週末酵素輕斷食：免禁食！每月2天的身體除鏽計畫

在法國，斷食被稱為「不需要開刀的手術」， 可以有效促進身體的新陳代謝，養成不生病的體質。 提高免疫力不用花大錢，每月只要2天，斷食免禁食， 吃下富含酵素的蔬菜泥、喝下蔬果汁， 就能清除讓人生病、老化的「生鏽」物質， 是最適合忙碌現代人進行的輕斷食法。 現在，日本第一的酵素名醫鶴見隆史，專為忙碌的上班族、外食族，與所有想嘗試斷食的入門者，設計了週末酵素輕斷食法，每個月只要進行2天斷食，並搭配適度的運動與正確的睡眠習慣，就可以讓身體重開機，回復健康狀態。 進行酵素輕斷食後，身體會產生驚人的變化。 ‧變瘦變美：瘦身消水腫，皺紋、斑點、青春痘減少，肌膚與頭髮更有光澤。 ‧改善血液循環：不易疲累、酸痛，手腳不再冷冰冰，晚上更好睡。 ‧清腸排毒：改善便秘，清除宿便，排汗、排尿量增加，體內毒素完全淨空。 ‧提高新陳代謝：減腰圍，降三高，淨化血液，養成不生病的體質。 ‧戒除壞習慣：焦慮不安的情緒消失、成功戒煙、打呼聲變小等不可思議的改變。 酵素有「第九大營養素」之稱，斷食就像身體的清潔工人。而酵素斷食，則能淨化身體，讓細胞再生與修復重建。 許多人對於斷食，還停留在只是為了瘦身的目的而已。雖然藉由酵素斷食的確能減重，但只是斷食的效果之一，更重要的，是它利用只吃含有酵素的食物的方式，清除體內的廢物與毒素，進而淨化腸道，使細胞修復再生。 在現今大多數人生活在「暴食」和「飽食」反覆不斷的時代裡，斷食是有其必要性的。即便只有2天，也必定能替身體帶來好的變化。從現在開始，一個月至少執行一次酵素輕斷食，相信就能為你的身體和人生，帶來全新的契機。 本書特色 1.免禁食，斷食不用餓到半死。 可以吃東西的酵素輕斷食，不但能吃蔬菜泥、喝蔬果汁，還能加入亞麻仁油、味噌、黑醋，或羅漢果萃取液加以調味。 2.超輕鬆，每月只要2天，上班或外出也都OK。 每個月只要2天，利用週休二日就能實行。 3.超省錢，不用購買昂貴的工具與食材。 工具很簡單，如果沒有慢磨蔬果機，在39元商店買的磨泥器也OK。食材很簡單，只有 一根香蕉或一顆蘋果也可以進行。 4. 超簡單，完全圖解版。 全書以精美的食譜照片與可愛的插畫貫穿，32道輕斷食&復食期食譜完全圖解，還有如何解決斷食與復食期間的多項疑難雜症、緩解好轉反應帶來的各種不適等。

1 何謂酵素輕斷食？ 2 開始實行前 第一章 酵素輕斷食經驗分享 --實行酵素輕斷食後，身體上的變化 --參加斷食營 --酵素輕斷這樣做 --解開酵素輕斷食之迷的七大關鍵字 --身體有變化了！酵素輕斷食的結構 第二章　　現在，就開始進行酵素輕斷食吧！ --酵素輕斷食的3種飲食計畫 --實行斷食需準備的物品 --斷食2天日成表 --突破斷食瓶頸小技巧1：鶴見式的開胃調味醬 --預備期吃對了，讓斷食效果UP --蔬菜泥輕斷食計畫 --蔬果汁輕斷食計畫 --春夏季水果 --秋冬季水果 --工作或外出時也可進行的輕斷食計畫 --突破斷食瓶頸小技巧2：鶴見式足浴、讓身體輕鬆自在呼吸法 第三章 　復食期真的很重要 --經過復食期，身體就能重開機 --復食期這樣吃 --完成完整斷食療程後的飲食重點 第四章　　酵素斷食好轉反應的對應處理法 --為什麼身體狀況會變壞呢？ --好轉反應的種類 --輕鬆度過好轉反應 --最常見的症狀：便秘 --改善便秘的處方箋 第五章 　體驗實錄！鶴見式酵素斷食營 推薦跋 若要長生，腸道常清 王明勇

