、辛苦與好吃 196 【來！我們也來試試看】 搖出來的魔術：手工奶油 200 嘴甜心也甜的禮物：棒棒糖 202 夏天的好朋友：水果冰沙 204 甜美的分享：焦糖烤布丁 206 為家人做早餐：白煮蛋 208 想要，就動手做：蛋杯 210 不會「遺忘」的味道：蛋白糖 212 漂亮的好「手」藝：甜薯茶巾絞 214 最特別的禮盒：馬鈴薯沙拉 216 神氣的小元寶：包水餃 218 西方麵疙瘩：馬鈴薯餃 220 發揮你的好創意：蔬菜派 222 享受拉絲的樂趣：披薩 224 在餐桌上環遊世界：小旗子 226 把食物變得更美麗：紙環 228 【後記】謝謝我同工的伙伴們 230 【附錄】我的幸福投資 232
