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Description
内容简介
你無法抗拒甜點的誘惑嗎？ 想在家就能自己動手做出消暑清爽的香草冰淇淋&冰涼健康的鮮果奶昔、 還有香醇可口的義式提拉米蘇、優雅迷人的法式可麗餅、布丁、冰淇淋？ 手殘又零經驗的烘焙新手不必擔心失敗！ 不用花大錢買各式各樣、學都學不會的點心食譜， 只要這一本，讓日本最受歡迎的點心研究家飯田順子教你 一次學會99種超人氣的手作甜點跟冰品！ <本書特色> 愛吃又愛動手作的人有福了！ 只要一只平底鍋就可做出人見人愛的年輪蛋糕及酸甜對味的蘋果塔， 用冰箱就可做出小朋友最喜愛的棉花糖＆香蕉優格冰棒！ 超詳細圖解步驟說明、超貼心的烹飪小祕訣，讓你第一次做點心就上手！ 不但可以享受DIY的樂趣、聚會時的自慢點心、還可以當作心意十足的伴手禮。 傳統法式甜點的舒芙蕾、色彩鮮艷的水果瑞士捲、口味變化豐富的戚風蛋糕、挖一口就爆漿的巧克力熔岩蛋糕、酥脆派皮及香濃卡士達醬結合的美味泡芙、外皮軟Ｑ及內餡飽滿的草莓大福、冰涼爽口的果香慕斯、清涼Q彈的柑橘水果凍、充滿焦糖香氣的滑嫩布丁、消暑沁涼的香草冰淇淋&鮮果奶昔等…… 99種讓人愛不釋手的手作點心，一起享受假日午後的小‧確‧幸。 不同於一般市售食譜，本書是由日本最受歡迎的點心研究家飯田順子，依據每種點心的口感作區分：鬆軟細滑、爽口彈牙、入口即融、QQ有勁、細緻綿密、沁涼透心…… 你要的口感這裡通通有！ PART1鬆軟細滑的經典甜食：香氣十足、蓬鬆軟綿令人垂涎三尺，舒芙蕾．提拉米蘇．棉花糖．戚風蛋糕．瑞士捲…… PART2爽口彈牙的簡單甜品：夏天必吃、口感彈牙的甜點！冰涼的水果凍．酒凍．慕斯．有嚼勁的水羊羹．草莓錦玉…… PART3入口即融的最愛點心：一般做法裡再添加一點鮮奶油、改變一些份量，提升入口瞬間融化的口感！半熟蜂蜜蛋糕．巧克力熔岩．泡芙．杏仁豆腐…… PART4 QQ有勁的人氣茶點：在原料裡加入太白粉、米粉、葛粉等，就能做出軟Ｑ的米鬆餅．草莓大福．蒸蛋糕．可麗餅，或香脆的吉拿棒．甜甜圈…… PART5細緻綿密的幸福甜點：利用平底鍋或烤箱烘焙出口感扎實細緻的年輪蛋糕．布朗尼．起司蛋糕．蘋果塔．馬芬…… PART6沁涼透心的清爽冰品：酷夏請安心享用手工自製冰涼消暑的下午茶，冰淇淋．奶昔．雪糕．冰沙．雪酪．刨冰…… 特別再告訴你增添點心風味的小妙招！ ★6種糖漬水果與手工果醬做法及應用，加在布丁或式冰淇淋上，口味更豐富！★ ★各種甜點與透明杯子的混搭應用，就能做出時髦感十足的點心！無論是拿來招待客人或是送禮，都非常得體。★ ★簡單的包裝與裝飾教學，將美味可口的杯子蛋糕或馬芬變身既夢幻又可愛！★
甜點研究家。曾任職於企業的秘書室，結婚後辭職，正式進入興趣濃厚的點心世界。曾兩度隻身到法國留學，畢業歸國後，除了擔任企業及鄉鎮市的公開料理講座的講師外，也在自家開設點心教室，精心指導並詳細講解法國糕點的歷史與文化，課程相當受歡迎，也活躍於日本的雜誌及電視。 feve麵包甜點教室的主辦人http://www.feve.net/
