懶人農法：活用雜草打造無農藥的有機菜園

審定推薦 嚴新富　國立自然科學博物館植物學組主任 不需辛辛苦苦耕作！ 不需灑農藥擊退害蟲！ 只要活用雜草讓土地健康肥沃 就能輕鬆種出超美味有機蔬果 ◎有效活用雜草：活用雜草增加有機生物，土壤生態達到健康平衡。 ◎種植綠肥植物：種植豆科與禾本科植物，土地自然就肥沃起來了。 ◎自製有機肥料：伯卡西堆肥製作DIY、適合家庭菜園的有機肥料。 ◎加種共伴植物：利用共伴植物的生態特性，幫助作物降低病蟲害。 ◎去除害蟲對策：針對各種常見的病蟲害問題，迅速採取有效對策。 ◎春秋菜園計畫：混合種植與輪替耕作計畫，打造一個豐盛的菜園。 ◎蔬果種植秘訣：每一種蔬果怎麼種能才健康、多產又美味的訣竅。 ◎人氣蔬果料理：簡單的材料與步驟，即能輕鬆享用蔬果鮮甜原味。 聯合推薦 王福裕　大王菜舖子負責人 朱慧芳　《只買好東西》、《從泥土冒出的有機人生》作者 江慧儀　大地旅人環境工作室創辦人 孫崇傑　絲田水舌永續生態創辦人、有機農 褚士瑩　國際NGO顧問、知名作家 阿不　《廚餘活用堆肥百科》、《30種居家香草實用手冊》作者 阿默　《我生命中的花草樹木》作者 賴嬌燕　燕銘農場創辦人、有機農 蔣慧仙　上下游News&Market共同創辦人

審定推薦序／嚴新富 聯合推薦序／王福裕、朱慧芳、江慧儀、孫崇傑、褚士瑩、阿不、阿默、賴嬌燕、蔣慧仙 前言／西村和雄 第一章 雜草隨意生長讓土壤自然而然變肥沃！ 西村流的「懶人農法」土壤管理 了解土壤 培育土壤 鋪草作業 雜草的管理 第二章 「草生栽培法」讓美味蔬菜蓬勃發育！ 在雜草中開心地培育美味蔬菜 堆立田畦 施撒基肥 製作伯卡西肥料 播種與種苗定植 收穫前的維護管理 病蟲害對策 第三章 親自進行！擬訂栽植計畫的各種概念 混合種植＋輪替耕作　打造豐盛菜園 春天的菜園計畫 秋天的菜園計畫 第四章 栽種出驚人美味蔬菜的秘訣 22種西村流人氣蔬菜培育法 番茄 茄子 青椒 西瓜 胡瓜 南瓜 毛豆 蠶豆 玉米 地瓜 馬鈴薯 芋頭 黃秋葵 菠菜 小松菜 白菜 高麗菜 白皮蘿蔔 蕪菁 胡蘿蔔 洋蔥 青蔥

