不同血型不同飲食【全新修訂版】

★美國書界評論家：十大最有影響力的健康書之一 ★全球暢銷超過300萬冊，已被譯成50種語文 O型人的健康食物，可能是A型人的毒藥…… 四種血型、四種飲食、四種運動方案、四種健康生活計畫 一本依血型打造而成的個人飲食計劃…… O型的人： ＊可多吃肉（高蛋白質，少碳水化合物）。 ＊別吃小麥或其他大部分的穀類。 ＊要常做劇烈的有氧活動。 ＊吃錯食物，小心身體潰瘍與炎症如關節炎的風險提高。 A型的人： ＊蔬食最好（高碳水化合，低脂）。 ＊適合做溫和的運動，如做瑜伽或打高爾夫球。 ＊靜心冥想能幫助你處理壓力。 ＊吃錯食物，小心癌症或心血管疾病特別容易上身。 B型的人： ＊飲食最多樣。不但能吃肉，也是唯一適合乳製品的血型。 ＊緩和適度的運動，如游泳或散步，是你的最佳選擇。 ＊吃錯食物，小心攻擊神經系統的慢性病毒性疾病找上你。 AB型的人： ＊同時擁有A型和B型的優缺點。 ＊沉澱心情的練習與放鬆的技巧最適合你。 ＊免疫系統最無防備。 依照血型選擇食物，大病快速康復，小病不藥而癒， 讓你活的健康長壽、活的好，無病一身輕。 長壽健康、維持身材的個人飲食妙法 彼得．戴德蒙醫師問說：「假如我告訴你，健康、活力和不生病生活的祕密，也許就只是要去瞭解自己的血型。就這麼簡單！你覺得如何呢？」不過，前提當然是要針對血型，吃對的食物，而這就是他給我們的答案。 如果你曾經懷疑過：「並不是每個人都該吃一樣的東西或做相同的運動。」你想的沒錯！事實上，人體在吸收食物養分或處理壓力時之所以反應不同，全因個人的血型而異。 血型反映出人體內在的化學作用，是解開疾病、壽命、身材與情緒之謎的鑰匙。血液決定了你對某些疾病的易感染性、你該吃的食物，以及避免大多數惱人健康問題的方法。 最近幾年，許多科學臨床的拼圖碎片開始組合。而彼得．戴德蒙醫師二十年來竭盡心力研究血液、食物和疾病間的相互關係，這份研究乃建立在其父逾三十年的心血結晶。現在，戴德蒙醫師將這些整合的健康資料——一份量身訂作、因人而異的計畫，獻給所有血型的人。 《不同血型不同飲食》告訴你： ＊哪些食物、香料、茶飲和調味料，有助不同血型的你保持健康、維持身材； ＊哪些維生素和補給品必須加強或避免； ＊哪些藥物治療最適合你的身體系統； ＊壓力特別會影響你的身體或精神； ＊藉由有氧運動還是冥思解放壓力最好； ＊你該選擇散步、游泳、打網球或打高爾夫球，做為自己的運動模式； ＊瞭解血型為何能幫助你避免許多常見的病毒與感染； ＊瞭解血型又將如何助你反擊致命的疾病； ＊避免因不同血型而產生的細胞快速凋零因素，延緩身體的老化。 《不同血型不同飲食》中，彼得．戴德蒙醫師提出「４種血型、４種飲食、４種運動菜單、４種健康生活的計畫」。以血型作為一種分類的基準，利用血型解開疾病、長壽、健康與情緒之謎的鑰匙。 Part １「不同血型不同個性」，彼得．戴德蒙醫師以生物化學性的概念，提出血型是真正的進化革命，將血型看作一組解開身體奧祕的密碼。 Part ２「各種血型的健康計畫」，分別介紹O、A、B、AB四種血型適合的飲食計畫，針對不同血型特質列舉對不同血型有益和避免食用的食物，以清楚、簡單、人人都可遵守的生活守則，協助每個人保持身體最佳狀態與理想體重。 