瑞典蘿瑞娜的小廚房──101道征服味蕾的世界經典料理

iCook超人氣料理家蘿瑞娜，首度公開瑞典家中小廚房的美味秘訣！跟著蘿瑞娜學會台、川、粵、日、韓、泰、越、義、法、瑞典各國風味菜色，你家餐桌從此無國界。 　　只要添加些創意，一道料理也能有多樣變化：義大利麵變身烘蛋、濃湯變身雞肉塔、肉燥變身高麗菜飯、冬蔭功湯變身海鮮酸辣河粉、涼拌小菜變身石鍋拌飯 ……，搭配蘿式獨門盤飾法，小廚房也能端出大廚師的豐盛美味！從今天起，告別不健康的外食，和親愛的家人一起輕鬆享受餐桌上的小旅行吧！ 　　完全為家庭小廚房所量身打造，只要運用最簡單的料理方式，以及隨手可得的食材，就能輕鬆做出從小吃到名店級的菜色。書中提供超過1000張的圖解步驟，及100個烹飪秘訣與叮嚀，就算是新手料理者也能輕鬆上菜。 餐桌上的美味指數愈高，家人的幸福指數也隨之破表！！ ●收錄101道各國經典料理，詳盡的步驟與小技巧，保證美味又不失敗。 ●超過25種特色醬汁製作方法全公開，快速掌握各國佳餚的精髓，以及一菜多吃的省時料理，即便是新手也可快速上菜。 ●有了美味料理，更需要擺盤與餐桌裝飾來畫龍點睛，蘿瑞娜教你如何在家用餐也能營造氣氛。 ●介紹瑞典的二手商店與農夫市集、節日慶典、風味甜點。 ●書附食材與菜色搭配索引，從此不再為餐點搭配傷腦筋。

常用工具介紹 台灣料理 充滿媽媽味─古早風滷肉 無敵下飯─三杯雞 秒殺白飯─瓜子肉丸 味濃鮮美─蒜蓉蒸蝦 令人懷念─香菇肉燥炒麵 喚起青春─滷肉飯 省時又營養─高麗菜飯 懶人版─好吃油飯 多汁軟嫩─噴水雞肉飯 愛心早餐─大腸麵線 思鄉療癒─皮蛋瘦肉粥 清甜爽口─絲瓜麵線 爽快消暑─麻醬涼麵 甘甜退火─鳳梨苦瓜雞湯 富含鐵質─金針排骨湯 不能少了這一味─臭豆腐+台式泡菜 一試成主顧─割包 善盡食材用途─滷味 超人氣─夜市蝦仁煎 下酒良伴─鹹酥雞 [專欄──廚房裡玩品味──甜蜜溫馨的餐桌風景] 川粵料理 香脆與鬆軟並存─川式土豆炒五花肉 正宗麻辣─水煮魚 勁辣夠味─宮保雞丁 香辣誘惑─番茄燉牛肉 台灣人發明的川菜─蒼蠅頭 鮮香味美─港式臘味蘿蔔糕 奢華而帶有海鮮香氣─XO醬炒蘿蔔糕 鮮甜入味─白菜瑤柱雞湯 濃稠味醇─雞肉瑤柱粥 宴客好料理─珍珠丸子 令人血脈噴張─紅油抄手 酸辣滑溜─港式酸辣海鮮粉 熱騰騰香噴噴─臘味煲飯 [專欄──瑞典國外節慶大不同：復活節市集] 日式料理 日本國民美食─薑燒豬肉 日本媽媽的拿手菜─馬鈴薯燉肉 鹹中帶甜─照燒雞腿 柔軟且口感豐富─鮭魚玉子燒 安心手作─香煎雞蛋豆腐 如布丁般滑嫩─茶碗蒸 豪華五彩─散壽司 澎派且軟嫩多汁─親子丼 充滿幸福滋味─多汁牛丼 最適合大口享用─鮭魚炒飯 酸甜開胃─梅子味噌冷麵 鮮美無比─鮭魚味噌湯 讓人胃口大開─梅醋沙拉 [專欄──GO！二手市集與商店挖寶去] 韓國料理 爽口不膩─涼拌豆芽 爽脆可口─涼拌馬鈴薯絲 清脆香辣─涼拌黃瓜 令人食指大動─涼拌海帶芽 甜辣夠勁─韓式泡菜 冬天喝最溫暖─泡菜火鍋 酸辣軟嫩─豆腐湯鍋 又甜又辣的Q彈─辣炒年糕 營養滿點─韓式拌飯 吸飽酸辣湯汁─泡菜牛肉炒飯 外酥內軟Q─海鮮煎餅 [專欄──什麼都買得到的亞洲巴士] 泰越料理 冰涼酸甜─涼拌青木瓜絲 垂涎欲滴─酸辣鮮蝦沙拉 金黃香酥的誘人─越式烤肉沙拉 去油解膩又爽口─越式泡菜 無油清淡低卡─越式生春捲 超級無敵下飯─打拋牛肉 道地麻香脆─椒麻雞 清香零負擔─清蒸檸檬魚 充滿蔬菜清甜─蝦醬炒綜合鮮蔬 湯頭濃郁清甜─生牛肉河粉 過癮到停不了口─酸辣海鮮湯 只有台灣才有─月亮蝦餅 [專欄──瑞典的特色甜點Glogg和Samlax] 歐陸料理 紅白青三醬 水漾甜美─哈密瓜火腿佐義式油醋醬 繽紛可口─義大利國旗沙拉 香氣十足─奶油香料蘑菇 優雅精鍊─紅酒燉牛肉 吮指回味─迷迭香羊排 酸甜Salsa─墨西哥莎莎醬 酸辣解膩─培根里肌捲佐水果莎莎醬 皮酥多汁─香煎鴨胸佐柳橙醬 秋天旬味─雞油菌菇燉糜鹿肉 香甜馥郁─南瓜濃湯 金黃鮮麗─瑞典魚湯 滿載馬鈴薯與菇類香氣─蘑菇濃湯 奢華、挑逗味蕾─海鮮蘆筍義大利麵 青翠且充滿奶香─菠菜鱈魚千層麵 瀰漫堅果香氣─松子青醬義大利麵 香蒜與起司的雙重奏─香蒜奶油棍麵包 奶香十足─法式鹹派 九層塔風─白醬起酥雞肉塔 [專欄──美味輕食快速料理：義大利麵烘蛋x蟳味起司球烤飯糰x泰式煎魚餅] 甜點 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 酸甜─藍莓起司凍 清香誘人─杏仁豆腐 脆嫩交織─法式焦糖布丁 充滿茶香的和風冰品─宇治金時 香甜濃郁─南瓜派 甜香鬆軟─香橙戚風蛋糕 大人的味道─紅酒燉西洋梨 充滿森林的香氣─香蕉核桃杯子蛋糕 一年初始的滋味─甜年糕 甜而不膩─黑芝麻布丁 消暑的南洋風─椰汁西米露 椰香冰涼入口─椰香雪花糕 專屬於冬日的番紅花─路西亞貓咪 組合索引 食材索引

