濟陽式癌症飲食法

癌症治療名醫 濟陽高穗 繼《這樣做，讓癌症消失》廣受迴響後的 最新力作 手術、化療、放射療法後，再配合濟陽式預防癌症復發飲食法，讓癌細胞消失。 2010年最值得推薦給親朋好友看的書。 不要等到罹癌才開始看，有癌症纏身的人，也不要灰心， 因為這是一本專門為罹癌患者寫的書。 ★審訂推薦～ ‧給癌症患者一個再生的機會── 吉胃福適創辦人、台北醫學大學資深藥師 王康裕 ★強力推薦～ ‧防癌從正確飲食開始── 台中榮總胃腸肝膽科主任、康善基金會董事長 張繼森 ‧一本理性與感性的健康生活醫學書── 磐石保險經紀公司經理 吳欣熹 ‧健康飲食，積極防癌新趨勢── 亞太旅遊醫學會理事長 謝瀛華 癌症復發是每位癌症患者的惡夢 要如何預防復發，除了以手術、抗癌劑、放射線治療來削弱癌腫的氣勢之外，濟陽式癌症飲食8原則，不僅能改善體質，提高免疫，更能預防癌症復發，由身體內、外一起殲滅癌腫的治療方式，經證實成效高達61.5%。 所謂「濟陽式癌症飲食法」，並不是像舊式的醫療那樣，依疾病的性質限制鹽分或蛋白質，或減少熱量之類的做法。而是要使已經罹癌，或容易罹癌的身體狀態，藉由日常的飲食，從體內徹底地改善，使身體變得不容易滋生癌細胞。 要打造能排除癌細胞這種「異物」的身體，最重要的是增強身體的免疫防衛隊，也就是淋巴球和巨噬細胞的功能，才得以發揮人原本具有的自然治癒力。除此之外，不讓有利於癌細胞的毒物進入體內也很重要。 這種想法與其說是飲食療法，不如說是「營養代謝療法」比較妥當。從外界攝取的營養經過體內稱為「代謝」的化學反應，就會成為身體的一部分，或產生必要的作用。改變從外界攝取的營養，強調透過「代謝」來改變身體，就是濟陽推行飲食療法的目的。 濟陽醫師在將近十五年的研究期間、實行這套飲食療法，在實行的眾多患者中，已有六成以上的患者產生良好的效果。這些患者都是那些錯過可以用手術根治的早期癌症階段，或者患有所謂的「進行癌」，那些癌症復發，或是被診斷為放射線或抗癌劑等現代醫學治療法都無效的人…… 濟陽醫師依照過去的經驗和成績，設計的飲食療法是以八個原則為基礎，相較於癌症中心所提出的「防癌十二條律」或第一章介紹過的美國「防癌十五條律」，內容嚴格許多。 但，請好好思考，會想實行這套飲食療法的人，幾乎都是經歷過癌症，或是開過刀、擔心會復發，或是被醫師斷定為很難用現代醫學治療的人，不是嗎？ 這些人的身體和一般狀況不同，已經有形成癌症的傾向。要以強大的力量扭轉這個傾向，光是「健康的飲食」這種程度的改革並不足夠，而是要施予有點極端的粗暴療法，才能把身體引到正確的方向。 濟陽式癌症飲食8原則 平日的飲食習慣很重要！好的飲食習慣可以使我們免於遭受癌症病痛的折磨。 1.鹽分限制．近乎無鹽 →飲食少鹽、無鹽，減少鹽（氯化納）破壞胃壁的機會，降低胃癌的發生率。 2.限制動物性蛋白及脂肪 →避免食用牛、羊、豬等，使用四足在陸地上行走的動物，若要食用肉類，可以少量的攝取接近自然放養的雞或是富含營養價值的魚、貝類。 3.攝取大量的蔬菜及水果 →每天攝取大量的蔬果，減少引發癌症的活性氧。 4.積極攝取玄米、胚芽米、豆類及薯類 →改吃營養價值較高的糙米，減少食用太過精緻的白米飯，完整的攝取整顆的米、大豆與薯類。 5.乳酸菌及海藻、香菇 →多喝優酪乳，增加腸內益菌，活化免疫細胞。 6.蜂蜜及檸檬、啤酒酵母 →蜂蜜滋養強身、檸檬預防動脈硬化，啤酒酵母提供人體所需的蛋白質。 