喝出瘦S！万人按赞的手作蔬果汁激瘦养颜法

三步骤！教你用喝的，让身材小一号，冻龄你的美肌容颜！ 　　找出体质、喝对timing、榨对蔬果汁， 　　打造易瘦曲线小S、亮肤美颜凝水肌！ 本书特色 　　千万别错过神效蔬果汁的养瘦美肌法！ 　　甩肥肉，保□颜，先「算」出肥胖体质与肤质！ 　　对症搭配蔬果汁，打击「顽固肉肉」，亮肌又驻颜！ 　　选对时间饮用，效果加倍！ 　　TIP1 作者潜心多年，独创手作蔬果汁瘦S美颜法，破万体验者成效显著！ 　　蔬果汁教主詹森．威尔利用蔬果汁减去28磅的肥肉，如今作者更进一步地研究，针对不同体质设计对症、对时饮用的蔬果汁，让大众客制自己的S身形美颜计画！其体验者不仅破万，成效显著，甚至还因此养成易瘦体质与水嫩肌肤！ 　　TIP2 检视体质、肤质饮用果汁，成效让人惊呼！ 　　肥胖不仅是外型丰腴，其实更隐藏着体质偏向水肿或脂肪……等身体状态。作者依其肥胖体质分为代谢不良、水肿、肥肉结实、赘肉多多型等，而养颜部分则是依其肤质状况区分成干性、油性、中性与混合性等，唯有了解体质与肤质，才能对症饮用蔬果汁，打造美体S型与美容的功效。 　　此外，最佳饮用蔬果汁的时间为早晨空腹，具有振奋精神，促进新陈代谢与排除宿便的作用。其次是餐前30分钟~1小时或两餐间（应于饭后两小时饮用为佳），有抑制食欲，帮助消化的功效。 　　【喝出瘦S步骤】 　　STEP 1。算出BMI值 　　公式：BMI＝体重(kg)÷身高(㎡) 　　STEP 2。进行问卷检测，算出你发胖体质！ 　　□代谢不良肥胖型 □水肿肥胖型 □赘肉结实难减型 □肥肉松软多多型 　　【体验者案例】 　　小妍身高159公分，体重65公斤，BMI值为65÷1.59㎡＝25.711，数值落在「24~27的过重」；再依其BMI值进行「代谢不良型」、「水肿肥胖型」与「肥肉结实难减型」的测验，其分数分别为5分、9分、8分，进而得出「水肿肥胖型」得分最高，故小妍即为此肥胖体质。 　　后来小妍一周的早餐，规划5天以蔬果汁代替，如「轻夏莓凤葡萄柚汁」、「葡芋优活饮」等适合早餐饮用的果汁，甚至中餐前也会喝些具有抑制食欲的果汁，经过一个月后，不仅成功甩脂，肤质也变得更加水嫩白皙！ 　　TIP3蔬果食用宜忌，让您远离误食地雷区！ 　　生鲜蔬果百百种，一起炒煮食用就能营养满分吗？这可不见得！例如番茄和马铃薯料理容易导致食欲不佳，引起消化不良；小黄瓜和红枣合食，容易破坏红枣的维生素C，故作者贴心为读者罗列蔬果的合宜搭配，教您吃对不生病！

自序 养瘦、美颜喝就对了！ 中国医药大学营养学系教授 杨新玲 推荐序 量身订做养颜蔬果汁 北秀整形外科诊所院长 侯宪棋 导读 自制SUPER蔬果汁，健康瘦身又美颜 喝对时间，美颜纤体特效佳 制作有秘诀，瘦身美白蔬果汁功效大跃进 用对制作工具，蔬果汁功效满点！ 不可不知！10大健康养颜全方位蔬果圣品 Part 1 纤细苗条，从喝对蔬果汁开始！ 选对时间喝蔬果汁，打击「顽固肉肉」！ 甩肥肉，先「算」出肥胖体质！ 代谢不良肥胖型 menu01 窈窕美人健美饮 热量：153 kcal menu02 柠柳香瓜活力饮 热量：94 kcal menu03 纤体香瓜优酪 热量：115kcal menu04雪颜桃柠香瓜汁 热量：96kcal menu 05香柠桃苹纤体饮 热量：93kcal menu 06 粉红佳人柠檬饮 热量：42.5kcal menu 07 香芒柠檬舒活饮 热量：66.5kcal menu 08 甜柿胡萝卜蜜 热量：75.3kcal menu09 柠芹排毒活力汁 热量：46kcal menu10 紫萝缤纷健体饮 热量：88.8kcal 水肿肥胖型 menu11 酪梨蜜桃香奶汁 热量：90kcal menu12轻夏莓凤葡萄柚汁 热量：75kcal