聯合推薦序 王福裕◎大王菜舖子創辦人 這是我所見過，最輕鬆的自然農法…… 這幾年，我接受了岡田茂吉和福岡正信的自然農法哲學，深深喜歡上了順從自然的農法。記得福岡正信說過，自然農法是一種設計，好的農法設計，要讓田裡的工作很輕鬆、又能有好收成。 西村先生設計的「懶人農法」，完全抓準了這個自然農法的精神，能讓土壤變得健康、作物少有病害，卻幾乎不需要翻耕、肥也施得少。他說「只要學會舖草」就可以了。他把田裡頭令人討厭的雜草，活用成很有價值的好資源，教我們如何種草？在什麼時候如何割草？怎麼在田畦上鋪草？讓田畦上的草堆成為昆蟲、微生物菌的家，幫忙翻鬆土壤，牠們的代謝物還隨時為作物補充養分。 如果你跟我一樣，有一個菜園，或者一直想建立自己的菜園，那麼，你一定要學會西村先生的「懶人農法」，它太容易做到了。我相信，讀完這一本書，你會在心裡驚呼「種菜非難事」呢！ 江慧儀◎大地旅人環境工作室創辦人 這本「懶人農法」出版得正是時候！無論在都市或郊區，為自己生產健康安全的食物是近年來人們面對食品安全問題、災害頻仍、經濟不景氣等現象所因應而生的趨勢。每每在大地旅人所推動的樸門永續設計（permaculture）課程中，「如何與雜草對抗？」也總是初學者最渴望知道的答案。西村和雄先生的草生栽培法，有系統地從照顧土壤健康的基礎理念出發，將過去農人最大的敵人化為增加土壤有機質、並能保持土壤濕潤的好幫手。這些作法正符合了樸門永續設計中「把問題視為資源」的設計原則。此外，本書以圖文相輔相成，作者不僅嘗試建立讀者照顧土地的觀念，也整理了豐富的作物相關知識。無論你想要成為業餘的都市農夫或是決心棄業從農回歸土地，這本書都會是很實用的好夥伴！ 孫崇傑◎絲田水舌永續生態創辦人、有機農 互助抑或是依賴，現代農業對於石油、化學肥料和農藥有著過度的依賴，但在石油高峰遠離的後石化時代，「懶人農法」才是生機農業、低碳生活的王道。田園務農這件事情，親身體驗勞動後，會有很多的體悟，尤其是對於「自給自在」的想法與做法；回歸「草生栽培」並不是勤勞與懶惰的二維思維，「自給」是一種循環利用的演替，「自在」無疑是尊重自然的具體實踐。 阿不◎《廚餘活用堆肥百科》、《30種居家香草實用手冊》作者 又一個「懶人農法」出現，心底不免浮起諸多OS（......怎麼又來了）。但一經翻開啃讀，卻是一整個止不住的開心與雀躍——這不就是我朝思夜想的完美栽培法嗎？ 雖不認識作者，卻很肯定作者絕不僅僅是個退休的農業教授，同時更是一個願意踩進泥土下田耕作的踏實農夫。正因如此，書中所傳達出的訊息是如此貼近一個真正想進入農業的讀者，而且資訊確實實用、好用，即使是一個新手農夫也非常容易明白。 但內容若僅止於此的話還不足以令我雀躍，更重要的是在實際牽涉知識相當複雜多元的農事領域中，作者卻能以輕鬆易懂的方式描繪出一幅健康的農事圖像：尤其這幅畫中真實而完整的包含了微生物、土壤、肥料、作物與病蟲害，並明確指引出每個要項的關連性，與各自的處理、應對方式。這種「完整性」正是今日多數人所缺少的，尤其在許多剛踏入農業者的身上也是如此，然而設若消費者與務農者無法建立這種全面性的思考，而只是專注在蔬菜本身、或如何施肥、或為了隔絕病蟲害而大量使用溫網室栽培，這樣的話終究無法生產出養分與能量都均足的蔬菜。 也因此透過此書你不難發現：務農，就好似在認識一個生態系統，並與它培養感情，因而農夫的最重要工作絕不是拔光雜草、諸蟲殺盡，而是思考與實際行動去維持農田生態系的正常運作。祈願所有讀者都能在這本書中認識也學習到這點。 阿默◎《我生命中的花草樹木》作者 我出生於農家，當還是個小孩時，每日放學後到菜園澆菜拔草幾乎成了定課；35歲那年，一時想不開，拖著在城市中長大的先生一起下水，又成了假日農人，如此一轉眼竟也過了20餘年。 因為是假日農人，菜園長年野草蔓生，我們被迫只能在草叢中找菜吃，這原本在朋友面前羞於啟口的耕作方式，其實也屢屢有所收穫；因為這些經驗，漸漸地我看待雜草不再恨痛，不再那麼趕盡殺絕，牠們的存在其實幫我保持水分、保持土壤不致流失，菜畦間更是充滿了盎然生意，只是沒想到誤打誤撞，它竟也自成一門。 懶人農法其實不是像我這般，僅能無奈地任菜園荒蕪，本書作者不僅以有效率的雜草管理進而利用其特性，使之成為作物的輔助資源，更主動積極的了解、分析土壤，製作堆肥，讓更多的微生物菌幫忙，一起培育土壤，並利用共伴植物，抓住養分、抑制病害，讓菜園保持自然厚實的地力，以種植出最自然健康的蔬果。 農藥與化肥早已成為現代人的噩夢，為了自身的健康，許多人嘗試自己種菜，卻無力管理菜園，終不敵雜草病害而心疲力乏，最後不了了之；懶人農法則提供了不同的思維及作法，讓農務不再令人望而生畏，更能勝任進而娛心。 賴嬌燕◎《田園庄有機蔬菜影音書》作者、燕銘農場襄米社社長 向大自然學習耕作是發自於內心的一種動作，草生栽培也一樣是發自內心才做得到。一般人若看到雜草就會手癢養牙癢癢心也癢癢，而我看到農田上若長滿雜草，我會替我的土地高興。因為我可以將雜草割下，讓它在土地上自然發酵產生微生物與小動物，也可將雜草作成堆肥，最後再將最擾人不死的雜草作成液肥，真是多草三用一點都不浪費。 所以農業應該先觀察大自然變化，等待大自然的演化，最後再向大自然學習。農耕應該要一邊向天地學習一邊要學習農業基礎知識，最後再找出因地制宜的方法。有了方法才會衍生出農法，每一位農耕者都必須學習一身好方法，才有辦法找出適合自己的農法。