Part ３「各種血型的健康法則」，探討醫學策略和血型間的關聯。藉由認識自己的血型，幫助你避開許多常見的疾病與感染、對抗那些會威脅生命的疾病；或是避開針對你的血型會造成細胞迅速衰敗的因子，減緩老化的過程。 本書特色～ 1.從醫學的角度揭開血型、飲食與疾病之間的各種關係。 2.針對不同血型的人提供適合健康飲食規劃，與面對疾病時的一個思考的方向。 3.內容從人類的歷史發展，血液跟飲食與環境之間所隱藏的關係，並明確指出每一種血型的人適合吃什麼食物?做什麼運動?以及忌諱什麼? 而且內容詳實具體，言之有理。 4.書中提供各種疾病與改善飲食之後，恢復健康的案例，更讓人信服。

Part1不同血型不同個性 第一章　血型的演化革命 人類的歷史 O型代表古老 A型代表農業 B AB型代表現代 型代表平衡 融合的背景 第二章　血型的密碼 血型的重要性 血型入門 抗原產生抗體（免疫系統精靈炸彈） 凝集素：血型與飲食的連結 凝集素：危險的黏著劑 如何偵測對個人有害的凝集素 一堂血型課：拉比的故事 第三章　血型的解答 血型的日常飲食 血型的減重因子 補給品的建議 壓力與運動解析 Part2各種血型的健康計畫 第四章　O型的健康飲食計畫 O型人的日常飲食 O型人的減重因子 O型人的飲食方針 Ｏ型人的日常菜單與食譜設計 O型人的補給品建議 O型人的壓力與運動解析 O型人運動指南 O型人的性格優缺與建議 第五章　A型的健康飲食計畫 A型人的日常飲食 A型人的減重因子 A型人的飲食方針 Ａ型人的日常菜單與食譜設計 A型人的補給品建議 A型人的壓力與運動解析 A型人的運動指南 A型人的性格優缺與建議 第六章　B型的健康飲食計畫 B型人的日常飲食 B型人的減重因子 B型人的飲食方針 B型的日常菜單與食譜設計 B型人的補給品建議 B型人的壓力與運動解析 B型人的運動指南 B型人的性格優缺與建議 第七章　AB型的健康飲食計畫 AB型人的日常飲食 AB型人的減重因子 AB型人的飲食方針 AB型人的日常菜單與食譜設計 AB型人的補給品建議 AB型人的壓力∕運動解析 AB型人的運動指南 Part3各種血型的健康法則 第八章　血型在醫學上的運用 非醫師處方藥（成藥） 血型對各類疫苗的敏感度 抗生素治療的正反兩面 讓手術成果更好 傾聽你的血型 第九章　血型是戰勝疾病的力量 為什麼某些人的風險較高？ 血型與健康的連結 老化疾病 過敏 氣喘與花粉症 自身免疫失調 血液問題 心血管疾病 兒童疾病 糖尿病 消化道疾病 感染 肝臟疾病 皮膚問題 婦科與生殖問題 第十章　血型與癌症的關係 癌症凝集素的連結 深入血型看乳癌 乳癌的抗原疫苗 其他癌症 反擊癌症 尾聲：地球的痕跡 附錄 [附錄一] 常見的問題與解答 Q&A [附錄二] 詞彙表 [附錄三] 血型亞型 [附錄四] 人類學裡的血型摘記