7.食用油則使用橄欖油及胡麻油 →避開「反式脂肪」，以橄欖油、麻油為食用油，防止動脈硬化的發生。 8.飲水則使用自然水 →避免飲用自來水，飲用水以天然水為主，可添加綠茶，減少食物中毒與感冒的發生。 日本親身體驗濟陽式飲食療法，抗癌成功的經驗談： 以飲食療法抑制太晚發現的膽管癌，也克服了腹膜轉移。──藤田豐子女士（八十七歲） 飲食療法使初期胃癌消失。──河田泰夫先生（四十一歲） 以飲食療法克服進行中的惡性淋巴瘤。──河合良雄先生（八十八歲） 蔓延到膀胱的前列腺癌，以荷爾蒙療法和飲食療法克服。──多田久先生（八十四歲） 飲食療法拯救了乳癌全身轉移，無處醫治的我。──野島照子女士（五十三歲） 【本書特色】 ．一套可以有效的延緩癌症發病與復發機率的飲食療法；省去化療、藥物治療所帶來的副作用與後遺症。

推薦序 一 〈給癌症患者一個再生的機會〉── 吉胃福適創辦人、台北醫學大學資深藥師 王康裕 推薦序 二 〈防癌從正確飲食開始〉── 台中榮總胃腸肝膽科主任、康善基金會董事長 張繼森 推薦序 三 〈一本理性與感性的健康生活醫學書〉── 磐石保險經紀公司經理 吳欣熹 推薦序 四 〈健康飲食，積極防癌新趨勢〉── 亞太旅遊醫學會理事長 謝瀛華 前言 第一章　為什麼日本有越來越多人死於癌症？ 歐美的癌症死亡率正在降低 為什麼美國的罹癌人數和死亡率會降低？ 傳統的日本飲食被視為「理想的防癌飲食」 為什麼β胡蘿蔔素和食物纖維的防癌效果難以證明？ 第二章　「濟陽式飲食療法」出現之前 我為什麼要當醫生 「五年存活率五二％」的震撼 患者的癌腫奇蹟般消失 以飲食療法克服轉移性肝癌的醫師 健康長壽的人多採取「糙米素食」 日本人傳承的糙米素食智慧 癌症是慢性的代謝障礙 飲食療法治癒恩師的前列腺癌 治療就是引出患者的自然治癒力 ｜專欄１｜癌症的自然治癒 第三章　這樣的飲食會使身體容易罹癌 製造癌症的飲食──四個主因 減鹽確實能減少胃癌 幽門螺旋桿菌與鹽的相乘效果促使癌症發生 檸檬酸循環是礦物質平衡的關鍵 活性氧會促進老化，也是所有成人病的元凶 動物性蛋白質會提高罹癌率 動物性脂肪會降低免疫力 血液清濁的分歧點 第四章　濟陽式治癌飲食的八個原則 １限制鹽分、盡可能無鹽 ２限制動物性蛋白質與動物性脂肪 ３攝取大量蔬果 ４積極食用糙米、胚芽米、大豆與薯類 ５乳酸菌與海藻、菇類 ６蜂蜜與檸檬、啤酒酵母 ７以橄欖油或麻油為食用油 ８飲水以天然水為宜 ｜專欄２｜要充實醫科營養學 第五章　濟陽式飲食療法的做法與效果 Ⅰ濟陽式飲食療法的做法 飲食療法要從什麼時候開始？ 飲食療法要持續多久？ 無農藥的食材是最理想的，但不可攝取過量 Ⅱ濟陽式飲食療法的效果 改善六一．五％的晚期癌 為什麼其他四成沒有效果？ 快眠、快便、運動是提高免疫的秘訣 第六章　飲食療法活用術：從防癌與現代醫療的並用到預防復發 防癌的飲食療法 我身為非癌症患者的飲食 現代醫療與飲食療法並行 1手術　2放射線治療　3化學療法（抗癌劑） 住院時的飲食療法 手術後就要立即開始防止復發 ｜專欄３｜從繩文時代的食物談食物原點 第七章　體驗談：克服癌症者的紀錄 ｜後記｜啐啄同時的醫療

