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Description
内容简介
一、微酸料理的神奇功效： ● 美白去斑、保溼美肌 美味又健康的微酸料理，還有許多優點，女孩們永遠的課題～美白去斑、保溼美肌，微酸料理裡的成份，具有讓肌膚美白、保濕的功效，能讓女孩們每天水噹噹，不做『乾』妹妹！ ● 提高代謝、有助減肥 微酸料理能提高代謝，打造高速燃脂的易瘦體質，這對想健康減肥的美眉們更是不可錯過的超棒料理書！ ● 血管清暢 濃稠的血液會讓身體的循環變差，引發各種症狀，因此只要血液循環好，各種惱人的症狀，如：肩頸僵硬、手腳冰冷也能一次改善！微酸料理能讓血管清暢、肩頸不僵硬、手腳不再冷吱吱，外加整頓腸道、改善便秘、恢復疲勞、預防疾病、降低血壓與膽固醇，它的好處真是說也說不盡！ ● 整頓腸道、改善便秘 醋能促進唾液、胃液的分泌，對消化吸收有所助益，因此只要腸道清暢，自然改善便秘困擾！讓身體更健康！ ● 恢復疲勞、預防疾病 微酸料理中對健康有益的成份加上醋後更是效果加倍，可以恢復疲勞，讓人元氣滿滿！ 二、不只健康，更是美味！ 4種基本醋的成分、製法、適合的料理方式 6款自製醋＆佐醬作法，天然美味不求人 60道美味又健康的夏日微酸料理食譜 想要輕鬆簡單的做出健康又美味的微酸料理，其實一點都不難！全書包含了美味又健康的夏日微酸料理60道，亦有介紹4種基本醋的成分、製法，以及適合的料理方式，還有教你如何在家釀造6款自製醋&佐醬，照著本書這樣做，就能天天在家吃到天然又美味的好料理！ 本書包含了簡易涼拌配菜、美味主食、營養排毒湯品、微酸甜蜜的3分鐘水果醋飲、涼拌菜…等美味料理、飲料的食譜介紹。不只如此，另外還介紹能長期保存的醋漬小品、美味淋醬，讓自行製作的其他料理也能淋上微酸淋醬，更添風味！ 三、韓國超人氣！美白抗老紅醋飲製法大公開！ 本書特別收錄了在韓國引爆熱烈討論的美容「紅醋」飲製作法，不只美白又能抗老化！ 四、微酸生活妙用好處多多！ 微酸料理中的醋還有許多不為人知的妙用喔！你知道如何用醋自製化妝水、除臭和去除黏液、煮出圓潤漂亮的水煮蛋、或是解決鍋底燒焦、染色餐具等等問題嗎？其實只要用醋就可以解決許多生活上讓人困擾的小問題！ 本書不只收錄美味的食譜，更提供生活小秘方！內容豐富充實，讓我們不只做出美味又健康的料理，也讓醋的妙用使我們的生活更美好！
料理研究家、營養師。從聖德營養短期大學畢業後，於該大學擔任研究助理，之後成為料理研究家。在書籍、雜誌、電視等各種媒體上，都能看見她活躍的身影。她創造的料理都立基於營養學理論之上，有助人體健康，同時大多製作簡單，因此很受各界好評；另外，她也會介紹一些可以大量製作起來使用的保存食品，並提供對每日做菜有所助益的小食譜、小技巧等，這些都相當受到歡迎。著有多本書籍，如《多蔬‧少油蒸鍋》（笛藤，2010）、《和湯》（臺視文化，2012）、《冷凍節約保存食譜》（暫譯，日本文藝社出版）等。
