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20年自製麵包經驗大公開 新手也不失敗?基礎麵包40款：吐司、貝果、餡料麵包、天然酵母麵包，人氣麵包全圖解
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PRODUCT INFORMATION
韓國節目爭相報導的美味祕密！ 看似隨便做做，卻又很好吃的創意料理。 輕鬆爆笑的烹飪歷程，廚房新手也不用緊張！GO！GO！ 光看照片就讓人食慾大開， 簡單又充滿創意的步驟，料理魂大爆發！ 什麼都想吃，研發出創意十足的混搭料理 無法接受一成不變的料理，或是總是在中華料理店裡，無法決定要吃炸醬麵、海鮮麵還是炒飯而抓破頭；不知道該選炒年糕配血腸，還是炒年糕配天婦羅，所以只好把喜歡的東西通通撕、揉、捏、拌、捲、綑、綁，變成各式各樣可愛的美食料理。希望藉由創意和奇想的美味搭配，留下深刻的感動與餘韻。 醬料＋擺盤，光看就口水直流的視覺饗宴 擺盤就是一種化妝，屬於料理的化妝！相信有許多女性讀者如果不化妝就無法出門見人，替料理化妝的原因也有異曲同工之妙，這樣大家應該很快就能理解了吧？利用擺盤絕對能達到提升心情與食慾的效果。 本書特色 特色一：跟著為吃瘋狂的女子，一起進入美食的世界！ 「我真的是天才吧？不，應該是創意廚師吧？不，我其實只是個普通的美食狂熱者而已！」鐘愛冒險犯難、大膽嘗試的宅女廚師，以無厘頭的料理創意，實現好吃又好玩的美食新境界。 特色二：美味料理實驗室，新奇創意大公開 沒有做菜經驗也沒關係，亂做也很好吃！只要能填飽肚子又美味好吃，就是做菜萬歲！突發奇想，冰箱有什麼就加什麼，發揮無限創意，超市賣的豬排肉也能變身精緻料理。 特色三：輕鬆跟著做，找到屬於自己的創意配方 有時少了一個配色或調味，有必要特別衝到超市再回來繼續煮嗎？nonono，做菜就是要放輕鬆，有什麼用什麼，家裡少了食譜上的一樣東西也沒關係，翻翻冰箱，看看還有什麼可替代的東西吧！ 不確定分量對不對嗎？別擔心，太辣就多放點番茄醬，太酸就多放點寡糖，太甜就多放點辣椒醬，反正多做幾次就會熟能生巧啦！大家不都是這樣學的嗎？ 特色四：專業與搞笑兼具，煮菜take it easy！ 「將蝦米尾巴朝上，擺放在飯糰上，就像把腳翹在桌子上的男人一樣」、「將肉餃移到木盤上，用苜蓿芽或豆芽遮住裂痕，緊急手術勉強成功，好吃就算成功嘛！」生動有趣的文字描述，有別於一般的食譜書，讓人在開心輕鬆的心情下，做出美味料理。 特色五：失敗料理不害羞大公開 「樂於挑戰搭配創意料理，即使失敗也甘之如飴」、「失敗都是成功的養分，所以不害羞的分享給大家」，即使是失敗料理也樂於公開分享，從失敗中得取到的經驗非常寶貴。即使失敗，還是能夠裝進肚子裡，抱持著山不轉路轉的精神，出錯了也沒關係，硬著頭皮做下去就對了！