作者序 兩代接力的研究工作 　　我相信地球上沒有兩個人是一模一樣的。不會有相同樣指紋、唇紋或聲紋的兩個人，也不會有完全相同的兩片葉子或是雪花。我知道每個人都是與眾不同的，因此，我不認為人們吃同樣的食物是合乎邏輯的。顯而易見的，既然每個人都寄住在一個特別的軀體，有不同的強項、弱點和營養需求，那麼針對每個病人給予獨特的需求，才是唯一的保健與治療之道。 我的父親—詹姆斯．戴德蒙 前言 　　血型是一把鑰匙，它能打開健康、疾病、長壽、活力與情緒的神祕之門。血型決定你對疾病的易感染度、你適合吃的食物及運動的方式。血型是一個影響你活力指數的因子，它對你的「燃燒」熱量效率、面對壓力的情緒反應、甚至是個性都有影響。 　　一談到血型與飲食之間的關聯，或許有人會感覺極端，其實這是有其道理的。人們一直以來都知道，在通往健康幸福或疾病纏身的道路上，我們都有著無法理解的一環。膳食研究和疾病發生間的許多矛盾之處，其中必定存在一些原因。為什麼有些人吃某種飲食能減重，有些人卻不行？有人到了晚年還是活力旺盛，有些人卻是心理和生理都每下愈況——這些狀況一定有個合理的解釋。「血型分析」提供我們一個方法去解釋這些矛盾，我們愈深入探索，就會愈加清楚血型與飲食間的關連。 　　血型是生物的根本基礎。就廣義的邏輯性來看，血型循著一條完整的路線，從人類被創造的那一刻起延續到今日。它們就像是我們的古代祖先，在不可磨滅的歷史卷軸上所留下的簽名。 　　今日，我們已經開始發覺如何運用血型作為細胞的「指紋」，去揭開追逐健康之路上的許多大謎團。這項工作是近來人類DNA突破性發現中的延伸，我們對血型的瞭解，讓基因科學再向前邁進一步，並且也能斬釘截鐵地說：每個人都是絕無僅有、獨一無二的。生活型態或飲食沒有所謂的對錯；只有在根據每個人基因密碼的情況下，我們是否做出正確的選擇。 　　發現血型與食物關聯的契機 　　研究血型相關領域的這項工作，不僅是我畢生的職志，也是我父親的。我是第二代的自然療法醫師，我父親詹姆斯．戴德蒙醫師，於1957年畢業於自然療法學院（四年制的學士後計畫），之後在歐洲數個重要的水療中心做研究。他發現雖然許多病人對「溫泉料理」的金字招牌，也就是嚴格的素食與低脂飲食反應良好，某些病人卻似乎不見改善，有些甚至反應不佳，身體反而變得更糟。 　　我父親是個敏感的人，他受過完整的教育與訓練並具備敏銳的洞視力，他推測應該有某種特定的藍圖，可以讓他用來判定病人們對膳食需要的差異性。他認為，既然血液是身體營養的基本來源，或許在某個層面上，血液能夠幫助辨別這其中的差別。我父親決定檢視這套理論，他鑑定病人的血型並依此觀察每個人對不同飲食的反應。 　　經過多年觀察，記錄無數的病人後，一個模式逐漸浮現——他發現A型病患似乎對食用大量肉類的高蛋白質飲食反應不佳，卻對植物性蛋白質，如大豆和豆腐等的反應良好。乳製品容易產生大量的黏液進入A型人的鼻腔和呼吸道；如果要A型人增加活動量和運動，他們通常會感到疲累和不舒服，可是當他們採取如瑜伽等較輕緩的活動，A型人就會覺得有精神、有活力。然而，高蛋白質飲食卻能讓O型病患活力旺盛；此外，激烈的運動如慢跑和有氧舞蹈，更會讓O型人生氣勃勃。我父親愈深入觀察與記錄，愈對這個假設深信不疑——不同血型的人都有屬於自己的健康之道。 　　「一個人的食物，是另一個人的毒藥」，這句俗話，啟發父親的想法，他將自己的觀察與膳食建議，濃縮在他的著作“One Man’s Food”這本書裡。1980年，這本書發行的當時，我還是西雅圖約翰貝斯特學院大三的自然療法學生。在這段期間內，自然療法教育有了革命性的收穫，貝斯特學院的目標就是要培育完整的另類醫學醫師，不僅在智慧與科學上能和一般醫師相當，更要具有專業的自然療法訓練。