給料理新手── 做菜比你想像的還簡單 人絕對不是生來就燒得一手好菜，但我深信，「好啖美食」鐵定是植入基因裡的。 曾幾何時，「下廚」、「在家吃飯」已儼然成為一種生活態度。對於「吃飯」，我們不再只求溫飽，除了享受美味之外，還要兼顧健康，更希望藉此增進與家人之間的感情，於是，許多新手人妻或初為人母，想為了心愛的家人，開始下廚動手做料理。 我也是結婚後，才開始天天為愛下廚。 現在，做菜已成為我療癒放鬆、寵愛家人的一種方式。一杯特調飲料、一首爵士樂、一道天馬行空變化出來的料理，然後看著家人吃得津津有味，彷彿桌上的菜餚盡是滿漢全席、山珍海味的樣子，再平淡的生活，也變得鮮活亮麗。 如果，將垂手可得的食材，運用幾個簡單的步驟，就能變化出世界各國的料理讓家人大快朵頤。那麼，應該沒有比下廚更幸福的事了。 本書介紹的各國經典料理，都是我不斷努力試驗並在小志先生這位毒舌評審嚴格監控的審核下，所改良出最適合家庭廚房、且能以最簡單方式完成的菜色。就算再忙，也能在短時間內端上桌、讓家人吃到健康和美味。 更難能可貴的，其中多道料理的食譜是挖寶自我的泰國同學、韓國學伴、瑞典朋友，就連小志先生學校裡的瑞典藉指導教授、義大利學長都逃不了被求教的命運，而這些道地的口味，都將在本書中不藏私地分享。 你也想在家裡的廚房來一趟味蕾旅行嗎？請跟著蘿瑞娜一起快樂下廚吧！享受與家人共度的每一分、每一秒。 敬幸福好「食」光！Cheers！