孕期營養全指南-養胎瘦孕胖寶不胖媽100道料理

懷孕聰明吃，養胎不養肉！ 由專業營養師強力推薦的養胎瘦孕美味菜單， 讓孕媽咪吃出輕盈美麗，讓小寶貝吸收均衡營養， 不用吃得少，只要吃得巧， 懷孕也可以美美的！ 　　許多懷孕媽咪在過了孕吐期之後，胃口變得特別好，再加上受到一人吃、兩人補的傳統觀念影響，更是不忌口的想吃就吃。殊不知孕期體重過重，不但會增加生產時的困難度，產後瘦身也是一大難題。懷孕時體重的增加，必須在標準值內，才能讓媽媽寶寶都健康，因此本書特別規劃了讓孕媽咪可以養胎又瘦孕的美味料理，讓每個懷孕媽媽都可以輕鬆的控制體重，養出健康的小寶貝。 　　本書從胖寶不胖媽的飲食原則開始介紹，並推薦最適合養胎瘦孕的天然食材，針對懷孕的不同時期該補充的營養，也特別設計營養師推薦的養胎食譜，更為了孕期容易嘴饞的媽咪設計的熱量減半、美味加分的瘦孕小點心，讓孕媽咪可以開心健康的度過整個孕期。 本書6大特色 　　【特色一】養胎瘦孕有妙招，六大類食材不可少。 　　在懷孕期間，想要讓肚子裡的寶寶攝取足夠營養，同時又兼顧身材，其實一點也不難。簡單好記的養胎瘦孕飲食原則，照著做對了！ 　　【特色二】懷孕期間的NG飲食要注意，想要安心吃就看過來吧～ 　　哪些食物吃了對孕媽咪的身體不好，還有可能影響到肚子裡的寶寶？哪些食物吃了會有流產的危險呢？孕媽咪的飲食禁忌，一定要事先預防。 　　【特色三】明星級瘦孕食譜大公開！ 　　懷孕前期和後期會有許許多多讓媽咪感到不適的症狀，利用飲食調養，不但可以緩症狀，更不用擔心會對寶寶有不好的影響。 　　【特色四】低熱量、高營養的瘦孕小點心，吃了也不怕胖。 　　懷孕媽媽的好食慾，在正餐之外總是會想吃一些小點心，本書專為孕媽咪設計的纖瘦點心食譜，讓孕媽咪可以安心吃、零負擔。 　　【特色五】孕媽咪可能會遇到的養胎瘦孕難題，答案在這裡！ 　　想要養胎又瘦孕，哪些東西可以吃，哪些東西絕不能碰，飲食又該如何安排？本書都有詳細好懂的解說。 　　【特色六】QR code影音示範，讓料理這件事變得好簡單！ 　　拿出手機或平板，掃一掃書中的QR code，簡單易懂的專業廚師影音教學，讓你免費看、輕鬆學。