推薦序一 吉胃福適創辦人‧台北醫學大學資深藥師　王康裕 本書是日本的癌症治療名醫濟陽高穗繼《這樣做，讓癌症消失》廣受迴響後的最新力作。 癌症的治療告一段落，鬼出去福就進來，這時才是真正與潛在癌細胞（癌芽）共存奮鬥的開始。癌症復發是每位癌症病患的惡夢，癌芽潛伏在人體何處無從發現與檢測，如果生活作息及飲食習慣不改善，復發的機會太多了。濟陽醫師曾表示，癌症病患五年存活率偏低，大約每二人就有一人復發而不治。 對於癌症的治療與預防復發，濟陽醫師沿襲他謙虛及客觀的態度，不只限於傳統醫學療法，還參考自然療法的前輩格爾森、甲田光雄、松田由麻子等人的治療方法，發表防癌抗癌的八大飲食原則。在新書當中，他最強調的是能量分子（ATP），人體的一切運作皆需要來自能量分子的動能。其中以大腦、心臟、肝臟及自癒力（恆常性）所需要的能量最多，因此，濟陽主張能量分子要開源節流。 其中，濟陽醫師擷取格爾森的理念，再三強調癌症的治療期間要限制鹽分*。避免鈉／鉀幫浦為了維持細胞內外鈉鉀的平衡而浪費太多的能量資源，把節省下來的能量分子用在病人的自癒力上。（*註：人體所需要的鈉，可取自於治療期間所飲用的有機蔬果汁。） 濟陽的八項飲食原則，很人性化而不教條，我跟許多人分享過，效果很好又容易執行，本人亦曾鼓勵提供餐點的有機店供應濟陽式三杯杏鮑菇麻油飯，很受歡迎。唯一比較難執行的原則可能是禁鹽，但是禁鹽的目的是為了讓鈉／鉀幫浦休息（與布魯士蔬菜汁斷食療法的目的相同），是一項非常重要的步驟。 另外，在食材的選擇上，海藻、菇類、高效能啤酒酵母、檸檬、紐西蘭的麥盧卡蜂蜜是濟陽醫師的最愛。海藻提供誘導癌細胞自殺的褐藻糖膠，菇類提供免疫賦活的葡聚糖（如香菇菌絲體），啤酒酵母提供最優質的維他命、礦物質及胺基酸，並協同檸檬、蜂蜜運作檸檬酸迴路，產生更多的能量分子。 濟陽醫師曾說過：「癌症治療是病人再生的機會。」看到他「站在病人的立場進行醫療」，實在令人感動。目前的醫療現象正好相反，醫師都對著電腦開處方，很少有醫師會抱持著類似濟陽醫師這種人性化的態度，也因此，醫療的效果，特別是生活習慣病的治療效果特別差，導致慢性病的醫療支出逐年攀高。 今年的春天，我請日本的友人購買所有濟陽醫師的八本著作，涵蓋腎臟病、糖尿病、癌症等生活習慣病的飲食療法，發現他幾乎每本書都會提到代謝營養學取代了傳統的熱量營養學（著重在食材經過消化、吸收、利用後的殘留物是否造成人體的負擔），及能量分子在癌症治療期間的重要性。我也因此深入去了解在醫學院念書期間尚未完全萌芽的能量分子機制，發現能量分子實在太重要了。並且慶幸一直以來每天都服用協助能量分子再生的輔酵素Q10、鈣鎂及高效能啤酒酵母。 讀完濟陽的八本著作後，到處打聽國內是否有出版社取得授權翻譯出版，很巧的，我最中意的這本《濟陽式癌症飲食法》，居然已由晨星出版取得授權，真是太感謝了。相信接觸過濟陽醫師著作的人一樣會和我一樣期待本書的出版。

我為什麼要當醫師 我主治消化器官，三十年來動過四千多次手術，其中有大約半數的對象是癌症患者。 或許很多人會覺得奇怪，我是在癌症醫療的最前線從事外科治療，怎麼會開始推展似乎屬於不同領域的「癌症飲食療法」呢？ 原因可以用一句話來說，就是有太多人無法光靠手術治癒。 我從小就覺得非當醫師不可。「濟陽」這個姓氏很罕見，據說中國山東省有個地方就是「濟陽縣」。我的祖先是明朝末期從中國遷來的，在九州都城為島津家族擔任藥師。由於有這樣的出身背景，我懷有很大的志向，要當醫師治療難治的疾病。 一九六○年代，當我還是醫學院學生時，日本正在東京奧運帶動的景氣中沸騰，收入加倍，城鎮到處都在興建大樓，交通網絡發達，都市設施日益完善。