商品资料:
ISBN/Ean:
9789674141301
出版日期:
2013/10/01
页数:
272
出版地:
马来西亚
语言:
中简/英对照
装订方式:
平装
印刷颜色:
彩色
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Description
“饼干”是入门学习烘焙西点的最佳选择，不需要张罗许多烘焙道具，更不需要华丽的装饰技巧，就能完成一道道好吃又好看的美味饼干。
《告诉你，饼干の秘密》不仅透过1,000张详细的step-by-step步骤图教您如何制作饼干，更告诉您200个烘焙诀窍，让您知道为什么要这样做，并精确掌握制作秘诀，让您制作出0%失败率的饼干。
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内容简介
“饼干”是入门学习烘焙西点的最佳选择，不需要张罗许多烘焙道具，更不需要华丽的装饰技巧，就能完成一道道好吃又好看的美味饼干。 《告诉你，饼干の秘密》不仅透过1,000张详细的step-by-step步骤图教您如何制作饼干，更告诉您200个烘焙诀窍，让您知道为什么要这样做，并精确掌握制作秘诀，让您制作出0%失败率的饼干。
作者简介:
辜惠雪 现任 私立烹饪补习班料理讲师 台湾桃园县龟山乡社区烘焙班老师 台湾桃园县光华国小西点研习班老师 台湾新庄社教站糕饼点心制作班老师 证照 烘焙乙级技术士 烘焙丙级技术士 调酒丙级技术士 中式面食乙级技术士 中式面食丙级技术士 中餐烹调丙级技术士
目录
牛油饼干 焦糖杏仁酥片 布朗尼 雪藏小西饼 巧克力奇普+巧克力燕麦饼 巧克力燕麦饼 意式可可坚果脆饼 杏仁茶桂圆脆饼 杏桃烤饼 花生酱饼干 海苔肉松咸饼 红椒起司饼干棒 咖啡雪藏饼干 橘皮糖霜饼 柠檬优格夹心饼 可可草莓酥饼 迷迭香饼干 黑糖松子奇普 起酥饼干 起酥面团的制作 叶子派 蝴蝶酥 花生芝麻糖饼干棒 兰姆葡萄千层派 无烤箱饼干 果酱夹心饼 葡萄干巧克力饼 棉花糖榖片饼 五彩巧克力脆饼 综合果干棒 牛力饼干（手指饼干）