004　養胎瘦孕原則：均衡攝取六大類食物 Part1　孕期聰明吃，胖寶不胖媽 010　養胎瘦孕飲食原則 011　全穀根莖類食材推薦 012　豆魚肉蛋類、低脂乳品類、油脂與堅果種子類食材推薦 013　蔬菜類、水果類食材推薦 014　孕期少吃8大類食物 016　容易造成流產的NG食材 Part2　懷孕初期養胎瘦孕飲食安排 018　懷孕初期多多補充：葉酸、維生素 B12 019　懷孕初期養胎瘦孕１日食譜 020　鮭魚炒飯 021　花椰菜燉飯 022　竹筍瘦肉粥 023　香菇瘦肉粥 024　海鮮粥 025　芋頭粥 026　菠菜蛤蜊粥 027　鮮滑魚片粥 028　白菜排骨湯 029　菠菜魚片湯 030　金針蘆筍雞絲湯 031　小白菜丸子湯 032　枸杞皇宮菜 033　鮮筍炒雞絲 034　蒜蓉空心菜 035　薑絲龍鬚菜 036　蠔油芥蘭 037　開陽白菜 038　絲瓜金針菇 039　絲瓜溜肉片 040　香煎雞腿南瓜 041　南瓜炒肉絲 042　金錢蝦餅 043　豆苗炒蝦仁 044　海味時蔬 045　蘑菇雞片 046　鮮蝦蘆筍 047　蝦仁豆腐 048　香烤鮭魚 049　冬瓜燉肉 050　菠菜炒肉末 Part3　懷孕中期養胎瘦孕飲食安排 052　懷孕中期多多補充：鈣質、維生素 D 053　懷孕中期養胎瘦孕１日食譜 054　蛋黃花壽司 055　海鮮炒飯 056　雞肉飯 057　荷蘭豆肉片麵 058　豬骨番茄粥 059　香菇蛋花粥 060　肉末菜粥 061　吻仔魚粥 062　牡蠣豆腐湯 063　紫菜豆腐湯 064　鮮蝦豆腐湯 065　鮮蝦冬瓜湯 066　蛤蜊湯 067　蛤蜊瘦肉海帶湯 068　百合甜椒雞丁 069　百合炒肉片 070　三杯杏鮑菇 071　菠菜炒雞蛋 072　黑木耳炒白菜 073　木耳炒肉絲 074　鐵板豆腐 075　海參豆腐煲 076　鳳梨雞球 077　蠔油雞柳 078　秋葵炒蝦仁 079　金沙筊白筍 080　六合菜 081　鵪鶉蛋莧菜豆腐羹 082　菠菜雞煲 083　肉炒三絲 084　山蘇炒小魚乾 Part4　懷孕後期養胎瘦孕飲食安排 086　懷孕後期多多補充：鐵質、蛋白質 087　懷孕後期養胎瘦孕１日食譜 088　豬肝炒飯 089　木須炒麵 090　南瓜紅蘿蔔牛腩飯 091　紅燒牛肉飯 092　牛肉粥 093　生薑羊肉粥 094　豆腐牛肉粥 095　海鮮菇菇粥 096　牛肉蘑菇湯 097　牛肉蘿蔔湯 098　鳳梨苦瓜雞湯 099　金針菇油菜豬心湯 100　白蘿蔔海帶排骨湯 101　海帶芽味噌鮮魚湯 102　清炒高麗菜 103　清蒸茄段 104　蝦仁炒蘿蔔 105　蝦米炒海參 106　蝦皮燒豆腐 107　鮮蔬蝦仁 108　翡翠透抽 109　砂仁鱸魚 110　豬肉蘆筍捲 111　豆腐肉餅 112　菠菜炒牛肉 113　肝燒菠菜 114　薑絲炒肚絲 115　蓮藕燉牛腩 116　牛蒡炒肉絲 117　芹菜炒肉絲 118　豬肉燉長豆 Part5　養胎瘦孕小點心 120　蓮藕排骨湯 121　冬瓜干貝湯 122　肉片冬粉湯 123　肉絲銀芽湯 124　雪菜筍片湯 125　山藥冬瓜湯 126　干貝絲燴娃娃菜 127　栗子白菜 128　山藥香菇雞 129　涼拌素什錦 130　番茄蒸蛋 131　五彩干貝 132　南瓜煎餅 133　南瓜糯米球 134　蜜汁甜藕 135　蜜棗南瓜 136　木瓜牛奶 Part6　養胎瘦孕 Q&A 138　孕媽咪的主食需要注意哪些事項？ 138　孕媽咪在外進食吃得太鹹怎麼辦？ 138　孕媽咪可以吃巧克力嗎？ 139　不愛吃肉的孕媽咪能不能用蛋白質粉來補充蛋白質呢？ 139　孕媽咪可以吃草酸的食物嗎？ 139　孕媽咪可以吃火鍋嗎？ 140　如果不小心吃了易導致流產的食物該怎麼辦？ 140　孕吐嚴重時，孕媽咪是否可以不要吃早餐？ 140　懷孕早期需要補充孕媽咪奶粉嗎？ 141　如何判斷和預防孕媽咪營養過剩？ 141　孕媽咪可以喝咖啡嗎？ 141　孕媽咪小腿抽筋就是缺鈣嗎？ 142　怎麼吃能緩解孕媽咪的焦慮情緒？ 142　患有妊娠糖尿病的孕媽咪該怎麼吃？ 143　孕媽咪何時吃水果較合適？ 143　不愛吃魚的孕媽咪可以吃魚肝油嗎？ 143　臨產的飲食該怎麼安排？

序 養胎瘦孕原則：均衡攝取六大類食物 　　全穀根莖類：全穀根莖類食物是孕媽咪熱量的主要來源，其中五穀飯、糙米飯等粗糧以及根莖類食物，更是富含膳食纖維與礦物質，用來取代精緻的白米飯，是不錯的選擇。 　　豆魚肉蛋類：豆魚肉蛋類與低脂乳品類是孕媽咪主要的蛋白質和鈣質來源。蛋白質是胎兒生長發育的基本原料，對大腦的發育尤為重要；鈣質則是有助於胎兒骨骼的發展，必須均衡攝取。 　　蔬菜類：蔬菜含有豐富的維生素C，有助於構成一個強健的胎盤，使胎兒預防感染，並幫助鐵質的吸收。其中深色蔬菜所含的葉酸，更是胎兒中樞神經系統發育所必需的營養素。 　　水果類：水果中含有豐富的纖維素，孕媽咪多吃水果可以預防便祕的發生，並補充維生素C。但要注意避免食用太甜的水果，以免攝取過多的甜分，造成身體的負擔。 　　油脂與堅果種子類：在孕期中油脂的攝取很重要，像是動物性油脂有雞油、魚油、豬油等；植物性油脂，像是橄欖油、芝麻油，或是核桃、花生等堅果類食物。