高脂血食療事典

血液的吶喊： 不〝油切〞，就搗蛋！ 醫療級的新課題---無自覺的「高脂血症」 在目前這種渴求健康的風潮中，「讓血液變清澈！」如同減肥一樣，已成為現代人共同奮鬥的目標！ 日本脂質代謝治療名醫 + 食療料理專家 聯手打造的＜除油特效書＞！ 「血脂」是深藏不露的！即使看來身材標準的人，也可能血液黏稠，或是隱藏著內臟型肥胖的問題。 由於飲食與生活型態的偏失，全球現代化國家幾乎都陷入血液脂化、動脈硬化的病理災難中，許多名人甚至連運動員，也因為各種相關併發症而猝逝，嚴重性不容小覷！ 血液是體質之網，運送營養和氧氣的血路。 若是任由黏稠脂化的血液在體內傳輸，不僅健康受威脅，萬一不小心血管阻塞，更可能造成各個器官的癱瘓與重創，百病叢生，甚至性命不保！ 這種所謂「高脂血症」與一連串的心臟病、高血壓、胰臟炎、糖尿病、腎臟早老、中風、心肌梗塞、猝死等重症都有密切關聯，說它是「健康禍源」一點也不為過。 「高脂血症」源自於現代飲食和生活常犯的幾個毛病： 攝取過多油脂類、常吃到不良油脂，使得血液中膽固醇與中性脂肪過剩，加上現代人普遍運動不足、新陳代謝功能不彰，又常伴隨菸、酒、熬夜、壓力等不當生活習慣，所以血液問題非常普遍。 要想追回「清澈的血液」、「彈性暢通的血管」，幫身體拆除掉隨時、隨處都可能引爆的動脈硬化地雷，就要給予身體關鍵的三大復原、自淨條件： 1. 低GI飲食療法 2. 運動活氧療法 3. 生活律化排毒 此三個環節為高脂血的醫療金三角，功效能互相加乘，所以一項也不容輕忽。 本書內容以深入淺出的方式，清楚說明了高脂血症的成因和各類型的差異，並進一步詳述膽固醇、中性脂肪的「真實面貌」，以及可能產生的連鎖病症，使讀者對於「清澈血液」和「黏稠血液」有清楚的認知，對於血液檢測、膽固醇基準值、聰明飲食的原則都能確實掌握。 高脂血症和動脈硬化可說是中風、梗塞的前奏，治療方式上，最主要有效的就是整體式的「生活療法」──從飲食、運動、生活習慣三方面著手調整。若是在特別情況下需借助藥物來治療時，也務必先了解相關藥物的種類和使用法，並且不能有長期依賴藥物的心理。 血液為生命之源，也是萬病之始。 要治療任何疾病！都要先從淨化血液開始做起！ 本書除了是高脂血症的關鍵防治寶典，更是全民追求健康的共通準則！ 請跟著本書的指導，用最正確的方法來〝油切〞你的血液吧！

序－文．2 第1章 高脂血症呈現黏稠狀血液！ 17 何謂高脂血症？ 【血液中的膽固醇或中性脂肪呈現過剩狀態稱為高脂血症】．18 ◆一出現高脂血症會呈現黏稠狀的血液．18 ◆脂質過剩讓血液變得黏稠．19 何謂膽固醇、中性脂肪？ 【即使是對身體有用的脂質一旦過剩也會造成各種不良的影響】．20 ◆膽固醇乃構成荷爾蒙或細胞膜的主要原料．20 ◆膽固醇有3分之1來自於食物的攝取、3分之2於體內合成．21 ◆中性脂肪可作為能量的來源乃身體不可或缺的重要脂質．22 ◆血液裡也存在磷脂質、游離脂肪酸這類脂質．24 血液裡的脂質共有4種 【為何脂質會溶於血液（水）裡？】．25 ◆根據脂質的構成比例可分為4種．25 ◆「搬運工」膽固醇是「壞的」膽固醇．26 ◆「好的」膽固醇可以回收多餘的膽固醇．28 高脂血症的類別 【根據膽固醇與中性脂肪的數值分為3大類別】．29 ◆確實掌握自己屬於哪種類別．29 ◆一旦被診斷出高脂血症就要留意動脈硬化的問題．30 ◆家族性高膽固醇血症的各種症狀．32 第2章 可怕疾病的先兆 34 引發高脂血症的原因 【不良的飲食生活或生活習慣與遺傳要因都會引發高脂血症】．34 ◆隨著飲食生活的西化高脂血症患者逐漸增加．34 ◆主要的原因可分為3大類．36 ◆疾病或藥物也會引發高脂血症．38 動脈硬化與高脂血症 【為何一出現高脂血症會引起可怕的動脈硬化？】．40 ◆高脂血症最可怕的"結局"為動脈硬化．40 ◆高脂血症會導致粥狀動脈硬化．42 高脂血症的併發症 【演變成重大疾病前改善生活習慣以避免這種風險】．46 ◆動脈硬化疾病乃是攸關生命的重大疾病．46 ◆中性脂肪值偏高……容易引起急性胰臟炎．48 ◆動脈硬化更嚴重的話……也會引發心臟疾病或腦梗塞．48 誘發高脂血症的危險因子 【成為高血壓、糖尿病或動脈硬化等溫床的內臟脂肪型肥胖要特別留意】．50 ◆肥胖是導致高脂血症的捷徑．50 ◆抽菸、糖尿病或高血壓容易製造變質的LDL．52 高脂血症的診斷方法 【透過血液檢查總膽固醇、HDL和中性脂肪值】．54 ◆年過40歲最好一年做一次血液檢查．56 ◆基準值與判斷方法－－依缺血性心臟疾病的風險加以決定．