menu13轻体粉红佳人饮 热量：128kcal menu14西瓜柠檬漾 热量：76.8kcal Menu15 葡芋优活饮 热量：93.5kcal menu16 美体香蕉苹果奶昔 热量：128kcal menu17 冬瓜苹果轻体蜜 热量：66.6kcal menu18 姜汁冬瓜香蜜饮 热量：71kcal menu19 夏日苹凤消暑汁 热量：78kcal Menu20 瓜皮香蕉冰沙蜜 纤体瘦身的超强消肿功效 热量：219.8kcal 赘肉结实难减型 Menu21 低卡苦瓜蜜姜汁 热量：17kcal Menu22 香甜木瓜奶蜜汁 热量：123.6kcal Menu23 消脂萝梨汁 热量：83kcal Menu24 香甜瓜香奶昔 热量：172kcal Menu25 番茄牛奶蜜 热量：29kcal Menu26山药苹果优酪乳 热量：296kcal Menu27白萄凤梨鲜奶蜜 热量：58.7kcal Menu28消疲减脂葡芹优酪乳 热量：119.8kcal Menu29双果消脂健美饮 热量：76.3kcal Menu30番茄纤蔬果汁P.109 热量：43kcal 肥肉松软多多型 Menu31 粉苹石榴苹果汁 热量：137kcal Menu32 苹果蕉梨瘦身饮 热量：147kcal Menu33 葡萄莴苣减脂饮 热量：62kcal Menu34 酸甜苹柠饮 热量：43kcal Menu35 青梅果芹爽口饮 热量：100kcal Menu36李子蛋蜜瘦身奶 热量：73kcal Menu37 草莓妹妹纤体饮 热量：89kcal Menu38苦甜纤体瘦身汁 热量：73kcal Menu39消暑芒果飘雪饮 热量：32kcal Menu40苹果绿茶优酪乳 热量：113.9kcal Part 2净白、抗老、水嫩肌，蔬果汁让妳由里美到外 拥有「白纸肌」，落实驱黑行动 不败素颜，美容营养素大公开 保养前，先Check肤质属性 肤色不均多斑型 Menu41亮肤五色蔬果汁 热量：65.4kcal Menu42美白丰胸枇杷蜜 热量：144.5kcal Menu43莓柳鲜奶亮肤蜜 热量：147kcal Menu44白皙亮颜番茄优酪乳 热量：181kcal Menu45苹果珍珠鲜奶饮 热量：300kcal Menu46活力润肤蔬果汁 热量：136kcal Menu47亮肌芦荟柠檬汁 热量：130kcal Menu48酸甜西芹萝凤汁 热量：170kcal Menu49凤梨柠檬润肤饮 热量：100kcal Menu50杨桃牛奶香蕉蜜 热量：280kcal 肌肤老化细纹型 Menu51莓柳活肤抹茶饮 热量：87kcal Menu52苹莓果菜汁 热量：66.6kcal Menu53 苹果柠檬爽瓜饮 热量：199.3kcal Menu54木瓜麦片奶昔 热量：70.2kcal Menu55翠绿甜椒蔬果饮 热量：136.7kcal Menu56双瓜蜂蜜美肌饮 热量：46kcal Menu57燃脂美肌蔬菜精力汤 热量：48kcal Menu58酪梨木瓜柠檬汁 热量：202kcal Menu59柠檬牛蒡柚子汁 热量：168kcal Menu60青春永驻莓苏汁 热量：134kcal 肌肤干燥缺水型 Menu61草莓蜜桃凤梨汁 热量：77kcal Menu62香甜双瓜奶昔 热量：87.8kcal Menu63沁凉苹果薄荷美肌饮 热量：160kcal Menu64嫩肤乳酸菌饮品P.189 热量：165kcal Menu65桂圆芦荟冰糖露 热量：140.65kcal Menu66黄橙绿意优酪乳 热量：131.2kcal Menu67亮颜山楂柠檬梅汁 热量：100kcal Menu68草莓蒲公英汁 热量：97.3kcal Menu69金黄南瓜萝橘奶 热量：185kcal Menu70萝卜豆浆蜜汁 热量：111.4kcal