這是第一次拜現代科技所賜，自然療法的技術、程序和本質，能夠進行科學性的評估。我一直在等待機會研究父親的血型理論，我想親自確認這個理論有經得起檢驗的科學價值。1982年我大四時，機會來了，因為診所實習的需要，我開始翻閱醫學文獻，看看是否能找到任何血型與某些疾病之間的關聯，能否藉此支持我父親的飲食理論。由於父親的書是以他對血型的主觀印象為根據，而非藉由客觀的評估方法，當時我不確定是否能找到相關的科學根據，但是結果卻讓我大為吃驚。 　　我第一個突破是發現了胃部的兩大疾病都和血型有關：第一種是「消化性潰瘍」，這種病往往和胃酸濃度高於平均值有關。據報導，這種病在O型人身上比在其他血型的人身上更常見。我立刻被這項報導所吸引，因為我父親觀察到O型病患對動物食品及蛋白質飲食反應良好─這類飲食都需要比較多的胃酸才能適當消化。 　　第二個關聯是A型人和胃癌的關係。胃癌往往和胃酸濃度低有關係，另一種較常見於A型的疾病──惡性貧血，也是如此。惡性貧血和缺乏維生素B12有關，後者需要有效的胃酸才能吸收。 　　研究這些事實之後我發現：O型人容易罹患和胃酸過多相關的疾病；另一方面，A型人卻容易罹患胃癌與惡性貧血兩種和胃酸太少有關的疾病。 　　這就是我一直在尋找的環結──我父親的觀察絕對有其科學根據。於是我開始研究血型的科學與人類學之間的關係。之後，我更發現父親最初對血型、飲食與健康之間關係的研究，遠比他當初所想像的還要來更有意義。 　　四把打開生命的奧祕的鑰匙 　　我的家人大部分都是A型，因為父親的工作，我們的飲食以素食為基礎，包括豆腐、蒸煮蔬菜和沙拉。小時候我常感到尷尬甚至困窘，因為我的朋友都不吃豆腐這類奇怪的食物。相反的，他們開心地大啖另外一種橫掃1950年代的「飲食革命」食物，其中包括漢堡、熱狗、油膩的薯條、棒棒糖、冰淇淋和一大堆汽水。 　　今天我的飲食方式還是跟小時候一樣，我也喜歡這樣。我每天都吃我的「A型需要食物」，也對此十分滿足。 　　在本書中，我會說明血型和飲食之間的基本關係，以及能夠幫助不同血型的人選擇過得更好的生活型態。血型關係的本質基於以下幾個事實： 　　◆你的血型，無論是O、A、B或AB型，都是一種有力的基因指紋，能像你的DNA一樣確認你的身分。 　　◆把你的血型特色當作飲食和生活的指標，你就會變得更健康並能自然地達到理想體重，也會減緩你的老化的過程。 　　◆比起種族、文化或居住的地理位置，血型是更可靠的身分分類法。它是一種決定你的生理特徵的基因藍圖，也是教你活得更健康的嚮導。 　　◆我們可以在人類進化的故事中，找到決定血型關鍵的蛛絲馬跡：O型是最古老的血型；隨著農耕社會的演化出現了A型；當人類北移到更冷、更艱苦的環境時，B型也隨之出現；AB型是最適應現代社會，也是不同族群融合的結果。血型演化的故事，與今日各種血型的飲食需求息息相關。 　　血型這種重要的遺傳因子究竟是什麼？ 　　血型是醫學數種差異辨識中的一種，就像頭髮或是眼珠的顏色一樣。這些變化，像是指紋圖形到更近期的DNA分析，都廣泛的被法醫、犯罪學家以及研究疾病因果的人所應用。血型和其他差異選項一樣重要，從許多方面來說，它是更有用的方法。血型分析是一套邏輯系統，其資訊容易被瞭解也不難追尋脈絡。