56 ◆有關影響管理目標值的危險因子．58 當數值偏高時 【限制飲食與飲酒量再次檢查了解確實的原因】．60 ◆最好再次檢查以獲得更正確的檢查值．60 ◆於再次檢查之前要確實做好飲食控管．62 ◆當中性脂肪偏高時確認其原因為何？．62 第3章 改善飲食與生活習慣為治療的基本原則 65 高脂血症基本的治療法１ 【讓動脈硬化的狀況不再惡化為治療的主要目的】．66 ◆透過藥物療法改善飲食與運動等等生活習慣．66 高脂血症基本的治療法２ 【哪種脂質偏高各有不同的飲食內容與藥物療法】．69 ◆續發性高脂血症要以原來的疾病為優先治療目標．69 ◆本身為沉默的疾病需要堅強的意志力改善生活習慣．70 高脂血症基本的治療法� 【家族性高膽固醇血症應儘早診斷與治療】．71 ◆從檢查值與家族狀況進行診斷．71 ◆可分為同型合子與異型合子2大類．72 運動療法的功效 【為何做運動可以增加HDL，並讓中性脂肪值下降？】．74 ◆加上運動療法可讓飲食療法的效果倍增．74 ◆只要走得比平常久一些對血中脂質就有好的效果．76 ◆有氧運動效果最優！ 中性脂質會逐漸下降喔！．76 ◆每個人都應該養成持續運動的好習慣．78 ◆走路乃運動之王，以一天一萬步為目標．80 預防之道要從改善生活習慣做起 【不會囤積壓力的生活與禁菸、節酒才是王道】．82 ◆過著規律的生活為最大前提．82 ◆不會讓人囤積壓力的生活放鬆法．82 ◆適量的酒為「百藥之長」但不能過量．84 ◆戒除會對本人或周遭的人產生不良影響的抽菸習慣．86 關於藥物療法 【各種用於治療高脂血症的藥物與其功效】．88 ◆當飲食療法或運動療法效果不佳時可開始嚐試藥物療法．88 ◆降低膽固醇的藥物與降低中性脂肪的藥物．90 ◆要有長期服用的觀念正確地使用藥物！．92 第4章 可任意搭配的美味菜單 95 ◆◆1天的示範菜單1600Kcal．96 ．膽固醇值偏高的類型．96 ．中性脂肪值偏高的類型．98 ．膽固醇值與中性脂肪值都偏高的類型．100 第5章 飲食療法的基本認知與飲食方式 159 飲食療法的基本認知 【養成適量攝取均衡營養飲食的好習慣】．160 ◆下定決心從壞的飲食習慣變成好的飲食習慣．160 ◆不同類型之高脂血症飲食療法的重點．162 攝取的熱量 【計算適當的熱量、了解1天的食量】．164 ◆從主食與菜餚攝取必要的熱量．164 ◆主食 佔攝取熱量的一半．164 ◆主菜 在食材與調理方式下功夫．166 ◆配菜 為維他命與礦物質的供應來源．166 糖質 【可攝取消化吸收緩慢的芋類或豆類等多醣類】．167 ◆攝取過量的單醣類會讓中性脂肪值上昇．167 脂質 【瞭解脂質的特徵、慎選攝取品質與分量】．170 ◆可當作能量來源也是吸收維他命時所需要的營養素．170 ◆哪些是適合高脂血症患者攝取的脂質？．172 蛋白質 【蛋白質乃構成肌肉與內臟不可欠缺的營養素】．174 ◆蛋白質需佔總熱量的15 ~ 20％．174 維他命 【可抑制過氧化脂質的合成、乃攸關脂質代謝的健康潤滑劑】．176 ◆可當作維持健康體魄的潤滑劑．176 ◆維他命B2 與脂質代謝有關、可抑制過氧化脂質的合成．176 ◆維他命C 有助膠原蛋白的形成、提升免疫力．178 ◆維他命E 預防不飽和脂肪酸氧化．178 礦物質 【可讓身體細胞維持正常狀態的營養素】．179 ◆礦物質為構成身體的重要成分．179 ◆鈣質 可抑制血壓上昇．179 ◆鎂 可輔助鈣質將鈣質儲存於骨骼裡．180 ◆鉀 可排除多餘的鈉離子．180 ◆鈉 可維持細胞的滲透壓、調整體內的水分平衡．182 膳食纖維 【可減少膽固醇、排除老舊廢物、日漸受到關注】．183 ◆1天需攝取20 ~ 25g的膳食纖維．183 ◆水溶性膳食纖維可以降低血液裡的膽固醇值．184 ◆非水溶性膳食纖維可以調節腸道環境．184 ◆高脂血症患者應多攝取膳食纖維．186 聰明的外食法 【要留意營養的均衡、總熱量與鹽分的攝取量】．187 ◆自助餐館或餐廳的點菜與吃法．187 ◆從超商外食可巧妙搭配不同菜色．189 調理的要訣 【讓飲食療法功效倍增的調理小撇步】．192 酒類與下酒菜 【適量飲酒與下酒菜享受慢食的氛圍與樂趣】．194 ◆適量飲酒可增加好的膽固醇．194 ◆酒的種類與適合的下酒菜．195 ◆◆飲食療法Q＆A．196 ◆攝取脂質時要注意些甚麼？．196 ◆可抑制鹽分攝取的飲食法．197 ◆如何攝取適量的膳食纖維？．199 ◆想攝取含有膽固醇的食品時……．199 ◆◆1天示範菜單的作法．200