東吳大學中國文學系、日本語文學系畢業。 秉持著對文字以及語言的熱愛，進行創作、翻譯以及日語教學。翻譯作品領域涉及古典樂（MUZIK ONLINE）、論文、教學教材、日本JLPT考試用書、美容以及健康養生議題等。部落格「當世界映入眼簾」，每日翻譯小品更新中：http://zephyr0315.blog125.fc2.com/ 翻譯作品: MUZIK謬斯客古典樂刊ONLINE http://www.muzik-online.com/ 《Nail UP!愛指繪》、《我的第一本生活日語會話書》、《極上！小笠原彌生進階光療指繪聖經》、《親愛的，我把日語動詞變簡單了》、《日系甜美女孩の造型教科書》(繪虹)、《自己在家輕鬆做超濃爆漿夢幻甜點》(繪虹)、《日系甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕》(繪虹)
目录
前言 每天只要一匙醋，就能讓身體清新美麗的10種好處！ 要變得更美麗，只需掌握一個原則！ 基本的醋就只有4種！ 這種醋又應該怎麼料理？ COLUMN醋的力量讓料理更添美味 PART 1 怎麼方便怎麼吃，輕鬆顧健康！ 快速簡單的醋料理 家常菜升級~開動前淋１匙就OK！ 「只要拌勻就行了！」超簡單涼拌菜 帆立貝梅乾醋拌蘘荷- 薑醋涼拌香煎腐皮綠花椰 醋拌芥末醬海帶芽＆水芹菜 柚子胡椒醋涼拌鮪魚白蘿蔔 高麗菜培根拌咖哩醋 白蘿蔔泥醋涼拌小蕃茄＆青紫蘇 胡蘿蔔柳橙蜂蜜醋沙拉 「上桌前加一點」鮮味湯品 泰式海鮮酸辣湯 和風中華酸辣湯 海帶芽冬粉湯 蕃茄濃湯 「每天喝一杯」3分鐘水果醋飲品 水果醋奶昔2種 微酸香蕉牛奶 蘋果沙瓦 薄荷氣泡水 酸甜椰香鳳梨調酒 蜂蜜生薑醋飲 溫熱香草茶 自己動手做「韓國紅醋」！ 在家自製紅醋的方法 紅醋氣泡飲／紅醋甜酒釀熱飲／紅醋印度優格飲 PART 2 因為美味，所以每天都想吃！ 餐桌上的添醋料理 肉：薑醋燒豬肉 德國香腸佐酸高麗菜 香煎雞肉佐蒜香奶油醋醬 魚：檸檬醋燜沙丁魚 山藥炒鮮蝦 鯷魚拌炒烏賊蕃茄四季豆 蔬菜：黃芥末風味熱沙拉 義式巴薩米克醋燉南瓜 黃豆渣仿非洲風古斯米沙拉 怕酸也能安心吃！ 讓醋不再酸溜溜的魔法料理 韓式蒸烤豬肋排 咖哩醋炸雞 義式巴薩米克醋蔬菜燉豬肉 民族風酸辣漬鱈魚 PART 3 馬上就能享用的輕鬆料理！ 冷藏保存的醋漬料理與醬料 〈醋漬小料理〉 章魚蕪菁醋蒜涼拌菜 煎鮭魚漬洋蔥＆葡萄乾 中華風醋漬雞 柚子胡椒醋漬香煎柳葉魚 醋漬小蕃茄 咖哩香料漬蔬菜 彩色鮮蔬甜醋漬 味噌漬根莖蔬菜 〈自製蔬果醋&佐醬料理〉 蕃茄醋 生薑醋 香草醋 檸檬佐醬 洋蔥佐醬 芝麻佐醬 〈可長期保存的醋食品＆應用〉 基本料理：鮭魚鬆 搭配運用➊馬鈴薯酪梨沙拉 搭配運用➋西班牙烘蛋 基本料理：醋醬油燉豬肉 搭配運用➊燉豬肉炒蔬菜 搭配運用➋燉豬肉丼 基本料理：蕃茄醋香煎旗魚 搭配運用➊手作風三明治 搭配運用➋焗烤旗魚起司燒 COLUMN好實用！廚房用醋小技巧 PART 4 就算只吃一道菜也能攝取到醋！ 米飯與麵食的醋料理 米飯：香拌鮪魚壽司飯 清爽黃金炒飯 清爽風西班牙海鮮燉飯 麵： 微酸香蒜辣椒義大利麵 日式淋醬白麵線 韓式泡菜炒麵 鹽醋雞湯烏龍麵 蛤蜊西生菜清湯米粉