何謂酵素輕斷食? 完全都不能進食嗎？（╳） 可以進食。可以食用含有酵素的蔬菜泥或是現榨蔬果汁；也可以在食物中，加入亞麻仁油、味噌，或是帶點甜味的羅漢果萃取液等。特別推薦食用蘿蔔泥，它是酵素之王，所以多吃也無妨。 雖然斷食期間的用餐量非常少，但與一般斷食法不同的是，它不需要挑戰一整天肚子餓到發慌的飢餓感。此外，也可以大量喝水或飲用無咖啡因的茶類。 酵素斷食只是為了瘦身嗎？（╳） 這是錯誤的觀念。雖然藉由酵素斷食能使體重能下降，但這只是附加的效果。一言以蔽之，酵素斷食是為了讓細胞重建的飲食療法。在肥胖者細胞內的膽固醇或脂肪斑塊會沈積在動脈壁上， 紅血球呈稀泥狀，血液循環也會不順暢。實行酵素斷食後，首先能修復受損細胞，然後血液變清澈，腸道也會變健康。 需要驚人的意志力？（╳） 對於工作太忙、行程滿檔的人來說，說不定連進行酵素輕斷食都是件難事。因為它不僅需要花費兩天的時間，連斷食前的預備食，以及斷食結束後的復食， 也都需加以控制。不過，這種斷食療法不會讓人覺得辛苦難耐，反而能感受到身體日漸輕盈的愉悅。一個月進行一次輕斷食， 不但程度剛好，也能保持身體舒暢，將之視為習慣的人也不在少數。 只有在家中不進行任何活動時，才能實行嗎？（╳） 酵素輕斷食並非禁食，所以不會影響到工作，或與運動併行也可以。總之，只要準備好蔬菜和水果，就可以試看看。與其擔心害怕，倒不如以平常心看待，按照日常作息，如此一來成功率更高。 酵素斷食成功的信號，在於斷食結束後排出的糞便。不論是形狀、顏色或是臭味，都是有別於截至目前為止的排泄物。因此也可稱之為「重拾順暢人生的便便」吧！ 　　酵素斷食結束後的大便，有量多、味臭，且接近黑色的特徵。為什麼呢？ 簡單來說，就是累積在腸道中腐敗物或器官代謝出老化的細胞，被當作「細胞廢物」隨糞便排出。身體在新陳代謝的過程中，排出大量且惡臭的糞便，是必要且自然的反應。 　　排出宿便，就是身體開始進行細胞修復的證據，可說是酵素斷食成功的信號。好不容易腸道變健康了，請留意接下來的飲食。 　　在診所裡，大多數為了治療疾病而長期實行斷食療法的病患，到了第七天左右，就會排出幾乎要溢出馬桶的大便量。 　　各位讀者們，雖然本書所介紹為期兩天的酵素輕斷食療程，不會讓你排出足以堵塞住馬桶的大便量，但一眼即可看出糞便較以往來得多。若想排出驚人的宿便，大部分的人得需再花上幾天的時間。從開始實行酵素輕斷食，到排便的成功信號為止，都千萬不能鬆懈。另外，請參考第69頁所介紹的「復食」食譜，多加留意復食期間的飲食。 預備期吃對了，讓斷食成效up！ 　 其實這一天吃下肚的食物，會讓斷食效果產生明顯的差異。因為實行斷食的前一天，是為了幫助胃腸進入休眠狀態的大日子。