我把這套系統教給許多醫生，他們都告訴我，遵循這套系統指示的病人都有不錯的成果。現在我把血型分析的原則教給你，你可以為自己和家人打造最佳的飲食方式。你能精確的找出那些會讓你生病、導致你體重增加或慢性疾病的食物。 　　早期，我就發現了「血型分析」是一個有效的方法，讓我們可以解讀個人的健康與疾病的變化。儘管有許多相關研究的資料顯示，血型對人體健康確實有影響，但是卻沒有得到它應得的重視。現在，我準備把這些資訊提供出來──不只給我在醫界的科學家朋友與同事，也要給各位讀者。 　　乍看之下，血型科學似乎令人生畏，但我保證它就像生活一樣──簡單又基本。我會告訴你血型進化的歷史軌跡（跟人類歷史的故事一樣迷人），揭開血型科學的神祕面紗，並且提供簡單明瞭的計畫讓你能夠遵循。 　　「血型科學」對多數人而言是一種全新的概念。即便血型是一種強大的基因力量，卻很少有人想過自己的血型帶有何種意涵。即使科學辯證如此篤定，你也可能不太願意涉及這麼陌生的領域，不過我希望你能做三件事：開始之前先跟你的醫生討論，查出你的血型以及嘗試你的血型飲食至少兩個禮拜。我的大部分病人在這段期間內都會感受到一些效果──體力增加，體重減少，消化問題減輕，氣喘、頭痛和胃灼熱這些慢性毛病也得到改善。給你的血型飲食一個機會，希望這種已改善在四千多人體質的飲食型態，也能讓你變得更健康。你將可以親身體驗，血液不僅供應你身體的養分，它也是引領你邁向未來幸福健康的工具。

兩代接力的研究工作 我相信地球上沒有兩個人是一模一樣的。不會有相同樣指紋、唇紋或聲紋的兩個人，也不會有完全相同的兩片葉子或是雪花。我知道每個人都是與眾不同的，因此，我不認為人們吃同樣的食物是合乎邏輯的。顯而易見的，既然每個人都寄住在一個特別的軀體，有不同的強項、弱點和營養需求，那麼針對每個病人給予獨特的需求，才是唯一的保健與治療之道。 我的父親—詹姆斯．戴德蒙 血型是一把鑰匙，它能打開健康、疾病、長壽、活力與情緒的神祕之門。血型決定你對疾病的易感染度、你適合吃的食物及運動的方式。血型是一個影響你活力指數的因子，它對你的「燃燒」熱量效率、面對壓力的情緒反應、甚至是個性都有影響。 一談到血型與飲食之間的關聯，或許有人會感覺極端，其實這是有其道理的。人們一直以來都知道，在通往健康幸福或疾病纏身的道路上，我們都有著無法理解的一環。膳食研究和疾病發生間的許多矛盾之處，其中必定存在一些原因。為什麼有些人吃某種飲食能減重，有些人卻不行？有人到了晚年還是活力旺盛，有些人卻是心理和生理都每下愈況——這些狀況一定有個合理的解釋。「血型分析」提供我們一個方法去解釋這些矛盾，我們愈深入探索，就會愈加清楚血型與飲食間的關連。 血型是生物的根本基礎。就廣義的邏輯性來看，血型循著一條完整的路線，從人類被創造的那一刻起延續到今日。它們就像是我們的古代祖先，在不可磨滅的歷史卷軸上所留下的簽名。 今日，我們已經開始發覺如何運用血型作為細胞的「指紋」，去揭開追逐健康之路上的許多大謎團。這項工作是近來人類DNA突破性發現中的延伸，我們對血型的瞭解，讓基因科學再向前邁進一步，並且也能斬釘截鐵地說：每個人都是絕無僅有、獨一無二的。生活型態或飲食沒有所謂的對錯；只有在根據每個人基因密碼的情況下，我們是否做出正確的選擇。 