韓國時下最火紅的創意料理部落客 我是「萬變女」，聽起來很酷吧？「萬變女」是「變化萬種料理的女子」的簡稱。 既然出書，就趁機公布我的長相吧！如果在路上遇到跟我長得很像，卻有一點胖胖的人，應該就是我沒錯。只要自然地走向前，打個招呼就可以了。帥氣漂亮的簽名也已經準備好了。我這輩子只有在信用卡簽單上簽過名，終於有機會簽在書上了，嘿嘿嘿！ 萬變女的料理沒有根源、沒有出處，只是隨心所欲，亂做出來的菜。萬一發生不合胃口的情形，或是有胡作非為的嫌疑，也請大家諒解，畢竟這些全部都是我個人的創意料理。懷抱著「肚子餓的時候，除了餐桌以外什麼都可以吃下肚」的強烈精神，為大家介紹各種不需要刀叉餐具，直接用手拿取享用的「手拿美食」。 我是廚師，但是個只會窩在家裡的宅女廚師，也就是說，我不是專業的廚師，不過這更代表我的料理每個人都可以做得到。在各位網友的鼓勵聲中，屬於我個人的豐盛宴席就此展開。嘿嘿嘿嘿～跟著我一起向美食前進吧！ ˙參與KBS電視台「早安大韓民國」節目的「手拿美食專欄」單元 ˙各大入口網站首頁介紹 ˙2012年Fourfree料理王大賽季軍 ˙NATE網站料理版BEST ˙《AZ》雜誌手拿美食介紹 部落格：blog.naver.com/handmagic27
中國文化大學韓國語學系研究所結業，曾至韓國首爾淑明女大及東國大學交換學生，目前於高雄各所社會教育機構擔任韓語課程講師，同時兼職韓文書籍、文件與字幕翻譯，已累積多年教學經驗及多件翻譯作品。
TABLE OF CONTENT
OPENING , 我是無法一成不變的「萬變女」 按照萬變女的指示去做，光是擺盤就已經看起來很美味了！ 醬料＋擺盤，美味料理的祕密 warming up萬變女Style入門：莫名其妙成功的派對料理 1. 不用烤箱也能做出美味披薩【雞蛋吐司披薩】 2. 藏著牛肉內餡的升級版幸運餃子【幸運餃子】 3. 辣炒年糕的創意組合【綠辣椒炒年糕與炸馬鈴薯泥】 4. 買火柴喔～有沒有人要買火柴？【火柴起司條】 5. 麵條的華麗變身【鮮蝦球炸麵】 Dish 1客人一湧而來也不怕 定食料理 1. 用肉做的馬芬蛋糕【豬肉起司馬芬】 2. 新鮮螃蟹製作而成的蟹肉飯【蟹肉起司炒飯】 3. 肉裡包著迷人的蛋兒【包蛋肉丸】 4. 中式麵點的新創意【鮮蔬豬柳花捲】 5. 食慾大爆發！令人五體投地的豐盛美味【漢堡肉排堡】 6. 美到令人窒息的一幅畫【生鮭魚捲甜菜沙拉】 7. 讓人停不了口的迷人點心【馬鈴薯魷魚洋蔥圈】 8. 皺皮辣椒讓魚排更加分【皺皮辣椒鱸魚排】 9. 鬆軟多汁的自製烘焙料理【香濃咖哩餃】 10. 一口咬下滿滿的幸福【馬鈴薯鮮肉排餐】 11. 豪華的雞、豬肉雙拼【起司雞肉豬排飯】 12. 用筷子輕輕捲來吃的健康輕食【菠菜捲迷你鮭魚排】 13. 讓客人讚不絕口的驚豔點心【豬肉夾心年糕小點】 14. 展現出驚人氣勢的黑色料理【薯餅黑芝麻濃湯】 15. 飽足感十足【地瓜咖哩濃湯】 失敗料理1 Dish 2 親朋好友來家裡玩的日子 心滿意足的下午茶點心 01. 視覺與味覺的雙重享受【小南瓜豬肉丸】 02. 口感與健康雙料冠軍【磨菇豆腐蝦仁塔】 03. 超乎想像的開胃料理【火腿黃瓜開胃菜】 04. 