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Description
内容简介
日本Amazon五顆星最高評價 是點心也是正餐！ 就愛手工現做的溫柔口感～ <本書特色> 飯麵便當吃膩了，今天來吃麵包吧！ ◎一次學會9種基本麵糰，變化63種美味組合 ◎48款麵包 × 多拿滋 × 15款三明治 × 10種早午餐配菜 ◎用最簡單的食材，做最天然的健康麵包 ◎鬆軟．濕潤．綿密，專為不愛啃硬麵包的你設計 ◎附上沙拉、配菜與湯品，歐式早午餐簡單做 ◎隨性搭配餡料，創意三明治立刻上桌 如同嬰兒臉頰般地軟嫩白麵包，是烘焙初學者的入門款，圓滾滾的外型非常討人喜歡，是全家人最喜愛的麵包！以高筋麵粉、牛奶、無鹽奶油、加上些許的糖、鹽、酵母粉，就能簡單做出口感輕盈鬆軟的麵包，如此單純的味道，適合嘗試各式各樣的吃法：塗上果醬或夾上火腿蛋品嚐，不管怎麼吃都可口無比。 彈牙不韌的軟貝果，只要適度搓糅，就能夠烘烤出飽滿可愛的外型。 夾餡多變的麵包卷，使用分量較多的乳瑪琳做成的柔軟麵糰，但口感十分均衡、不油不膩。 扎實飽足的芙卡夏非常適合搭配色彩鮮豔的夏季蔬菜或義大利麵。 經常扮演著主食的南瓜麵包，可直接品嚐也可改變造型增添趣味。 不甜不膩的黑糖麵包，復古的滋味充滿著小時候的回憶。 只要將麵糰放在紙杯中，加上炒過的鮮甜洋蔥，就能烤出鬆鬆軟軟、香而不膩的鹹麵包。 不管大人小孩都愛酥軟綿密的多拿滋，撒上糖粉、淋巧克力醬，或是碎堅果粒與彩色小糖球做裝飾，隨性享受各種組合搭配！ 淡淡的香甜滋味、令人吮指回味的圓麵包最適合佐濃湯與沙拉。 全部9種基本麵包款，變化出63種不同的美味組合，如此美妙的麵包真讓人愛不釋「口」！
1969年出生於香川縣，住在大阪府，射手座AB型。與丈夫、大女兒Soyo（小學2年級），以及二女兒小奈（幼稚園中班）一家四口住在一起。2007年8月因開設與手作麵包和點心相關的部落格 (http://soyon2.exblog.jp/)而廣受歡迎，人氣急升。這是她的第一本作品，甫上市即獲得日本亞馬遜書店五顆星的最高評價。
畢業於大阪外國語大學、文化大學日本語文學系學士，曾服務於日商三菱重工與中研院民族所編輯，現為專職譯者兼家庭主婦。興趣是飲食文化、原住民文化以及外語學習。是位樂於挑戰各類生活實用書的日文譯者。作品部落格:http://yarukinashiko.blogspot.com/ 翻譯作品: 《北歐風創意手作小餅乾》(繪虹)、《學韓文就這麼簡單》(台灣東販)、《日本．巴黎．西班牙玩弄色彩的創意部屋》(台灣東販)、《雞尾酒聖經：410 款人氣調酒大公開》(台灣東販)、《巴黎風的大人部屋：向法國女子學習融合個性與藝術的洒落》(悅知)、《首爾地鐵遊》(台灣東販)、《1日1分鐘速效美腿技：王牌美容師的極致美腿魔法》(尖端)、《漫步遊MAP＆GUIDE12紐約地鐵遊2011年版》(台灣東販)…等書。
目录
①海蒂的白麵包…10 蜂蜜白麵包 ／杏仁片白麵包…18 橙絲／巧克力片白麵包…19 香烤白麵包（原味／黑芝麻）套餐…20 起司香烤白麵包…21 ②軟貝果…24 米香貝果3兄弟…28 咖啡貝果／抹茶貝果…29 柳橙 & 起司貝果 ／巧克力 & 核桃貝果…30 咖哩貝果／咖哩起司貝果…31 ③南瓜麵包…34 造形多變的南瓜麵包…36 ④黑糖麵包…38 造形多變的黑糖麵包…40 花紋多變的黑糖核桃麵包…41 ⑤芙卡夏（Focacia）麵餅…42 迷迭香芙卡夏麵餅 ／橄欖芙卡夏麵餅…44 芙卡夏比薩（番茄 & 莫札瑞拉） ／（培根 & 蘆筍）…45 ⑥肉桂卷…46 杏仁奶油卷…48 紅豆卷／咖啡糖霜卷…49 ⑦鹹麵包（火腿蛋）…52 熱狗卷／起司熱狗卷 ／竹輪卷／大阪燒麵包…54 馬鈴薯培根麵包盅套餐…55 咖哩絞肉 & 水煮蛋麵包盅 ／巴薩米克雞肉麵包盅 ／法式鹹派盅…56 ⑧香軟多拿滋…60 多拿滋配料變化…62 可可多拿滋／蜂蜜多拿滋…64 紅豆多拿滋／酥炸多拿滋…65 ⑨圓麵包…68 圓麵包早餐附湯套餐① （馬鈴薯扇貝濃湯）…70 圓麵包早餐附湯套餐② （絞肉綜合蔬菜湯）…71 ●用基本麵包做三明治．美味特輯 雞蛋沙拉三明治／照燒雞肉三明治…73 烤肉三明治／牛蒡沙拉三明治…74 燻鮭魚奶油起司三明治 ／香煎紫茄火腿三明治…75 鮮蝦酪梨三明治／鹹豬肉高麗菜三明治…76 鮪魚玉米三明治套餐…77 蓮藕豆仁沙拉三明治 ／薑燒豬肉三明治…78 香煎雞肉三明治／馬鈴薯沙拉三明治…79 酒蒸雞肉三明治／生火腿莫札瑞拉三明治…80 <前言> 距今7年前，大女兒soyo出生了！ 那時我心想：「等她長大了，如果能夠教她一些東西就好了！」 於是我開始一點一點的準備，那就是我的－手工麵包！ 雖然做了不少種類的麵包， 但最後還是回歸到在家就能輕鬆做的簡單的麵包。 我做的麵包，每一種都能直接品嚐到熱呼呼的美味， 使用同一種麵糰，稍微變化一下，也能做成三明治來享用。 只要利用手邊現有的材料，就能夠輕鬆做麵包。 這不是「呆板」的白麵包，而是感覺親切，瀰漫著家庭氣氛的麵包。 我最喜歡海蒂的白麵包，這也是我們全家人的愛， 做出這樣簡單又好吃、可以讓全家人快樂享受的麵包， 就是我今後最大的目標。