發現血型與食物關聯的契機 研究血型相關領域的這項工作，不僅是我畢生的職志，也是我父親的。我是第二代的自然療法醫師，我父親詹姆斯．戴德蒙醫師，於1957年畢業於自然療法學院（四年制的學士後計畫），之後在歐洲數個重要的水療中心做研究。他發現雖然許多病人對「溫泉料理」的金字招牌，也就是嚴格的素食與低脂飲食反應良好，某些病人卻似乎不見改善，有些甚至反應不佳，身體反而變得更糟。 我父親是個敏感的人，他受過完整的教育與訓練並具備敏銳的洞視力，他推測應該有某種特定的藍圖，可以讓他用來判定病人們對膳食需要的差異性。他認為，既然血液是身體營養的基本來源，或許在某個層面上，血液能夠幫助辨別這其中的差別。我父親決定檢視這套理論，他鑑定病人的血型並依此觀察每個人對不同飲食的反應。 經過多年觀察，記錄無數的病人後，一個模式逐漸浮現——他發現A型病患似乎對食用大量肉類的高蛋白質飲食反應不佳，卻對植物性蛋白質，如大豆和豆腐等的反應良好。乳製品容易產生大量的黏液進入A型人的鼻腔和呼吸道；如果要A型人增加活動量和運動，他們通常會感到疲累和不舒服，可是當他們採取如瑜伽等較輕緩的活動，A型人就會覺得有精神、有活力。然而，高蛋白質飲食卻能讓O型病患活力旺盛；此外，激烈的運動如慢跑和有氧舞蹈，更會讓O型人生氣勃勃。我父親愈深入觀察與記錄，愈對這個假設深信不疑——不同血型的人都有屬於自己的健康之道。 「一個人的食物，是另一個人的毒藥」，這句俗話，啟發父親的想法，他將自己的觀察與膳食建議，濃縮在他的著作“One Man's Food”這本書裡。1980年，這本書發行的當時，我還是西雅圖約翰貝斯特學院大三的自然療法學生。在這段期間內，自然療法教育有了革命性的收穫，貝斯特學院的目標就是要培育完整的另類醫學醫師，不僅在智慧與科學上能和一般醫師相當，更要具有專業的自然療法訓練。這是第一次拜現代科技所賜，自然療法的技術、程序和本質，能夠進行科學性的評估。我一直在等待機會研究父親的血型理論，我想親自確認這個理論有經得起檢驗的科學價值。1982年我大四時，機會來了，因為診所實習的需要，我開始翻閱醫學文獻，看看是否能找到任何血型與某些疾病之間的關聯，能否藉此支持我父親的飲食理論。由於父親的書是以他對血型的主觀印象為根據，而非藉由客觀的評估方法，當時我不確定是否能找到相關的科學根據，但是結果卻讓我大為吃驚。 我第一個突破是發現了胃部的兩大疾病都和血型有關：第一種是「消化性潰瘍」，這種病往往和胃酸濃度高於平均值有關。據報導，這種病在O型人身上比在其他血型的人身上更常見。我立刻被這項報導所吸引，因為我父親觀察到O型病患對動物食品及蛋白質飲食反應良好─這類飲食都需要比較多的胃酸才能適當消化。 第二個關聯是A型人和胃癌的關係。胃癌往往和胃酸濃度低有關係，另一種較常見於A型的疾病──惡性貧血，也是如此。惡性貧血和缺乏維生素B12有關，後者需要有效的胃酸才能吸收。 研究這些事實之後我發現：O型人容易罹患和胃酸過多相關的疾病；另一方面，A型人卻容易罹患胃癌與惡性貧血兩種和胃酸太少有關的疾病。 這就是我一直在尋找的環結──我父親的觀察絕對有其科學根據。於是我開始研究血型的科學與人類學之間的關係。之後，我更發現父親最初對血型、飲食與健康之間關係的研究，遠比他當初所想像的還要來更有意義。