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與孩子一起上的情緒管理課：五個探索階段╳四種教養類型╳五項輔導步驟
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每天送孩子上學的母親，最頭痛的一件事就是幫孩子帶便當。其中最大的原因，便是被「想讓孩子多吃幾種食物」這種錯誤的「健康均衡」觀念所束縛。 本書最主要的觀念便是「如何輕鬆幫孩子做便當」。 處於發育期的孩子，最重要的便是讓他多吃米飯。 做便當的時候，先裝八分的米飯，其他的兩分只要放進前天晚上做的菜或一些家庭常備菜，這樣就足夠。 即不必花時間，做起來更是輕鬆又方便。 成人吃飯的時候會注重盤飾、餐具、調味料等細節，食物一定要「色香味俱全」。 但孩子只要肚子一餓自然會吃飯， 因此，再也沒有比幫孩子做便當更輕鬆愉快的事了。
一九五三年生，日本茨城縣人。東京農業大學營養科畢業之後，擔任誠心學園的營養學講師。力行於傳統飲食與民間食品養生法之研究，周遊全日本的長壽村進行調查，親身體驗感受「食物即風土」並加以提倡、推廣。現為專業營養師、食物與健康研究所負責人，為個人、演講會及帶津三敬醫院等醫療機構提供飲食諮商服務。 著有《健康粗食風──全家美味正餐》、《健康粗食風──全家常備開胃菜》、《健康粗食風──孩子的8：2魔法便當》、《健康粗食風──點心，孩子的第四餐》等書。
凱瑟琳文字工作人。譯有《中國茶趣》、《日本茶意》、《生活中有趣的單位與記號事典》、《女性荷爾蒙講座》等出版物。
RECOMMENDED BY
賣點 1.日本暢銷營養師作家幕內秀夫系列作品，正餐篇熱銷18萬冊；便當篇熱銷15萬冊。 2.不只是食譜，而是營養相關資訊與健康食譜並重的兒童飲食指南，有別於市面上食譜或其他親子教養叢書。 3.在飲食過度精緻化而導致文明病百出的今日，作者所提倡的粗食概念，符合現代人所追求的健康飲食態度。 重點提示 1.可強調「兒童飲食指南」「全民粗食運動」「孩子的飲食態度從小培養」等角度切入，以避免「食譜」的侷限。 2.台灣的幼稚園較不時興讓幼兒帶便當上學，因為要特別注意便當篇的宣傳，以吸引讀者注意。 3.可強化「從小培養孩子的健康飲食」，所以這些食譜不但全家適用，因為做法簡單，也很適合忙碌的職業婦女，或追求飲食均衡的都會女性。
TABLE OF CONTENT
前言 不必花太多時間與功夫製作的簡單便當才是最健康的一餐 3 第一章 掌握「米飯八分滿」的基本原則 再也沒有比幫孩子做便當更輕鬆愉快的事情了 7 幫孩子做便當的首要原則--一定要吃飯！ 8 要求「營養均衡」讓家長處理孩子的飲食生活變得更麻煩 9 孩子吃飯是為了生存 11 孩子的食慾和便當的漂亮、可愛與否無關 12 當孩子沒食慾的時候，請重新考慮飲料的選擇 14 便當裡的米飯要裝到八分滿 15 第二章 簡單又好吃的 四季便當菜單 21 幫孩子做便當的三大原則18 預防食物中毒的三大妙招20 春 星期一˙照燒鯡魚便當 22 星期二˙高麗菜滷油豆腐便當 24 星期三˙味噌鰆魚便當 26 星期四˙紅燒柴魚便當 28 星期五˙醬燒竹筴魚便當 30 夏 星期一˙毛豆飯便當 32 星期二˙味噌柴魚烤豆腐便當 34 星期三˙散壽司便當 36 星期四˙梅乾飯團與紅燒南瓜便當 38 星期五˙醬煮柴魚便當 40 「八分滿米飯」的最佳拍檔。 自己動手做，吃起來更放心！ 自己動手做美味香鬆 42 專欄 /運用筷子的飲食生活能讓孩子的腦力與心靈健全發展 48 秋 星期一˙蒲燒秋刀魚便當 50 星期二˙鮮鮭飯團便當 52 星期三˙三杯醋魚乾便當 54 星期四˙油豆腐滷四季豆便當 56 星期五˙豆皮壽司便當 58 冬 星期一˙味噌青花魚便當 60 星期二˙醬燒小魚乾便當 62 星期三˙燒沙丁魚便當 64 星期四˙紅豆飯便當 66 星期五˙原味鱈魚便當 68 專欄 /盡情的玩耍，確實的吃飯。讓孩子從混亂、錯誤中累積正確的生活技巧 70 第三章 縮短在忙碌的早晨做便當的時間！ 家庭常備菜與冷凍食材 73 家中隨時準備一些常備菜，早上只要放進便當盒就行了，超級簡單！74 善用冷凍食材，美味配菜立刻上桌！ 80
CONTENT PREVIEW OF THE BOOK
春天一到，各大書店也陸續陳列出琳瑯滿目的便當食譜。不論打開哪一本食譜，裡頭盡是五顏六色、造型可愛的便當，實在令人嘖嘖稱奇。 在演講會場每每聽見媽媽們抱怨「每天都得做便當，實在很累」，我覺得非常不可思議，但這的確是許多媽媽所面臨的問題。要花那麼多時間與心力去做便當，當然會覺得是一件苦差事。 我一直秉持著「孩子的飲食生活最簡單」的原則，就連做孩子的便當也不例外。因為再也沒有比幫孩子做便當更輕鬆愉快的事情了。 孩子吃的便當，就和要出門旅行或下田工作時所準備的便當沒兩樣。古時候人們會將白飯用荷葉包著，夏天就配水喝，冬天則準備個熱湯，相當簡便。到了江戶時代才開始改以竹葉或柳葉編織成的外皮包裹飯團，裝在小布袋裡掛在腰間或肩上隨身攜帶。 江戶時代中期，搭配了各種配菜的豪華便當登場，劇場之類的表演場所到了中途休息時間，便會推出這樣的便當。但這種豪華便當畢竟只有在特殊場合才會食用，一般來說，人們每天吃的還是那種沒有配菜、只以葉片包裹的飯團便當。 旅行時或從事勞動工作者之所以光吃這種飯團便當就足夠，是因為光是米飯就能夠提供人體必須的營養。 現代人吃的便當，就和江戶時代搭配了許多配菜的豪華便當沒什麼兩樣。之所以如此，全是因為受了戰後「米飯吃不完無所謂，但配菜一定要吃」這種錯誤的營養教育觀念以及經濟狀況逐漸好轉的影響。 其實，便當裡面沒有配菜也是無所謂的。就算沒有配菜，還是能夠攝取到足夠的養分。小孩子和大人不一樣，他們並不會要求便當一定要菜色豐富而華麗。所以，給孩子吃的便當，只要簡單就好。
