商品资料:
ISBN/Ean:
9789674190170
出版日期:
2012/08/17
页数:
224
开本(k):
32
出版地:
马来西亚
语言:
中文/简体
装订方式:
平装
系列名称:
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Description
一本以开店的操作准绳为主的书必须细腻的、小心翼翼的详实列出，要开餐饮业的朋友可要耐心、细心的慢慢读这本书。从事任何行业能成功本来就不是“幸运”这两个字这么简单，对一个行业的认真和能深入浅出的了解每一个步骤、每一产品或事务的来龙去脉，这肯定这份事业的成败因素。——骆荣福
决胜马来西亚中餐厅全方略的第一本书——从开店准备、餐厅装潢、人力资源管理、待客之道，到永续经营，作者将自己本身在餐饮业二十多年的认知体验，经过细心整理，分成七个部分，一一呈现，最后更加入了如何让餐厅客似云来的秘诀，以及餐厅经营失败的案例。
这是一本让有心创业者轻松上手，顺利经营，快乐收成的工具书。
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内容简介
一本以开店的操作准绳为主的书必须细腻的、小心翼翼的详实列出，要开餐饮业的朋友可要耐心、细心的慢慢读这本书。从事任何行业能成功本来就不是“幸运”这两个字这么简单，对一个行业的认真和能深入浅出的了解每一个步骤、每一产品或事务的来龙去脉，这肯定这份事业的成败因素。——骆荣福 决胜马来西亚中餐厅全方略的第一本书——从开店准备、餐厅装潢、人力资源管理、待客之道，到永续经营，作者将自己本身在餐饮业二十多年的认知体验，经过细心整理，分成七个部分，一一呈现，最后更加入了如何让餐厅客似云来的秘诀，以及餐厅经营失败的案例。 这是一本让有心创业者轻松上手，顺利经营，快乐收成的工具书。
作者简介:
高俊鸿,父亲从卖粿条汤的小档口到拥有自己的餐馆“锡坚酒家”,使他从小便有缘接触餐厅工作,并且以此为终生事业。 1996年到新加坡Grant Hyatt开始正式厨师的生涯,从传统厨房的作业到专业严谨的酒店厨房,让他深刻体会到厨师是必须要与时并进,明白原来厨师也是专业人士。 之后曾任职于Century Pine Resort、Splendid Kitchen等餐厅。2006年出任上海南翔馒头店在马来西亚的总厨。 现任紫藤文化集团的餐饮部经理,期待凭据着紫藤的浓厚文化底蕴,期许让自己成为“厨房文化人”。
