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Description
内容简介
50道黄妈妈最拿手的家常菜，简单易做，家常美味，心意满分。妈妈的菜，源自母亲们的爱心，让孩子们吃得营养均衡，考量各人的口味，让全家胃口大开。每一户人家的餐桌上，都有妈妈的特色料理。妈妈会挑选当季最新鲜食材，配合家传秘方，做点创新的调整。黄妈妈照顾家人的每一餐，在厨房做了40年的菜，练就一手好厨艺。她的菜肴，充满了妈妈特色，怀旧，家常、温暖，有幸福的滋味。
马来西亚旅游美食家黄文升的妈妈,自幼热爱做菜,拥有超过50年的烹饪经验,尤其擅长中餐、泰南菜和娘惹菜。少女时期的黄妈妈,到娘惹和峇峇家中当女工,由于手脚勤快,获得掌厨的喜爱,被调到厨房帮忙,有机会学习烹煮娘惹菜,黄妈妈的外婆是娘惹,有一次下厨做了几道菜,外婆吃了以后,非常满意,从此以后,每逢大日子,她都点名要黄妈妈做菜。黄妈妈有了家庭以后,没有什么人注意到她的厨艺,直到有一年,她的二哥,把餐厅转让给她,想不到做出好成绩,午餐时间,门庭若市,许多附近的上班族,总把餐厅挤满了,那时候,大家才恍然发现,黄妈妈果真有两下子,后来转这做私房菜,也吸引了不少专业人士上门吃饭。 黄妈妈做的菜,不强调高深莫测,比较注重于快捷实用,这本食谱里面的材料,都尽量考虑它们的普及性,希望大家不论身在何方,也不会太难找到材料。做法大多也不繁复难懂。至今,黄妈妈已出过几本烹饪书籍,活跃于北马烹饪界,曾做无数次现场公开烹饪示范和烹饪比赛评审。
目录
下饭。好菜 生抽炒虾仁 炸虾饼 生抽煎小黄鱼 清蒸鱼 潮州式炒魔鬼鱼 清炒花蟹 酸甜鱿鱼 虾酱肉碎煎蛋饼 鲜虾猪肉焖豆卜 胡椒肉 瘦肉炒榨菜 姜丝炒肉片 酱油三层肉 蒸水蛋 番茄炒蛋 木耳炒鸡肉 晒油鸡 巴拉煎炸鸡 甜金瓜 玉米笋炒芦笋 虾仁炒苋菜 炒甜椒 炒空心菜 炒长豆 鱼仔树仔菜汤 香香。辣辣 叁巴虾米 辣炒江鱼仔 亚叁膏虾 亚叁甘榜鱼 酸辣豆酱鱼 亚叁不来虾 咖喱黄梨虾 酸辣黄梨鱼 咖喱花蟹 泰式素臭豆 辣酱炒巴古菜 酸辣山栳叶 椰浆咖喱鸡 咖喱牛肉 咖喱排骨 饱足。主食 南瓜饭 巴拉煎虾仁炒饭 黄姜饭 蓝花饭 花生粥 咖喱面 110 咸鱼炒米粉 112 萝卜粿条