前一晚若吃進豬排或蛋糕等需費時消化的食物，隔天即便刻意進行輕斷食，吃下肚的酵素也會為了幫助消化這些食物而先被挪用。此外，體內原有的潛在酵素也會被浪費掉。酵素斷食最大的特色，在於能保存身體的潛在酵素，並盡可能讓胃腸在休息的同時，達到清除身體廢物的目的。所以請多加留意前一天的進食量與餐點內容等。 　 預備期食物的重點在於，要吃低卡路里的食物，不吃消化時間長的動物性蛋白質，早餐也要捨棄碳水化合物。這一天的進食量約為平日的6至7成。 酵素輕斷食３種飲食計畫 　 專為入門者設計為期兩天的酵素輕斷食，能幫助身體順利攝取酵素，也能輕鬆完成療程。要注意控制好前一天晚餐的食量；此外，結束斷食後儘量避免食用加熱過的食物，並以好消化的餐點為主，這幾件事非常重要。斷食期間，儘可能飲用大量礦泉水（一天至少10杯）。喝水，可以有效幫助毒素藉由汗或尿液排出。 　斷食並非自己想怎麼做就怎麼做，請從以下的三種飲食計畫中選擇適合自己的方式，食譜內容以及調味方式也請遵從本書的指示。 1.蔬菜泥斷食計畫 將生蔬菜磨成泥狀後的酵素成分可增加兩倍以上。 將生蔬菜磨成泥後，能破壞細胞膜，幫助酵素活絡起來。如此一來，會比單獨食用蔬菜沙拉攝取到更多的酵素。另外，磨成泥後的食物，身體好消化吸收，不會造成胃腸的負擔。 　 這種能保留體內潛在酵素，並將食物中富含的酵素發揮到淋漓盡致的蔬菜泥計畫，最適合斷食期間食用。這兩天共同的食材是含有大量抗氧化物質的白蘿蔔。 2.蔬果汁輕斷食計畫 富含優質果糖和葡萄糖的當季水果輕斷食計畫。 水果除了酵素之外，也富含大量維他命、礦物質、膳食纖維等，能快速轉化成能量來源的優質果糖或葡萄糖，幫助身體在斷食期間，從早餐開始便能活力十足，迎接新的一天。 　 本書共介紹兩份當季水果和蔬菜所組合而成的斷食食譜。需注意兩件事，一是請將榨完汁的纖維放到果汁中，混合飲用。二是由於種子會抑制酵素作用，所以請務必去除。 3.工作或外出時也可進行的輕斷食計畫 在外只要多花點心思也能進行酵素輕斷食。 酵素輕斷食最大的優點就是不需特別到專門機構就能輕鬆進行。這個方案主要推薦給生活忙碌、無法在家製作蔬果泥，或者是沒有磨泥器的人。在超市或超商購買所需食材後，即可帶出門或至公司。 　 書中介紹的食材很容易取得，像是取代超級調味醬的天然釀造味噌、咖哩鹽（含有較多礦物質成分的鹽巴亦可）等，也都能增添食材原有的風味。但是千萬記得吃東西時，咀嚼次數要比以平常多。 完成完整斷食療程後的飲食重點 在斷食效果持續一週後，以下再介紹更有效的飲食法。 儘可能避免攝取過多添加物或甜味劑的食品、乳製品、咖啡因、酒類等。第一天和第二天的食譜可以互相搭配使用。 早餐可利用榨汁後取出的蔬果纖維來煮湯，膳食纖維有助於排便。 能輕鬆維持酵素輕斷食的效果，且能一輩子持續進行的鶴見式飲食，其完美黃金比例如下。 ● 生菜＆水果 +50%烹調過的食物 ● 一星期的肉類、魚類、雞蛋的比例 　肉類料理（180公克 ／ 1餐）……2至3次 　魚類料理（80公克 ／1餐）……4至5次 　雞蛋……3?4顆