　还记得某一次课堂上，我与同学们正谈论著现代人最大的问题──肥胖！大家对他们的一贯印象都是喜欢吃美食、不爱运动等。这时，坐在门口附近的学生们开始窃窃私语，突然间却又大笑起来，一问之下，他们竟将成语「英雄难过美人关」，转化成「胖子难过美食关」！学生们听到这儿，都笑成了一团！ 　　的确，美食当前，每个人都很难拒绝它的诱惑，但这些肥胖族群也不全然是因为大吃大喝才使身材走样。其实，不难发现有些人食量虽小，即便一天两餐却怎么也瘦不下来，追根究底是因其循环代谢差，体内累积太多毒素，导致脂肪燃烧速度降低。事实上，我在《吃对颜色才健康！》一书中，便阐明健康减肥除了运动、调整饮食外，还可借由摄取营养足够的蔬果，来去除体内毒素；甚至也可将新鲜的蔬菜、水果打成果汁，以减少下一餐的进食量，达到抑制食欲之效。 　　其实，全世界正吹起一股「利用鲜榨蔬果汁轻松瘦身、养颜美容」的风潮。《如何饮用蔬果汁，在七天内减去七磅》的作者詹森．威尔，被誉称为「蔬果汁教主」，他在网志中分享以蔬果汁作为主食，成功甩肉28磅的心得。其实，他最主要的中心思想是利用蔬果汁易于消化吸收的概念，帮助身体清除毒素、促进代谢，如此一来，不仅能培养出「易瘦体质」，肌肤也将变得水嫩白皙。 　　故撰写本书的目的，就是要让大众了解，减肥并非节食挨饿就能瘦，提高人体的代谢力，喝果汁也能瘦得健康、美丽动人！因此，我利用「五色蔬果」的营养与概念，研发出70道纤体美肌鲜榨蔬果汁，并以「算出体质」、「挑对时间饮用」为其方法，让大家先了解自己的体质属性，搭配正确蔬果汁饮用，才能如同「蔬果汁教主」詹森．威尔，清除体内毒素，加强循环代谢，轻松瘦身、美肌养颜！也希望读者透过「蔬果汁」纤体养颜的神奇功效，为自己打造一个乐活健康轻生活！ 中国医药大学营养学系教授 杨新玲

自制蔬果汁全胜关键 1.新鲜天然，不含防腐剂、糖类等添加物。 市售的盒装蔬果汁为了延长保存期限与美味口感，通常会添加防腐剂、糖与人工色素。此外，在制作蔬果汁的过程里，许多维生素会因此受到破坏，不仅营养消失殆尽，加了糖的蔬果汁，热量更是高得吓人！而根据研究显示，长期喝含添加物的蔬果汁不仅无法防癌，连喝一个月还会长肉1公斤呢！因此，唯有自制蔬果汁，才能避免毒物下肚，越喝越健康！ 2.营养价值高。 在自制蔬果汁的过程中，机器搅拌虽损耗了蔬果中的纤维质，但却保留了新鲜蔬菜、水果中绝大部分的营养素，如维生素、矿物质和微量元素等，非但比号称百分百原汁的市售果汁具有较高营养价值，且口感更好。 3 .美容效果绝佳。 蔬菜和水果中蕴藏着丰富的维生素和矿物质，制成果汁将能多方摄取营养、改善体质，达到护肤美容的效果。此外，想要有一张娇嫩美颜，除了勤擦保养品外，摄取充足水分与营养的蔬果汁还可帮助体内排毒、除宿便与促进循环，避免累积有毒物质，还给自己净美靓颜。 4 .低卡有助减肥。 由于自制蔬果汁的原料充足，所以一般都不加糖，其甜味皆来自于蔬果中所散发的甘甜，故热量自然减少许多。此外，肥胖者的体质又可因此细分为代谢不良肥胖型、水肿肥胖型、赘肉结实难减型与肥肉松软多多型等（详见P.61∼P.63），故可依自身体质来榨取蔬果汁，减肥亦能事半功倍。 喝对时间，美颜纤体特效佳 事实上，饮用蔬果汁也要挑选时间！喝对时间不仅能让肌肤光滑透亮、祛斑美白，还具有消除水肿、苗条体态的功效。此外，在肠胃道吸收最佳的时段饮用，还可获得更多营养素，以加强代谢循环、补充精力！ 早晨起床空腹饮用 早上空腹时，喝一杯现榨蔬果汁，不仅能提振精神，还可稳定血压。此外，因新鲜蔬果汁中有促进消化的酵素，故早晨空腹饮用时，还能刺激熟睡中的肠胃，以加速新陈代谢，排除宿便，培养出易瘦体质！ 饭前饮用或两餐之间 因蔬果汁富含有机酸，可帮助人体消化，增进钙、磷的吸收，故在两餐间出现饥饿感时，可先以蔬果汁代替饼干零食，不仅具有充饥功效，还可提振精神、瘦身养颜。