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品茶要得好滋味，除却好茶、好水，更需一颗敬茶之心，方得清香盈齿，方能细细品尝，体味其中意象，穿透茶的制作工序，得窥茶之韵味内涵。 深入挖掘茶的所有细节，乃“痴”之基石。若缺乏对茶集天时、地利、人和等多元变化因素于一体的了解，则无法领悟品茶之中潜藏的艺术。 茶叶。每种茶叶都有她曲折离奇的身世，有她自己的生命故事。我们依序对“铁观音”、“普洱茶”、“武夷茶”等名茶进行系统介绍，愿为每一种茶立传，谱写她们的一世传奇。 茶与生活。将水煮沸，置茶入壶，注汤入壶，斟茶汤入杯……这一道道泡茶工序看似简单，却蕴含了多方面的细节考量--如何取水、浇水，置茶时的量，加水时的急慢多寡等，皆影响着茶的香气与滋味。 茶乃国饮，香飘千年。你我能否在饮茶时品出她一身风情，能否在茶之乾坤寻到一缕柔鲜？且让“茶风系列”与你做伴，共同追寻茶之香、茶之味与茶之韵。
池宗宪，茶人池宗宪，从小就跟着捡茶的母亲认识了茶，从此痴迷上了中国茶文化。长大后，在茶艺馆、茶山和茶的史料堆里遍寻茶的踪迹。茶给了他无穷灵感，先后出版了《台湾茶街》、《武夷茶》、《普洱茶》以及《一杯茶的生活哲学》等著作。虽然他有二十多年传媒工作经验，由记者到总编辑，却始终不改爱茶本色。他写的报道屡获新闻奖，他说那是对他工作的肯定，而只有在写茶时，他才能获得对自我的肯定。
TABLE OF CONTENT
楔子 第一章 紫砂土的透气性与发茶性 第二章 制壶工序大解密 第三章 烧结的致命吸引力 第四章 名家壶的迷思 第五章 名家壶怪状现形 第六章 壶为茶所用 第七章 守住买壶的四道防线 第八章 买壶实战手册 附录 宜兴买壶地图
CONTENT PREVIEW OF THE BOOK
第一章 紫砂土的透气性与发茶性 买好壶，先要掌握壶的原料。 如果你买到的紫砂壶，壶体用了本不能用的化学紫砂，然而你却分辨不出来，那么你买的壶绝不可能增值，用它泡茶也绝对不会好喝。我这样直言，并非偏爱紫砂壶。事实上，紫砂土本有其他土质难以望其项背的透气性优势。 紫砂土具有透气性，是因为紫砂土具有双球状的结构②。水透过紫砂土才有滋润效果，紫砂会带来调和茶单宁酸的功效。土的本质好，是紫砂壶成为壸界至尊的本钱。 做个小实验：拿一把原矿紫砂泥做的壶，再拿一把用含化工添加物的假土做成的紫砂壶，将同一种茶放在两把壶中泡，一天之后，看看茶汤会有什么变化。 实验结果：前一把壶中茶汤不会馊，后一把壶中茶汤隔夜已变味发酸了! 在紫砂泥中加入化工添加物所制成的壶，外形较抢眼亮丽，贼光闪闪，这一种土做的壶，叫做“假紫砂壶”，又被讥为用“垃圾土”做的壶。面对她，你是无法将壶养好，让她发出幽幽光泽的，也无法得到如玉般的滋润，更遑论泡出好茶来! 因此，买壶的第一道防线是：分辨真假紫砂土!想要增进买壶功力，得先懂得看泥。 外红内紫半吊子 20世纪80年代初期，紫砂壶热在台湾兴起。什么叫做“朱泥”？什么叫“紫砂”？都是凭卖壶的人说了算!当时有所谓的“外红内紫”壶，指的是以紫砂土为基本原料，在壶体表面施以红色泥浆釉的壶。现在看来，这种“半吊子”的壶还可以接受，反倒是紫砂壶市场越红火，不肖商人就越会在紫砂壶上做手脚，加人氧化铅或是氧化锰来着色。这才令人忧心。 ……