現任：專職譯者 經歷：日本國立東京外國語大學研究所碩士班，主修日本語學。 喜歡吃美食，也喜歡翻譯好吃又好看的美食食譜。 每天周旋於2名稚子與翻譯工作之間，過著幸福且充實的生活。 書籍翻譯作品： 《美味養生鍋 吃出自癒力》、《法式鹹蛋糕の幸福時光》、《平底鍋的美味麵點料理》（繪虹），《奇想、天慟》、《不沉的太陽(上)》、《未來都市NO.6系列》（皇冠），《就是要設計！商品包裝的50個暢銷關鍵》（博誌文化，合譯），《獨眼猴》、《鼠男》（獨步文化），《替身伯爵系列》（台灣角川），《希臘愛情海》、《美國西岸》（合譯）、《杜拜＆阿拉伯半島諸國》（合譯）、《西班牙》（合譯）、《歐洲》（合譯）（地球步方系列，墨刻出版），《菓子學校4》（朵琳），《無名侍》（台灣商務印書館），《現在很想殺人－無動機少年殺人事件簿》（數位人）
目录
Part 1 鬆軟細滑的經典甜食 天使蛋糕 舒芙蕾 提拉米蘇 天使奶油點心 香草戚風蛋糕 焦糖戚風蛋糕 奶茶戚風蛋糕 巧克力戚風蛋糕 起司戚風蛋糕 咖啡戚風蛋糕 檸檬戚風蛋糕 楓糖戚風蛋糕 經典瑞士卷 ●水果瑞士卷 ●柳橙起司奶油巧克力瑞士卷 ●焦糖香蕉瑞士卷 棉花糖 草莓淡雪 草莓慕斯 芭芭樂慕斯 自製糖漬水果與果醬 糖漬草莓／糖漬無花果／糖漬蘋果 芒果果醬／櫻桃紅酒果醬／奇異果果醬 Part 2 爽口彈牙的簡單甜品 柑橘水果凍 草莓錦玉 水羊羹 金香葡萄白酒凍 葡萄柚蜂蜜果凍 白桃慕斯 西瓜蘇打果凍 番茄果凍 咖啡歐蕾果凍 香檳果凍 Part 3 入口即融的最愛點心 半熟蜂蜜蛋糕 半熟起司舒芙蕾 巧克力熔岩蛋糕 奶油泡芙 鮮奶酪 嫩滑布丁 芒果布丁 芝麻豆漿布丁 牛奶葛粉果凍＆日向夏橘果凍 爽口杏仁豆腐 巧克力燒 生牛奶糖 搭配應用！可愛杯子甜點 奇異果與芒果的提拉米蘇 藍莓與櫻桃的提拉米蘇 芭芭樂慕斯四色杯 草莓水果酥餅杯 日式聖代 香蕉巧克力蛋糕 Part 4 QQ有勁的人氣茶點 豆漿甜甜圈 米鬆餅 芒果涼圓 葛餅 佐和三盆醬與黃豆粉 韓國糖餅 地瓜金鍔餅 馬鈴薯麻糬 日式櫻餅 草莓大福 豆腐白玉餡蜜 吉拿棒 可麗餅 巧克力蒸蛋糕 香料奶茶蒸蛋糕 栗子蒸蛋糕 南瓜蒸蛋糕 黑芝麻蒸蛋糕 紅豆餡焙茶蒸蛋糕 焦糖蘋果蒸蛋糕 櫻桃伯爵奶茶蒸蛋糕 杯子蛋糕的可愛包裝與裝飾 Part 5 細緻綿密的幸福甜點 心形起司蛋糕 年輪蛋糕 紅茶蛋糕 杏仁蘋果塔 微笑香蕉蛋糕 生日蛋糕 核桃布朗尼 抹茶蜂蜜蛋糕 肉桂香蕉馬芬 椰香鳳梨馬芬 蔓越莓優格馬芬 藍莓馬芬 棉花糖巧克力馬芬 檸檬馬芬 甘納豆黃豆粉馬芬 抹茶奶油起司馬芬 Part 6 沁涼透心的清爽冰品 香草冰淇淋 香蕉優格冰 鮮果奶昔 ●莓果優格奶昔 ●芒果奶昔 ●草莓香蕉奶昔 草莓冰糕 柚子雪酪 葡萄果汁冰沙 透心涼！各式美味刨冰 草莓刨冰 藍莓刨冰 紅豆煉乳刨冰 橘子刨冰 蜂蜜抹茶刨冰 超人氣點心Q&A 基本材料與道具
