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Description
内容简介
風靡各大時尚都市，巴黎、東京、紐約，人手一罐！ 更簡單！超越馬克杯蛋糕的新嘗試！ 犒賞自己的小確幸、好友歡聚的點心、和心愛的人野餐 玻璃罐甜點=綿密蛋糕╳濃滑幕斯╳鬆軟舒芙蕾╳爆漿巧克力蛋糕 不需要太多工具、熟練技巧，烘焙新手也OK！ ✔最近工作忙碌、壓力太大，來點甜食再出發！ ✔失戀分手的時候，心情低落需要抒發！ ✔吃完正餐沒有飯後甜點，總覺得少了些什麼… 如果你有這些困擾，那就試試行動下午茶──玻璃罐甜點。 玻璃罐甜點，一次掃光你生活中所有心靈疲憊！ Q什麼是罐裝甜點（Jar Cake）？ 就是放入玻璃罐（Jar）中烘烤的各式點心。 Q玻璃罐甜點可以保存多久？ 這款蛋糕的特色是可以密封，不容易氧化，染色或味道變差，跟一般蛋糕相比，可以保存4~5天。 Q初學者也能馬上學會嗎？ 不需要烘焙基礎，只要將材料塞進罐中就可以。 一個玻璃罐，多種創意，各種基礎甜點都能做！ 優點一：可以事先做好儲存。 優點二：攜帶方便。最適合綿密的蛋糕，也不用擔心慕斯會變形！ 優點三：使用耐熱性高的玻璃罐，可直接拿來燒烤。兼具容器與烤模的特色，既方便又經濟。 優點四：就算是手不靈巧的人，也能做出可愛蛋糕。 玻璃罐甜點怎麼做？ 步驟1玻璃罐直接當作烤模。 步驟2將所有材料依序塞入罐子。 步驟3放入烤箱或以容器隔水加熱即可。
料理．甜點研究家。自東京外國語大學法語學系畢業後遠赴巴黎留學。分別在巴黎藍帶廚藝學校、斐杭迪高等廚藝學校進修，並考取法國廚師專業認證（C.A.P）。後於巴黎的甜點店及餐廳鑽研廚藝，累積經驗後回到日本，目前除了活躍於雜誌及書籍等媒體，也為咖啡店和食品企業擔任開發監製。熱衷於創造出各種甜點及嘗試各種料理食材的嶄新組合，不僅注重料理擺盤，更講究食譜的實用性，廣受讀者好評。著作有《用奶油／橄欖油做司康和餅乾》（主婦與生活社）、《可預先做好的法式便菜》（河出書房新社）、《用磅蛋糕模型，52種法式點心輕鬆搞定》（主婦與生活社）等。部落格「甘くて優しい日々の事」tavechao.tavechao.com
目录
什麼是行動下午茶──玻璃罐甜點（Jar Cake）？ 本書主要使用的材料 本書主要使用的工具 Jar cheese cake 玻璃罐起司蛋糕 基本的紐約起司蛋糕 變化型○1杏桃紐約起司蛋糕 變化型○2黑糖香蕉紐約起司蛋糕 變化型○3烤地瓜紐約起司蛋糕 變化型○4南瓜薑泥雙層紐約起司蛋糕 變化型○5卡芒貝爾果乾紐約起司蛋糕 基本生起司蛋糕 變化型○1藍莓生起司蛋糕 變化型○2黃豆粉楓糖生起司蛋糕 變化型○3覆盆莓生起司蛋糕 變化型○4芒果生起司蛋糕 楓丹白露 檸檬乳酪慕斯 基本舒芙蕾起司蛋糕 變化型○1抹茶白巧克力舒芙蕾起司蛋糕 橘子乳酪克拉芙緹 提拉米蘇 桃子提拉米蘇 法式餅乾 鮮果千層生日蛋糕 紅蘿蔔蛋糕佐奶油起司糖霜 藍起司蔬菜慕斯 酸甜奇異果醬 紅寶石葡萄柚果醬 Column使用市售果泥很方便！ 花生醬楓糖鮮奶油 黑蜜醬 Jar chocolate cake 玻璃罐巧克力蛋糕 基本法式巧克力蛋糕 變化型○1蘋果巧克力蛋糕 變化型○2馬斯卡彭覆盆莓巧克力蛋糕 Column自製覆盆莓醬 變化型○3檸檬蛋黃醬奶油巧克力蛋糕 基本巧克力慕斯 變化型○1焦糖香蕉巧克力慕斯 變化型○2牛奶巧克力慕斯 變化型○3白巧克力慕斯 巧克力布丁 白巧克力奶油布蕾 熔岩巧克力蛋糕 小荳蔻風味白巧克力義式奶酪 基本巧克力海綿蛋糕 變化型○1法式黑森林蛋糕 變化型○2英式查佛 變化型○3巧克力栗子千層蛋糕 榛果巧克力抹醬 柚子白巧克力抹醬 冰淇淋蛋糕 伯爵茶風味熱巧克力茶 行動下午茶的創意提案Wrapping Idea 行動下午茶──玻璃罐甜點美味的祕訣Q&A 關於玻璃罐的消毒