結合漢堡與披薩的美味【培根玉米披薩堡】 05. 懷舊風味的醬油雞蛋飯登場【乾蝦米雞蛋飯糰】 06. 鹹香鬆軟的一口點心【番茄雞蛋馬芬】 07. 用最快的速度得到最大的滿足【鮪魚蘇打餅沙拉】 08. 飽滿的肉丸子包裹著綿密地瓜泥【地瓜慕斯豬肉丸】 09. 炸醬飯與糖醋肉的絕妙搭配【炸醬飯豬肉捲】 10. 迅速擄獲小孩芳心的一口漢堡【迷你大麥克漢堡套餐】 失敗料理2 Dish 3想喝一杯的日子：下酒菜 01. 香甜帶勁超彈力【辣年糕肉丸】 02. 快速上桌的人氣下酒菜【柳橙咖哩唐揚】 03. 今天換吃鴨肉吧！【奶油杏鮑菇煙燻鴨】 04. 偽裝成漢堡排的薯餅【泡菜起司年糕薯餅】 05. 櫛瓜煎餅大變身【櫛瓜鮪魚辣煎餅】 06. 足以填飽肚子的下酒菜【五花肉握壽司】 07. 將豆腐和泡菜變成高檔食材【泡菜起司豆腐】 08. 令人心花怒放的牛肉料理【拌飯牛肉捲】 09. 名符其實的「飯碗」【金針菇鍋巴飯】 10. 爽脆的小黃瓜包著裹住螺肉與涼凍【螺肉涼凍黃瓜捲】 11. 超迅速十分鐘出好菜【番茄蒸蛋】 12. 韓式中菜新創意料理【豆瓣醬獅子頭】 13. 適合搭配紅酒的西式下酒菜【番茄濃湯與培根捲餅披薩】 14. 沒有餃皮的餃子【泡菜飯鮮肉餃】 15. 清爽營養的小點心【沙蔘芝麻葉手捲】 失敗料理3 Dish 4 無聊嘴饞的時候：路邊小吃 01. 韓式煎餃內的秘密【什錦年糕煎餃】 02. 脆甜洋蔥與可愛的小年糕【洋蔥圈年糕串】 03. UFO出現了！巨無霸三明治【幽浮薄餅三明治】 04. 辣炒年糕的新吃法【辣炒年糕佐2D煎餃】 05. 充滿兒時回憶的點心【焦糖餅】 失敗料理4 Dish 5散發女性魅力的便當菜：便當料理與飯糰 01. 地球最強SPAM午餐肉罐頭【午餐肉飯糰】 02. 多餘食材再利用【牛蒡醃蘿蔔飯糰】 03. 像春捲一樣捲捲就完成【芥藍飯捲】 04. 彈牙帶勁的田螺是主角【黃豆芽螺肉飯糰】 05. 由小黃瓜牽線的培根與泡菜之戀【培根泡菜小黃瓜飯捲】 06.陳年泡菜的新吃法【陳年泡菜芝麻飯糰】 07. 魷魚絲變身有理【魷魚絲飯糰】 08. 踏青郊遊的極品【三層便當】 09. 捲出不掉餡料的完美飯捲【芝麻葉飯捲】 失敗料理5 Dish 6偶爾也要控制體重：減重輕食 01. 鮮嫩多汁的圓滾滾肉丸【迷你高麗菜與豆腐雞胸肉丸】 02. 沒有麵粉的煎餅【雞胸肉芒果開味菜】 03. 偽裝成水果塔的小鹹點【雞胸肉咖哩派】 04. 減肥也要吃點肉【蘿蔔高麗菜牛肉捲】 05. 將乾柴的雞胸肉變軟嫩【雞胸肉芝麻葉捲】 06. 品嚐培根的原始風味【豆腐培根黃瓜捲】 07. 小巧精緻的一口美食【番茄起司火腿】 08. 清爽飽足零負擔【雞胸肉丸番茄沙拉】
CONTENT PREVIEW OF THE BOOK