但在另一方面，也出現被稱為「猛烈社員」，也就是對工作極端狂熱的上班族，一家之主因過勞而病倒的例子層出不窮。 現在「胃癌」算是容易治癒的癌症，但是在那時候卻是癌症死亡的榜首。因為四周也有不少人死於胃癌，我才會選擇從事消化器官外科。在那個時代，癌症治療只有動手術，別無其他辦法。 從醫學系畢業後，為了學習最尖端的技術，我在一九七三年以二十七歲之齡遠赴美國，進入德州大學的外科教室，研究消化器官的荷爾蒙。通常日本人留學時，因為沒有美國的醫師執照，幾乎沒有實際動刀的機會。可是我通過了美國的醫師國家考試，得到國際外科學會的推薦，可以在那裡當外科醫師，為病患開刀，成為美國極少見的日本人醫師。 在技術面上，我並不覺得美國與日本的水準有多大的差別，令我驚訝的是兩地的醫療哲學。美國外科學會在一九一七年制定的醫療條件是：「在適當的時期，公平地施予安全、有效、有效率，而且以患者為主的醫療」，裡面包含了六大要件。日本直至最近還因為治療者依自己的理念所做的醫療不受信任而產生社會問題，美國卻早在第一次世界大戰期間，四十年前我留學的時候，就已經在努力貫徹以患者為主的醫療原則。 回國後，我在東京女子醫科大學醫院擔任助理教授，後來陸續改任都立荏原醫院外科部長、都立大塚醫院副院長，在第一線繼續治療病患，始終抱持著年輕時在美國學到的「站在患者（受治療者）的立場上進行醫療」的態度。 「五年存活率五十二％」的震撼 二○○二年，我在荏原醫院就職的第八年，將該院由我和後輩所做的「消化器官癌症」的治療成績整理出來，發現胃癌有四百八十七例，大腸癌有六百二十三例，膽道癌七十三例，肝癌一百四十三例，胰臟癌八十例，總共一千四百零六例。病患的癌症進展程度各不相同，但都接受了根治手術（把腫瘤清除到肉眼看不見的程度）。 其中並不含有嚴重到無法動手術，或是動了手術也無法清除病灶的人。我原本估計五年存活率大概會有七成。沒想到算出來的結果是「五年存活率五十二％」，讓我大吃一驚。 癌症在術後兩年內的復發機率較高，但是過了五年，就幾乎不用擔心了，所以五年的存活率是治癒的標準。儘管竭盡心力動了手術，似乎病灶也清除乾淨了，卻還是有四十八％的人無法得救。肉眼看不見的「癌芽」還是會以復發的形式出現，使患者還不到五年就過世。 一般認為，膽道癌、胰臟癌屬於「難治」的癌症。我在學會發表這個結果時，得到的反應是，這是第一線治療機構的成績，「會這樣也是無可奈何」。可是我無論如何也無法接受這個結果。那是使用美國最先進的現代醫療技術所做的治療，竟然只得到一半的成效……照理說應該要將近百分之百才對。對我來說，那是無論如何也不能原諒的數字。 那個時候我剛好在思考，如何幫助有進行癌而無法動手術的患者。 癌症治療的三大方法是1手術、2用抗癌劑做化療，3放射線治療。抗癌劑對某些血癌非常有效，有些癌症也可以用化療治癒。而對於舌癌、咽頭癌等頭頸部的癌症，放射線和化療並用很有效，但基本上還是要動手術才能完全治癒。 每次我告訴患者或其家人，已經沒有辦法動手術，亦即現代醫療無力救治時，都會深切地想道：「我這個當醫師的，難道不能再想想辦法？」雖然早期發現、早期治療很重要，但並不是每個人都能夠提早發現癌症。有的癌症很難在早期發現，也有些癌症不是檢查的項目。實際上，有許多人要等到癌症進展到某種程度才會發現。 給患者動了手術，讓他們身心蒙受重大的負擔，卻只救得了其中一半的人。我面對這個事實，開始重新思考「癌症治療的應有做法」。因此有了癌症飲食療法的體悟與實證。