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Description
内容简介
所谓：“产前补胎，产后顾月内”。 基于体质缘故，东方女性必须在产后坐好月子。女性从怀孕到生产、坐月子期间，只有获得妥善的身心调理，体质才能恢复到怀孕前的生理状态。月子没坐好的话，滞留体内的湿气会引起恼人的月子病，进而衍生无法根治的妇女疾病。 著名烹饪导师黄春梅将传统的中医药膳结合现代人的饮食口味，并根据妇女产后的生理需求调配了70道专属坐月子料理，结集汤品、荤素和茶酒于一书，让产妇补得对，补得好，回复身心健康没烦恼
来自霹雳州金宝的黄春梅,从小便对烹饪情有独钟。凭着一股对烹饪的热忱,她毅然离开出生的地方移居吉隆坡寻找更宽广的发展空间。在吉隆坡期间,她向许多本地资深厨师专研各式美食,并学习了许多新颖的烹饪技巧。 为了探索娘惹菜的精髓,黄春梅师傅也不惜辛劳地到蕴育正宗娘惹菜的槟城、马六甲及柔佛取经。同时,她也跨越了登嘉楼、吉兰丹及彭亨关丹等地区专研当地美食。 为了开拓自己的视野及增加对各地美食的了解,她经常前往中国、泰国、新加坡、印尼、香港、越南等实地学习考察。多年的辛勤学习,令她精通一般家乡传统菜、小食、糕点、点心等,是一位全方位的烹饪能手。 28年的烹饪经验累积,令黄春梅师傅成了本地家喻户晓的美食大师。独具厨艺天份的她,也开设烹饪班培育了无数烹饪人材,更受本地多家杂志及报章邀约执笔撰写美食专栏、为出版社出版烹饪书籍、曾上电视节目传授失传已久的佳肴秘笈、受邀担任五星级酒店的娘惹菜客座厨师、到奥地利的维也纳及堪培拉协助设立厨房、受邀到澳洲墨尔本开班授课、为国际著名美食集团担任美食顾问等等。 为了让本地美食爱好者有机会享用她的手艺,黄春梅师傅更曾于吉隆坡蕉赖经营餐厅多年。后来为了拥有更多时间及空间研究热爱的美食及烹饪技巧,她毅然离开了餐厅。 这二十多年来,黄春梅师傅从未间断过对美食的追求,她不断鞭策自己努力创新及提升烹饪技巧,希望能永远站在美食界的前端。她凭着对烹饪的热诚,促使她在烹饪界发光发热,获得本地美食界人士的肯定。 黄春梅对美食的执着可从这一句座右铭窥探一二,“我爱美食,更爱它的气息。我更享受每一次在厨房烹饪时,所带来的惊喜及欢乐。”
文章试读
什么是坐月子？ 广义的“月子”，通常是指生产后一至三个月，古书即有“弥月为期，百日为度”之说法。而根据现代医学所描述，生产者从其胎盘娩出到生殖器官恢复旧貌，约需六至八周的时间，所以现在所指的“月子”，约为42-56天。在这段期间，产妇须有适当的休息和调养，以期恢复至未生产前的身心状况，俗称“坐月子”。 坐月子最早可以追溯至西汉《礼记内则》，距今已有两千多年的历史，称之“月内”，是产后必须的仪式性行为。坐月子意味着产妇要卧床休息，调养好身体，促使生殖器官和肌体尽快恢复
