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咖啡達人教你學拉花

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咖啡達人教你學拉花

ラテアート＆デザインカプチーノLESSON---クール×キュート×ユニーク！人気カフェのバリスタが教え

作者: 河出書房新社編輯部

译者:劉華珍

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商品资料:

ISBN/Ean:

9789865973728

出版日期:

2013/04/01

页数:

127

出版社:

楓書坊

上架日期:

2015/04/15

版别:

初版

尺寸 (cm):

18.2x25.7

出版地:

台灣

语言:

中文/繁體

装订方式:

平裝

印刷颜色:

彩色

系列名称:

生活飲品

所属分类:

All Departments > 中文图书 > 财经商管 > 职场规划

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36款個性×可愛×獨特的咖啡拉花　　拉花，是每個咖啡癮者品味咖啡時，一方面享受牛奶與咖啡結合的香醇濃郁，二方面又能欣賞咖啡師傅巧手繪製的拉花圖案，達到感官與心靈上的雙重滿足。　　本書從沖煮咖啡的基礎開始教起，包括：如何使用義式咖啡機煮出濃縮咖啡、如何製作綿密細緻的奶泡、拉花的工具與基本技巧，都是想學拉花的你不可不知的知識。　　接下來就正式進入拉花的主題，從基本款的愛心型、樹葉造型開始，只是單純運用拉花綱杯，就能創作出這麼多繽紛美麗的造型；或是奶泡倒進咖啡後先不拉花，而是將奶泡撲滿整個杯子，像一張小小的畫布，再運用一點小道具，用竹籤畫個幾筆，以簡單的線條勾勒出喜怒哀樂的圖案，或是富士山、怪獸哥吉拉、東京鐵塔、坂本龍馬、風鈴與夏天……充滿創意又幽默的可愛拉花。　　最後更大公開書中所採訪的三位咖啡師傅的獨門大絕招，給你最不藏私的拉花秘笈！

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内容简介

前言一杯咖啡的「微小藝術」拿鐵與卡布奇諾拉花第1章人氣咖啡師的一席話 1ST BARISTA 小塚孝治 2ND BARISTA 櫻井香織 3RD BARISTA 山下薰史專欄1 咖啡師愛用的義式咖啡機第2章拿鐵與卡布奇諾拉花的基本技巧使用工具拿鐵拉花的基本流程 STEP 1 萃取濃縮咖啡（Espresso）萃取濃縮咖啡的重點 1研磨咖啡豆 2填裝咖啡粉 3填壓 4萃取濃縮咖啡 STEP2 注入奶泡理想的奶泡狀態 5牛奶發泡 6注入奶泡 7 搖晃拉花杯拿鐵和卡布奇諾的差別專欄2 義大利還是西雅圖？你喜歡哪種口味？第3章拿鐵與卡布奇諾拉花藝術講座第1課 COOL & FINE 展現細緻度的拿鐵拉花心形葉片漩渦紋路細緻的葉片鬱金香心中有心心形和葉片的組合葉片和倒鬱金香的組合鳳凰鬱金香和雙葉片的組合第2課 SIMPLE & CUTE 以簡單的線條勾勒出喜怒哀樂微笑的女孩戴眼鏡的小男孩頑皮女孩辮子女孩閉著眼睛的女孩愛生氣愛哭鬼壞孩子悠哉的小豬咖啡杯第3課 UNIQUE & SURPRISE 纖細中透露玩心、充滿幽默的卡布奇諾拉花 Thank you 富士山城堡東京鐵塔和晴空塔怪獸坂本龍馬風鈴與夏天掃把吉他刀海狗專欄3 生產美味咖啡的咖啡地帶第4章人氣咖啡師的得意之作小塚孝治的得意之作飛翔鬱金香飛翔之心與三片葉櫻井Kaori的得意之作 Lotta 小老鼠山下薰史的得意之作骷髏人扮裝兔子在家裡享受咖啡氣氛。家庭用義式咖啡機介紹