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Description
20年自製麵包經驗大公開 新手也不失敗?基礎麵包40款：吐司、貝果、餡料麵包、天然酵母麵包，人氣麵包全圖解
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【少許酵母菌×完全無奶蛋配方】3分鐘快揉麵團：輕鬆做出33種天然原味?圓麵包＆貝
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花型蛋糕點心BOOK： 【1個模型，變出5種口感！】甜甜圈×蛋糕×餅乾×果凍×慕斯，輕鬆做出22種美味低卡的蔬菜點心（附6個烤模）
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PRODUCT INFORMATION
簡單、快速、不失敗的魔法鬆餅 ★一次學會四大鬆餅經典風味★ 口感紮實的「列日鬆餅」 × 柔軟綿密的「布魯塞爾鬆餅」 香甜鬆軟的「美式鬆餅」× 又Q又軟的「法式薄餅」 甜的、鹹的72道美味鬆餅，讓你早餐、下午茶任何時刻都能有盡情享受 【加碼收錄】4種薄煎餅×6種可麗餅×8種佐醬×4種冰淇淋美味製作方法 ■自家限定，人氣餐廳也吃不到的獨家口味 想吃什麼就加什麼！當季的新鮮水果、自製的天然果醬，或是利用冰箱現有的食材，輕鬆就能搭配出豐盛的口味，擁有一般餐廳所沒有的幸福手感滋味。 ■發揮巧思，做出令人驚豔的創意鬆餅 除了一般常見的鬆餅口味，鬆餅機還能做出種類多變的點心，像是大阪燒鬆餅、可麗餅千層派、草莓煎餅塔、可麗餅捲、冰淇淋夾心餅、派對三明治等等，發揮一點巧思，就能做出別緻又特別的口味。 ■天然果醬、沾醬、冰淇淋，與鬆餅最速配的美妙滋味 鬆餅除了可以享受本身的單純風味之外，搭配佐醬、配料，也是一大樂趣。巧克力醬、檸檬醬、奶油蘇格蘭醬、草莓冰淇淋等等，都是常見的佐醬，自己也能輕鬆製作，吃到最天然的原味。 本書特色 ■材料簡單，想做就能輕鬆做 麵粉、酵母粉、雞蛋、牛奶、奶油、砂糖，只要擁有這幾項基本材料，就能輕鬆做出美味鬆餅。 ■口味多變，甜的、鹹的都好吃 鬆餅不論做成甜點、鹹點都極為美味，可以隨著自己的心情與口味自由搭配。 ■簡單快速，輕鬆就能享受美味 沒有繁複的步驟、不需要長時間發酵、不用花費力氣揉和麵糰，只要攪一攪、拌一拌，放入鬆餅機中烘烤，立即就能享受到香氣迷人的鬆餅了。 ■一台鬆餅機，變化出多種口味 不用烤箱，只要一台小小的鬆餅機或是鬆餅烤盤，就能延伸變化出多種口味，不論是當作早午餐、下午茶點心都非常合適。 ■700張步驟圖，完全圖解 料理新手、沒有烘培經驗也無須擔心，簡單的步驟，搭配上詳細的照片圖解，每個人都能立即上手，做出不失敗的美味鬆餅。
孔原柱 鬆餅重度愛好者。走進她的工作室，就能聞到空氣中瀰漫著鬆餅的香氣，映入眼簾的是各式各樣鬆餅的相關書籍，對於鬆餅有多元且深入的研究。 喜歡利用各種工具與機器，做出不同特性的鬆餅。運用每種麵糊的比例調配，呈現口感差異，並研究每一種餡料適合搭配的麵糊等等，將這些心得與精心製作出來的鬆餅一一分享於部落格中。 這本書記錄了她長期與鬆餅相處的甜蜜回憶，希望藉由她的分享，讓更多人開始學習動手做出屬於自己的幸福滋味。 部落格：blog.naver.com/dnjswn0921
