低溫烘焙健康蔬果肉乾-５６種手作健康零食零負擔，隨時補充纖維質

　　★史上第一本！手作天然蔬果乾好簡單 　　台灣一年四季盛產美味蔬果，但因氣候較潮濕而不易保存，用來製作蔬果乾，不需額外調味，就能將水果、蔬菜自然的甜份被濃縮起來。以鳳梨來說，烘乾之後，不僅保留原有的纖維質，果香也完整被封存在一片片的果乾裡，甜味更加突顯，還能保有原本的金黃色素。如此一來，即可延長水果壽命，也不會浪費食物。 　　★食安問題多，自己做才安心 　　為家人、小孩做蔬果乾，可以選用無毒或有機的健康的四季食材，隨時可補充纖維質、維生素，不失為兼顧營養與美味的好方法喔！ 　　★無添加防腐劑的健康零食 　　坊間的零食為了看起來美味、保存長久，大部分都添加了防腐劑、色素、調味劑，所以香味濃烈，但加工食物吃多了，身體容易累積毒素，味覺也變得遲頓。乾燥果乾是將水果一片一片切好之後，直接用低溫烘焙的方式，不添加化學製品或過多的糖來調味，讓家人吃得美味又安心。 　　★ 蔬果乾料理多變化，下廚好幫手 　　烘焙方式保存的蔬果，可幫你的料理加分，比如：新鮮香菇、洋菇、山藥，可趁盛產季時多買一些來烘乾，保存期可長達數月，平常煮雞湯或排骨湯時就能增添風味，美味而且便利。甚至是家中常常用不完的辛香料，像是辣椒、薑、蒜頭…，烘乾之後，隨時做為調味料提味，是下廚時的好幫手！ 　　★優雅、迷人的時尚零食 　　果乾料理也是目前最時尚的零食，充滿創意和美觀，每一種都能擄獲愛甜點人的心，當作零食不但健康不發胖，對於年輕OL來說，健康的果乾加上茶飲就能當悠閒的午茶，還是一種時尚的追求。　　 　　★旅遊、露營、登山時方便攜帶 　　蔬果乾攜帶方便，重量又輕、保存較久，非常適合旅遊的人，尤其是登山或露營，烘乾好的水果乾可直接補充纖維質之外，蔬菜乾則適合加入湯品中，不用特意攜帶新鮮的蔬菜，即能吃到新鮮濃縮的食物精華。 　　★肉乾、魚乾，是寵愛毛小孩的低敏健康食物 　　無調味的自製肉乾和魚乾，最適合家裡最可愛的毛小孩們，不用擔心添加物和卡路里。為了家中毛小孩的健康，花一個晚上，將南瓜泥和雞肉泥混合，烘乾之後，就是毛小孩最營養的零食，適時的補充蛋白質和維生素，讓他們吃得安心又吃的健康。 　　自己手作果乾、蔬菜乾、肉乾，美味又安心 　　這本書的概念是以時尚零食和食譜為出發，根據自己的口味自己健康的休閒零食，家人從老到幼，爸爸下班後拿罐冰涼啤酒，搭配果乾、蔬菜乾、肉乾，就是很好的下酒菜；小朋友討著吃零食的時候，就拿健康甜的果乾當點心吃；媽媽下班後急忙要做菜，用蔬菜乾、果乾、肉乾就可以能搭配新鮮蔬菜一起做成美味的佳餚，連家裡最可愛的毛小孩們也都可以吃，不用擔心添加物和卡路里。 　　開Party、生日慶祝或是朋友聚餐，都可以做成開胃小菜或是主菜，美麗的色澤和香氣，讓人食指大動。 　　不管是當零嘴還是正餐，喜歡甜的還是微微的鹹，還有對於健康營養特別講究的人，可以擁有這樣的生活方式和品味。 　　自製烘焙蔬果乾的優點 　　★無防腐劑 　　★無香料 　　★無人工色素 　　★無漂白劑 　　★無糖精 　　★原汁原味營養不流失 　　★自己做最安心 　　★可選用有機水果 　　★當零食，吃的營養又健康 　　★外出旅遊時，方便攜帶，隨時補充纖維質

前言手作天然果乾、蔬菜乾、肉乾，美味又安心 PART1天然手作果乾基本教室 天然手作蔬果乾，食尚好健康 乾燥果乾所需要的器具 乾燥蔬果肉乾動手做很簡單 －手作香甜水果乾 －手作蔬菜乾 －手作肉乾、魚乾 －手作乾燥香料 乾燥蔬果乾保存方法 製作果乾的Q&A PART2乾燥果乾，時尚小點心 蘋果 奇異果 糖漬草莓 糖漬甜橙 芒果 鳳梨 火龍果 芭樂 藍莓 葡萄 哈密瓜 檸檬 蓮霧 西瓜 美人柑 木瓜 香蕉 小番茄 糖漬楊桃 糖漬金桔 PART3乾燥蔬菜，下廚好幫手 彩椒 番茄 高麗菜 茭白筍 白蘿蔔 洋蔥 紅蘿蔔 地瓜 南瓜麵條 牛蒡、山藥 蘑菇 杏鮑菇 香菇 ★延伸料理-牛蒡茶 ★延伸料理-山藥排骨湯 ★延伸料理-洋蔥杏鮑菇元氣排骨湯 ★延伸料理-香菇紅棗雞湯 PART4乾燥香料，提味好配角 羅勒、紫蘇、巴西利、百里香、迷迭香 香菜 蒜片 青蔥 芹菜 辣椒 乾薑 ★延伸料理-迷迭香雞腿 ★延伸料理-蒜味義大利麵 ★延伸料理-宮保雞丁 PART5肉乾、海鮮，滋味更回甘 鯖魚一夜乾 蝦仁 培根 豬肉片乾、牛肉片乾、豬絞肉片乾 透抽 丁香魚 ★延伸料理-丁香花生 PART6寵愛毛小孩，低敏好健康 雞胸肉片 雞絞肉片 地瓜雞肉條 胡蘿蔔雞肉條

序 自己手作果乾、蔬菜乾、肉乾，美味又安心 　　這本書的概念是以時尚零食和食譜為出發，根據自己的口味自己健康的休閒零食，家人從老到幼，爸爸下班後拿罐冰涼啤酒，搭配果乾、蔬菜乾、肉乾，就是很好的下酒菜；小朋友討著吃零食的時候，就拿健康甜的果乾當點心吃；媽媽下班後急忙要做菜，用蔬菜乾、果乾、肉乾就可以能搭配新鮮蔬菜一起做成美味的佳餚，連家裡最可愛的毛小孩們也都可以吃，不用擔心添加物和卡路里。 　　開Party、生日慶祝或是朋友聚餐，都可以做成開胃小菜或是主菜，美麗的色澤和香氣，讓人食指大動。 　　不管是當零嘴還是正餐，喜歡甜的還是微微的鹹，還有對於健康營養特別講究的人，可以擁有這樣的生活方式和品味。 　　自製烘焙蔬果乾的優點 　　★無防腐劑 　　★無香料 　　★無人工色素 　　★無漂白劑 　　★無糖精 　　★原汁原味營養不流失 　　★自己做最安心 　　★可選用有機水果 　　★當零食，吃的營養又健康 　　★外出旅遊時，方便攜帶，隨時補充纖維質