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人氣名店傳授 醬汁大全

编者:旭屋出版
译者:何姵儀
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商品资料:

ISBN/Ean:
9789863313052
出版日期:
2014/02/28
页数:
192
出版社:
台灣東販
上架日期:
2018/03/01
版别:
初版
尺寸 (cm):
18.2x25.7
出版地:
台灣
语言:
中文/繁體
装订方式:
平裝
系列名称:
SUPER CHEF
所属分类:
All Departments > 中文图书 > 财经商管 > 职场规划
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Description

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Description

滿載東京、關西地區14家超人氣餐廳的廚師所提供獨樹一格的醬汁製法，以及與醬汁最為相配、涵蓋法、義、西、日、中、泰等風味的103道料理食譜。本書依醬汁的風味及基底材料分為十類，仔細說明醬汁的特性及製作步驟，並附有適合該醬汁的料理作法。只要能精通醬汁特性，料理將大大加分。
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内容简介

滿載東京、關西地區14家超人氣餐廳的廚師所提供獨樹一格的醬汁製法，以及與醬汁最為相配、涵蓋法、義、西、日、中、泰等風味的103道料理食譜。本書依醬汁的風味及基底材料分為十類，仔細說明醬汁的特性及製作步驟，並附有適合該醬汁的料理作法。只要能精通醬汁特性，料理將大大加分。

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