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無油廚房料理妙招 食材水煮至熟，再淋上或拌入特調醬汁，美味簡單就上桌。 現代人進廚房做菜也不愛油煙味，強調清爽不油膩的無油煙料理才是王道。 誰說無油煙的菜色不好吃，水煮的菜色也有美味料理技巧，書中介紹的每道菜都是低卡、不油膩，還附上美味醬汁的黃金比例配方，加上料理偷呷步，學起來保證有用，各式菜色口味有酸有鹹有辣，很適合重視健康的現代人養生飲食習慣，就算想減肥的人也沒問題唷！ 本書內容簡述： 燙青菜 學會燙6種醬,燙青菜超好吃 燙大陸妹、燙地瓜葉、燙芥藍菜、白灼韭菜、水煮白茭筍、涼拌冷筍、水煮玉米筍、水煮甜玉米、胡麻四季豆、和風蘆筍、水煮娃娃菜、乳香淋南瓜、泰式嘎多、水煮茄子、醬汁西藍花 水煮肉類 雲南大薄片、蒜泥白肉、沙巴翁里肌肉、白灼豬腳肉、醉元寶、鹽水雞、蔥油雞腿、柚香白切雞 粉嫩雞胸肉、麻醬雞絲、雪花肉丸子、紅油抄手、越式生春捲、水煮牛肉、胡麻醬燙牛肉 黑白切 醉蝦、蔥花鮮蝦、鳳梨蝦球、醋味螃蟹、塔香蛤蜊、鹹蛤蜊、蕃茄魚片、味噌燙魚肉、蒜味蚵仔 現燙小卷、水煮軟絲、五味章魚、沙茶魷魚、醋味拌
TABLE OF CONTENT
6 水煮料理前你一定要知道的5件事 燙青菜 9 燙大陸妹、燙地瓜葉、芥藍菜 10 學會燙6種醬燙青菜超好吃 12 白灼韭菜/水煮白茭筍 13 涼拌冷筍 14 玉米筍/水煮甜玉米 15 胡麻四季豆 16 和風蘆筍/娃娃菜 17 乳香淋南瓜/泰式嘎多 18 水煮茄子/醬汁西藍花 19 各式青菜青脆燙法 水煮肉類 21 雲南大薄片 22 蒜泥白肉／沙巴翁里肌肉 23 白灼豬腳肉 24 醉元寶 25 鹽水雞 26 醬汁鴨腸 27 蔥油雞腿 28 柚香白切雞/粉嫩雞胸肉 29 麻醬雞絲 30 雪花肉丸子 31 紅油抄手/越式生春捲 32 水煮牛肉 33 胡麻醬燙牛肉 34 黑白切 35 黑白切步驟圖1+1張綜合情境圖+高湯+醬汁 水煮海鮮 38 醉蝦 39 蔥花鮮蝦/鳳梨蝦球 40 醋味蟹腳 41 塔香蛤蜊/鹹蛤蜊 42 蕃茄魚片/味噌燙魚肉 43 蒜味蚵仔 44 現燙小卷/水煮軟絲 45 五味章魚 46 沙茶魷魚/醋味拌透抽
