商品资料:
Description
内容简介
《鹹派&甜塔：容易學，輕鬆做！滿足你的味蕾，傳達你的心意！》 1個密封盒就能輕鬆完成14種麵團 鹹派&甜塔一直都是許多讀者們深感興趣的西式點心，不僅是因為它們的外觀漂亮多變化、使用的食材有相當多的彈性，更是因為鹹派&甜塔不論是作為正餐、下午茶的點心、招待客人，甚至是當作伴手禮，都非常適合且受歡迎。 書中收錄了許多三宅郁美老師的創意製作法，介紹了14種不同口味變化的派皮塔皮，只要1個密封盒、搖晃30次，就能完成麵團；鋪上保鮮膜推□就能不沾手的成型。將高難度的鹹派以及塔皮，透過令人耳目一新的簡單方法傳授給大家，即使是第一次嘗試的烘焙新手也無需擔心。 55種鹹派&甜塔多變化，還有剩餘麵團再利用 在「鹹派&甜塔」書中，每一道都有詳細的圖解步驟及做法，更細分為： ．基本麵團做法：一個密封盒就能輕鬆完成！ ．基本鹹派：雞蛋類、番茄風味、咖哩風味、奶油風味、美乃滋風味…等 ．專為過敏體質設計的鹹派、甜塔（不使用麵粉、蛋、牛奶、奶油） ．不用塔模的鹹派、麵包做成的鹹派 ．基本甜塔：水果類、巧克力類、卡士達奶油醬類、杏仁奶油醬類…等 ．麵團的各種變化 ．不用塔模的甜塔、塔皮裝飾的小變化 ．剩餘麵團的再利用 打開烤箱瞬間雀躍的心情、現烤現享用熱騰騰的幸福感…，享受這種幸福滋味的特權，唯有在家烘焙DIY才能辦得到。請您務必試試書中的配方，感受這份屬於自己的專屬幸福。
目录
前言2 PART1 先從簡單的麵團開始試試看吧 基本麵團做法8 基本鹹派 菠菜與培根鹹派12 基本甜塔 烤起司塔16 麵團的各種變化20 塔皮裝飾的小變化22 享受美味的方法24 PART2 鹹派輕鬆做 雞蛋類鹹派 季節洋蔥鹹派26 海膽蠶豆鹹派28 竹筍叉燒鹹派29 鰻魚燉飯鹹派30 干貝油菜花鹹派32 雙色蘆筍鹹派33 番茄風味類鹹派 番茄馬芝瑞拉起司鹹派34 油漬沙丁魚鹹派36 西班牙辣味香腸茄子鹹派37 普羅旺斯雜燴鹹派38 咖哩風味類鹹派 蟹肉酪梨鹹派40 韓式泡菜豬肉鹹派41 奶油風味類鹹派 雞胸肉蕪菁鹹派42 里芋與四季豆佐藍紋起司風味鹹派44 通心粉佐鹹牛肉鹹派45 美乃滋風味類鹹派 白花椰菜佐鮮蝦鹹派46 綠花椰菜佐鮪魚鹹派47 起司風味類鹹派 鮮果生火腿鹹派48 小黃瓜煙燻鮭魚鹹派49 馬鈴薯康門貝爾起司鹹派50 蘋果午餐肉鹹派51 為過敏體質設計的鹹派(anti-allergy) 鮭魚大蔥鹹派52 醃漬鮪魚與山藥鹹派54 馬鈴薯燉肉鹹派55 尼斯風沙拉鹹派56 白菜培根鹹派57 無需塔模的鹹派 油漬甜椒鹹派58 麵包做成的鹹派 肉丸麵包鹹派60 燉牛肉麵包鹹派62 牛排麵包鹹派63 剩餘麵團的運用 熱狗捲、芝麻風味蝴蝶餅64 PART3 簡單甜塔 水果類甜塔 蘋果塔66 草莓牛奶塔68 藍莓塔69 櫻桃塔70 檸檬塔72 鳳梨塔73 巧克力類甜塔 甘納許巧克力塔74 核桃與葡萄乾布朗尼塔75 卡士達奶油醬類甜塔 雙色柳橙塔76 雞蛋塔78 季節水果塔79 杏仁奶油醬類甜塔 洋梨塔80 栗子塔82 起司類甜塔 起司慕斯塔80 為過敏體質設計的甜塔(anti-allergy) 甘納豆抹茶塔86 迷你番茄塔88 南瓜奶油餡甜塔89 無需塔模的甜塔 肉桂捲90 利用剩餘麵團變化的3種餅乾 椰子餅乾、棉花糖夾心餅乾、木棒餅乾92