而在饭前30分钟至1小时饮用果汁，亦可减少下一餐的进食量，并有助于消化。制作有秘诀，瘦身美白蔬果汁功效大跃进 「蔬果汁」人人会榨，但并非将原料一股脑儿地丢进果汁机搅打即可。假使水果搭配不得宜，制作过程有瑕疵，很容易损失蔬果汁原有的营养与功效。因此，唯有掌握制作要点，才能做出健康满点、美颜满分的特效蔬果汁！ 秘诀1 . 选用新鲜蔬果 由于刚采收的新鲜蔬果有较高的营养成分，故是制作果汁的最佳时机；但假使放置时间过长，则维生素的含量将逐渐流失，所以直接打汁饮用最好。此外，在贮存蔬果时，必须避免在高热的屋子中久放，应尽量维持低温保存。另外，像是容易腐坏的水果，如香蕉、芭乐等，一定要先去掉毁坏的部位后再食用，以确保蔬果汁的营养素及功效。 秘诀2 . 去皮打汁更健康 一般来说，蔬果外皮的营养成分较为丰富，如苹果皮的纤维质能促进肠胃蠕动、葡萄皮的酚类物质能抗氧化等。然而，因蔬果有农药残余、蜡等疑虑，故在制作果汁时去皮，可防止误食而中毒。若真想摄取果皮上的营养素，可先将买回来的水果放在室温中几天，农药便会因水果自身的酵素而代谢分解；另外，将水果浸泡在水中数分钟后，再拿到流动水下冲洗亦可去除部分农药。但仍建议去皮打汁，才能确保果汁的安全性。 秘诀3 . 当季蔬果为首选 由于当季蔬果都是在最适合的时期生长，不仅产量多，营养素更为丰富，且相关病虫害也较容易受到控制，而农药的使用剂量自然就会减少。另又因遇到蔬果的盛产季，故物美价廉，能降低制作蔬果汁的成本。然而，若是使用非当季的冷藏蔬果，会因其放置过久，导致维生素的含量减少，进而影响果汁的营养与新鲜度。 秘诀4 . 巧用柠檬，营养加分 事实上，在果汁中添加柠檬除了增添风味外，它还扮演一个「防卫兵」的角色。例如南瓜、小黄瓜、哈密瓜或胡萝卜等蔬果，含有会破坏维生素C的酵素，若与其他蔬果搭配榨汁，将会大量破坏维生素C，这时加入柠檬便能阻止它的破坏行为。原因在于此种酵素遇热或遇酸时会受到破坏，故在自制蔬果汁时，加入柠檬等较酸的水果，可保护维生素C的完整。此外，因柠檬的酸味较浓，故应最后放入柠檬汁，以免影响蔬果汁的香味与口感。 秘诀5 . 混搭蔬果营养佳 人体可借由摄取多种蔬果以补充所需的维生素A、B、C、E，若只食用单一蔬菜或水很容易造成营养不均，故利用多种蔬果榨成汁可获得较为全面性的营养素。然而，蔬菜的食物榨汁后，其口感大多不佳，所以添加一些水果，可调和味道，并代替人工糖浆释放甜味；同时还能借此平衡蔬果汁的营养，帮助人体摄取更多养分。 秘诀6 . 巧妙使用冰块 蔬果汁的制作原料准备好后，应先于果汁机的盛汁杯中放入几颗冰块，以借此减少榨汁过程中所产生的泡沫。此外，加入冰块的蔬果汁因变冷，可抑制果汁中所含各类生物酶的活性，以防维生素C酸化而影响营养摄取。 秘诀7 . 缩短制作时间 若蔬菜、水果接触空气的时间过久，将会导致维生素的流失，故为防止蔬果口感变差，应加速制作过程，不要拖沓。 秘诀8 . 不加糖更健康 在蔬果汁中加糖其实是一个败笔，因当糖分解时会消耗维生素B1及维生素B2，并同时增加果汁的热量。但其实水果本身就富含果糖，故不加糖也能喝到天然甘甜。然而，若是果汁口感不佳，亦可用蜂蜜代替糖调味，以减少单糖的摄取，且蜂蜜含有抗氧化成分，对人体健康有益。 秘诀9 . 原料应放入冰箱冷藏 果汁完成后，应将剩余水果以保鲜膜封好放进冰箱冷藏，而香瓜类的蔬果则应先去除种子再以保鲜膜包好存放；此外，若是有尚未用完的苏打水则要密封拴紧，并倒放、冷藏，才能维持品质新鲜度。 秘诀10. 果汁要及时饮用 新鲜蔬果汁含有丰富的维生素，若在室温下放置过久，会因光线照射及高温而破坏营养价值，故现榨现饮才能发挥最大效用，尤其在20分钟内喝完为佳，最长不可超过2小时，以免果汁变质。