◎不用烤箱也能做出披薩──雞蛋吐司披薩 萬變女料理世界的第一道入門！ 材料是雞蛋、吐司，相當平凡無奇吧？ 不過萬變女可不是普通的廚師， 相信我，跟著我繼續看下去吧！ 不需要烤箱，世界上最鬆軟可口的萬變女披薩即將誕生。 ※材料 ˙吐司（快要過期的也可以） 2片 ˙雞蛋 5顆 ˙火腿或熱狗切片 1把 ˙莫札瑞拉起司 1把 ˙調味料：鹽、歐芹粉（依個人喜好添加）、橄欖、番茄醬 ※作法 1將吐司切成大小一致的正方形小塊狀。 2加入一匙奶油拌炒吐司塊。 3雞蛋打散後，撒入鹽和歐芹粉。其實不加歐芹粉也可以，但我總覺得少一味，所以還是放了，哈哈哈。 4把加熱過後的吐司塊排成圓型，將步驟3攪拌好的蛋液均勻的淋在吐司上。 5蛋液順利在吐司塊中擴散，讓吐司塊變成一片圓形的大餅。鬆軟美味的吐司披薩餅皮逐漸成形。 6蛋液凝固後翻面，將另一面煎熟即可。不知不覺就即將大功告成的食譜，就是萬變女充滿魅力的地方。 7之前在超市買的特價熱狗，因為捨不得吃而放到現在。下定決心切成片吧！ 8在披薩餅皮上淋滿番茄醬，番茄醬要越多越好吃。 9擺上熱狗片。 10均勻的鋪上莫扎瑞拉起司和分量充足的綠橄欖。 11蓋上鍋蓋，用非常非常小的火持續加熱到起司融化。 12十分鐘後打開鍋蓋，就能聞到融化後的起司香味撲鼻而來。 13將披薩盛起裝入盤中。一般的披薩都會以羅勒或迷迭香作為裝飾或提味，但萬變女沒有那種東西。那又怎麼樣？有類似的就行了嘛！放上幾片超市買來的蔬菜嫩葉當作點綴。 ◎改良版幸運餃子，帶來好運──幸運餃子 大家知道幸運餅乾吧？ 從中間折斷，好運的消息就會從中間蹦出來。 萬變女重新改良後的幸運炸餃， 也會帶來前所未有的祝福與好運喔！GO GO！ ※材料 ˙牛腰肉 180g ˙黃色、紅色甜椒 各1/3顆 ˙馬鈴薯 1顆 ˙調味料：烏斯特醬、番茄醬、胡椒粒、蒜蓉、歐芹粉、醬油、寡糖、橄欖油 ※作法 1將牛肉切成長條狀。新鮮的牛肉切起來就能立即感受到滑順鮮嫩呀！ 2撒上鹽、胡椒粒、歐芹粉，再以中火稍微加熱，消除牛肉的血水即可。 3淋上一大匙烏斯特醬，拌勻後再輕輕淋一小匙。 4準備黃色及紅色甜椒各1/3顆。 5雖然甜椒很好吃，但還是要加上一點澱粉才是真正的料理，因此追加一顆馬鈴薯。 6先將切絲的馬鈴薯和鹽、胡椒粒一起拌炒。 7放入切絲的甜椒一起炒。 8微熟後加入兩匙番茄醬。 9全部一起大力翻炒。這是萬變女發明的香炒甜椒馬鈴薯，捲在吐司裡吃一定也很美味！ 10準備大片的生餃子皮。 11有些擺上適量的炒牛肉。 12有些擺上香炒甜椒馬鈴薯，這樣就有兩種口味了。 13在餃子皮邊緣沾水，對折後用手壓緊。 14將餃子往內對折，不要讓餃子皮互相沾黏，再用牙籤固定即可。如何？很有幸運餅乾的樣子吧？ 15全部加工之後，萬變女的改良版幸運餃子完成！究竟會吃到牛肉，還是甜椒馬鈴薯呢？ 16用兩匙奶油、一匙蒜末、半匙醬油、半匙歐芹粉、半匙橄欖油製成萬變女最愛的奶油醬。 17醬料的顏色看起來不大有賣相，但味道真的不錯。 18用刷子將醬料均勻塗抹在餃子皮上。 19放入事先預熱至180℃的烤箱。 20持續加熱25分鐘。 21烤25分鐘剛剛好！再多烤五分鐘就會烤焦了。幸運餃子大功告成。 22把牙籤一一抽掉，漂亮地疊放在盤子裡。 23剛好家裡有多的奇異果，把它切成片搭配幸運餃剛剛好，一口餃、一口奇異果，中和味道。