李聖婷 國立政治大學韓文系畢業，期間曾赴韓國全北大學當交換學生。 曾任亞洲職棒大賽口譯志工、東森新聞中韓翻譯、實踐大學商業論文翻譯、出版社翻譯、家扶基金會口譯等。 現從事接案翻譯、口譯與中韓文教學。
TABLE OF CONTENT
鬆餅的起源&種類 鬆餅必備材料 如何挑選鬆餅機？ 零失敗鬆餅小技巧 Part1 列日鬆餅 原味列日鬆餅 橄欖鬆餅 紫心甜薯鬆餅 檸檬葡萄乾鬆餅 草莓鬆餅 巧克力熔岩鬆餅 全麥核桃鬆餅 椰子鬆餅 無花果鬆餅 鮮奶油起司鬆餅 抹茶紅豆鬆餅 豆漿鬆餅 糖餡鬆餅 玉米起司鬆餅 棉花糖巧克力脆皮鬆餅 三色豆鬆餅 玉米金粉鬆餅 紫米鬆餅 Part2 布魯塞爾鬆餅 布魯塞爾原味鬆餅 楓糖蘋果肉桂鬆餅 優格水果鬆餅 提拉米蘇鬆餅 布魯塞爾巧克力鬆餅 蒙布朗鬆餅 鮮奶茶鬆餅 地瓜鬆餅 香草起司鬆餅 番茄培根鬆餅 洋蔥鬆餅 馬鈴薯起司鬆餅 咖哩鬆餅 班尼迪克蛋鬆餅 培根切達起司鬆餅 鬆餅披薩 Part3 美式鬆餅 玄米奶油牛奶鬆餅 酸奶油鬆餅 莓果鬆餅 鮮奶油夾心鬆餅 豆腐芝麻鬆餅 麥片鬆餅 堅果蔓越莓鬆餅 肉桂香蕉鬆餅 橘橙罌粟籽鬆餅 摩卡巧克力鬆餅 燕麥胡桃鬆餅 甜南瓜鬆餅 花生奶油鬆餅 杏仁鬆餅 糯米鬆餅 胡蘿蔔鬆餅 墨西哥鬆餅 鬆餅手指點心 Part4 創意特色鬆餅 鬆餅水果捲 鬆餅漢堡排 鬆餅法式吐司 司康鬆餅 三色奶油餅乾鬆餅 麻糬鬆餅 鬆餅派對三明治 大阪燒鬆餅 荷式鬆餅 鬆餅冰淇淋夾心 Part5 薄煎餅＆可麗餅 鮮奶油草莓煎餅 鳳梨煎餅 柚子藍莓煎餅- 紫米煎餅 可麗餅千層蛋糕 藍莓優格鮮奶油可麗餅 草莓可麗餅 巧克力香蕉可麗餅 鮪魚可麗餅 火腿乳酪可麗餅 Part6 佐醬＆冰淇淋 檸檬醬 焦糖醬 巧克力醬 奶油蘇格蘭醬 檸檬紅茶糖漿 鮮奶油＆奶油牛奶 藍莓果醬 草莓果醬- 經典香草冰淇淋 巧克力雙重奏冰淇淋 草莓冰淇淋 抹茶冰淇淋
PREFACE/READING GUIDANCE
作者序 邂逅鬆餅，打開幸福之門 二○○五年的冬天，我與鬆餅初次相遇，它的香味讓我瞬間著迷、陷進了鬆餅的美妙世界。在那個時候，鬆餅還是非常特別的點心，只能在新沙洞林蔭道或三清洞的知名咖啡廳吃到。如果想要在家自己做，也只能買市售現成的鬆餅粉，用一般鍋子烤來吃，雖然無法做得像咖啡廳的鬆餅一樣，但是完成的那一刻總是令人無比開心。我帶著這樣的喜悅，開始蒐集各種和鬆餅有關的資料，成為熱愛甜食的鬆餅癡。 深深著迷於鬆餅的我，甚至翻遍了國外的網站，尋找各種鬆餅的資料與食譜，花了非常多的時間瀏覽鬆餅食譜。我將食譜中學到的技巧加入自己的想法，搭配簡單的介紹文字放在部落格上，跟大家分享我的鬆餅食譜。大家看到我常說：「只要看到鬆餅就想到老師妳呢！」每當有人這麼說，我都非常開心，覺得能和大家分享這一切是很有意義的事。 現在鬆餅變成為隨處可見的小點心了，然而市面上鬆餅書的數量還是不多，我遺憾地想：「如果有書可以當作參考資料，對鬆餅愛好者一定會很實用。」而就在某一天，出版社向我提出這個做夢般的出書提案。 雖然一開始也會害怕自己能不能做到，但是我的內心有股強烈的慾望，想用自己的手寫出一本實用又美味的鬆餅食譜。我每天烤鬆餅，經歷數十次失敗，最後獲得成功的食譜——成為我生活的一部分。過去整整一年，每一天都有鬆餅陪伴。 我曾經擔心只憑自己對鬆餅的喜愛，是否足以完成這本很棒的書，但是我仍衷心希望，本書對於喜歡吃鬆餅、想動手做鬆餅的人，能帶來一些幫助。
