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Description
内容简介
不含添加物，不必花大錢 ── 自己做的果醬和醬料，美味、安全又健康 農藥、防腐劑、塑化劑…… 你吃的是果醬還是毒藥？ XO醬、沙茶醬、蘑菇醬， 居家常備醬料，在家就能輕鬆做。 31道果醬醬料、31道創意料理，讓你健康吃好醬。 果醬不是只能塗在麵包、土司上；XO醬、麻辣醬、黑胡椒和蘑菇醬也不是只能花錢去買Google+美食精選名人Amanda老師教大家如何以真材實料製作，不加任何添加物的果醬、醬料，同時也教大家運用這些果醬醬料，做出一道道創意料理。 如果你吃膩了一成不變的各式醬料？不想花錢買那些貴到不行的XO醬、甜辣醬，又擔心市售醬料含不明添加物讓健康受損，別緊張跟著Amanda一起做做看，不辛苦、不麻煩，輕鬆就能變化出各種美味果醬和醬料。 牛排用的黑胡椒醬、涼拌用的芝麻醬、火鍋必備沙茶醬，想吃什麼醬，就做什麼醬。 除了草莓厚片、巧克力土司、花生夾心外，檸檬蘋果醬、情人果蜜桃醬、葡萄果醬..... 麵包、土司、三明治、生菜沙拉的新選項，保證讓你吃出不一樣的新口感。 不含添加物，不必花大錢，自己動手做的果醬和醬料，美味、安全又健康 本書特色 ‧製作最透明：有料理時間、完整製作步驟、成品保存期限、作者獨家小撇步。 ‧選材最健康：從選材到果膠的作法，不含任何添加物，純天然，最新鮮。 ‧口味最豐富：單方果醬、複方果醬，甜的，鹹的，想吃什麼醬都能自己做。 ‧作法最創新：從單純的果醬夾心到生菜沙拉，再將果醬醬料入菜，讓果醬不只是果醬。 健康安心推薦 ‧資深美食記者 、傅培梅公益信託執行長 潘秉新 ‧「 知名家庭生活類部落客Amy's talk愛米愛你」 ‧知名美食旅遊部落客 Vivi ‧知名美食旅遊部落客 貓大爺 ‧「娜塔不邋遢部落格格主 娜塔Nata」
Amanda 知名美食部落客，從小就愛料理，對料理充滿熱情，為了能夠讓家人吃到最天然、最健康的美食，她總是勵行「自己作」。 從成立部落格，一直到第一本著作《30分鐘動手做醃漬料理》，她把她熱愛的料理，以各種不同的形式分享給大家，對她來說，料理是有感情的，每一道菜，有料理者的用心，以及對家人、對食用者的愛，也因此，如何做出美味又健康的料理，就成了一件重要的事了。 Amanda希望，在食安危機充斥的現在，大家不妨自己動手做做看，不需要花太多時間，只要懂得技巧，每個人都是料理大師。 Amanda的生活與家常美食 痞客邦：amanda326.pixnet.net/blog Blogger ：amanda751024.blogspot.com/ UDN：：blog.udn.com/amanda888/article FB粉絲團：www.facebook.com/Amanda88888 G+粉絲團：plus.google.com/u/0/+Amanda751024Blogspot888/posts 第四屆百傑美食類銀牌獎 Google+美食精選名人 2009華文大獎初選入圍 2008中時嚴選部落格 UDN美食達人
目录
作者序 自己做果醬、醬料，一點也不難 準備工具要完善 天然果膠也能自己做 PART1低糖健康果醬 【單方果醬】 ● 葡萄果醬 Amanda創意料理：葡萄果凍 ● 檸檬果醬 Amanda創意料理：檸檬肉餡薄餅 ● 橘子果醬 Amanda創意料理：橘子烤雞翅 ● 巧克力醬 Amanda創意料理：巧克力香蕉烤厚片 【複方果醬】 香蕉鳳梨薄荷果醬 Amanda創意料理：厚片焗烤 ● 百香果芒果果醬 Amanda創意料理：果醬釀瓜果 ● 情人果蜜桃醬 Amanda創意料理：小朋友的派對點心 ● 芒果鳳梨果醬 Amanda創意料理：生菜沙拉 ● 紅棗桂圓醬 Amanda創意料理：紅棗穀米粥 ● 焦糖寒天冬瓜醬 Amanda創意料理：寒天冬瓜醬刨冰 ● 蜂蜜柚子醬 Amanda創意料理：柚醬香酥鲂魚 ● 鳳梨冬瓜果醬 Amanda創意料理：芋丸 ● 鮮果銀耳醬 Amanda創意料理：焗烤蘋果鮮凍 ● 檸檬蘋果醬 Amanda創意料理：水果沙拉棒 ● 黑芝麻堅果醬 Amanda創意料理：蛋香生菜吐司捲 ● 椰漿堅果醬 Amanda創意料理：椰漿芋頭飯 PART2低鹽美味果醬 ● 沙茶醬 Amanda創意料理：沙茶蒸肉丸子 ● 花生芝麻醬 Amanda創意料理：花生芝麻醬燒肉 ● 麻辣醬 Amanda創意料理：麻辣燒酸果豆腐 ● 番茄醬 Amanda創意料理：番茄濃湯 ● 黑胡椒醬 Amanda創意料理：鐵板炒麵 ● 丁香干貝醬 Amanda創意料理：干貝荷包吐司夾 ● 蒜味辣椒醬 Amanda創意料理：蒜辣海鮮蔬菜捲 ● 糖醋醬 Amanda創意料理：香酥雞塊 ● 香菇海苔醬 Amanda創意料理：海苔醬煎餅 ● 大蒜奶油椰子醬 Amanda創意料理：奶油醬烤鮮蝦 ● 地瓜椰子醬 Amanda創意料理：地瓜蔬果捲 ● 香菇素蠔油 Amanda創意料理：生菜香酥魚 ● 泰式酸辣海鮮醬 Amanda創意料理：酸辣生菜蝦捲 ● 甜辣醬 Amanda創意料理：醬拌鮮蚵 ● 蘑菇醬 Amanda創意料理：醬蒸豆腐
