驚豔奧地利 Amazing Austria（平裝）

本書特色 　　帶您走進一場觸動心靈的旅遊體驗 　　風景裡有美食、有故事、有心情，還有值得溫存的印記 　　生活旅遊家及美食家的洪繡巒，以優美散文將奧地利的傳統與特色、人文風情、建築、人物娓娓道來，以細膩的情感和對生活的感受，帶您體驗更細膩、看見更動人的奧地利。 　　全書中分為九大篇章，以不同於一般旅遊書的角度介紹奧地利特色、美食甜點、美酒佳餚、古堡酒莊、建築、百年歷史，以及感人的故事，穿插經典料理食譜，將豐富多元的人文情懷，躍然紙上。 　　從風華浪漫的咖啡館巡禮到百年傳承的古典旅店，從葡萄酒莊園到最美的巴洛克建築，從香檳早餐到季節美味的南瓜全餐，翻開書，映入眼簾全是令人嚮往的奧地利風情。且隨作者精彩動人的文筆，在滿足視覺和感動味蕾之時，生動得讓人彷彿已置身其中！

　　中華航空公司董事長孫洪祥 　　奧地利國家旅遊局駐日本處長Michael Tauschmann 　　奧地利商務代表辦事處商務代表Christian Fuchssteiner 　　Rejuvenate新生活創辦人Gabi

自序 前言 旅行從空中開始 第1章 食為先 香檳早餐的魅惑 愛湯的民族 美食饗宴 春夏秋冬——就是要當季 甜蜜蜜 在奧地利廚房玩出美味 第2章 醉戀維也納 古老的現代——霍夫堡皇宮的抽象藝術 音樂之都賞心樂 百年風華咖啡行 第3章 葡萄園的文化搖籃 酒莊之旅 藍色多瑙河 史匹茲船博物館 最美的巴洛克建築——梅爾克修道院 第4章 古典的浪漫 聖沃夫岡畔的明珠——白馬飯店 維也納的瑰寶——薩哈大飯店 薩爾茲堡最浪漫的古堡——Hotel Schloss Mönchstein 700年的傳承——Weingut Holzapfel酒莊民宿 芭蕾舞之戀——維也納Harmonie Vienna藝術精品旅館 回到千年之外——Schloss Kapfenstein古堡的過去與現在 第5章 薩爾茲堡的魅力 薩爾茲堡的甜蜜思念——莫札特圓球巧克力 歐洲最古老的餐廳——聖彼得餐廳 Do Re Me——Sounds of Music真善美之旅 有生命的木偶——薩爾茲堡木偶劇院的靈魂 第6章 世界最美的湖區 我在奧地利的家——阿特湖 私房景點——驚豔的夢境Egelsee 在自家宴客 喇叭的號響——聖沃夫岡湖 阿特湖畔的腳踏車女王 第7章 歐洲最佳有機樂園 百年傳承的家族綠寶石——健多樂金牌南瓜籽油 藝術巧克力的迷幻世界——Zotter巧克力巡禮 水晶奇妙世界——施華洛世奇的綠巨人魔法 酒鄉的葡萄珍寶——葡萄諾貝爾化妝品 飛揚的公牛——Hangar 7給你一雙翅膀 奧地利的驕傲——高山淨泉與能量家 水果的極致昇華——Gölles的水果手工醋 第8章 蒂洛爾風情畫 給我20分鐘，我給你阿爾卑斯山——北山纜車 茵斯布魯克的美麗巡禮 再現鐘錶藝術的老匠鋪——古董鐘錶店 茵河畔的農民市集 75歲阿嬤的迷歌迷采——Gasthaus Sanduirt的蒂洛爾之夜 馬車夫之戀——渡假村的郵政馬車 Schnapps呼乾啦！——奧地利傳統白蘭地 第9章 奇聞妙事 最古老小鎮的鐘樓夜夢 獵人之舞——秋獵野鴨行 奧地利的「清明節」——11月1日孝親追思禮 有機葡萄園的故事 白馬的故鄉——最優秀的利比紮納純種馬

春夏秋冬——就是要當季 奧地利四季分明，地貌多元，山河湖境， 孕育出各種食材，而奧地利人一本奧匈帝國遺風， 對於季節分明的食物攝取，十分講究， 也非常符合當地、當令的養生原則。 如果你在夏天7月造訪多瑙河畔的瓦豪地區，黃澄澄的杏桃剛好豐收，除了新鮮杏桃與杏桃醬，完美的杏桃全餐正逢其時，錯過了這段時間，只好等待來年。 秋天10月、11月正逢南瓜盛產收穫的旺季，當然，南瓜籽油全年無缺，要享受道地全方位的南瓜盛餐，則非此時莫屬。 夏日之舞——杏桃全方位 2015年的夏日，是我在奧地利度過最美妙的夏天，瓦豪河谷除了葡萄園，夏天最美的風景就是金黃澄澄的杏桃，當農場主人駕著大紅色收割車載著兩位興奮的「女孩」到達杏桃園時，連陪同我去的多瑙河旅遊局經理Jutta都跳起來，我邊玩邊採邊吃，居然吃了10顆味美多汁的杏桃，往常吃杏桃乾，如今現摘鮮果在手，怎樣也停不了口。 好戲連連，最令人驚豔的是酒莊餐廳Karl Holzapfel的杏桃全餐。這套只有在夏天杏桃盛產時推出的特餐，比許多米其林餐廳的餐點，還令我終生難忘。 餐廳以男主人的名字Karl命名，這種情形在奧地利極為普遍，堅持只供應午餐，因女主人是餐點的主要設計製作者，晚上要照顧兩位年紀還小的孩子，他們需要「母親」，我聽到由Barbara口中自然的敘述，非常受到感動。 他們的前菜，順應季節變化供應，但已令我十分震撼，以三層盤托出美麗的12道前菜組合，每一部分的裝飾都細緻非凡，採自自家花園的花朵、香草，呈現豐富色彩與食物的調和，最上層3種抹醬，杏桃醬上豎一片炸杏桃當然是主角，另有奧地利著名的豬油肉末醬及起司奶油醬，另一盤則呈現各種起司搭配草莓、杏桃及越橘；第二層為野豬肉、生火腿及另二種火腿；最下層則為肝醬、馬鈴薯奶油醬、醃泡菜加小麵糰子，以及櫻桃蘿蔔沙拉。以上是冷的前菜，完全餐廳自製，搭配自家的全麥麵包；酒是瓦豪地區必備，玫瑰粉紅酒是開場。 熱前菜隨後登場，煎血腸、香腸搭配辣根及杏桃醬，風味極為特殊；第二道是薄蛋酥麵包夾香腸，第三道則奉上薄片炸鮪魚三明治；道道精采，我特別喜歡擺盤的花、葉，真是一幅幅美麗的畫。 綠緣的陶碗，襯著綠格子的餐巾紙，中央黃澄澄的杏桃濃湯，一小綴紫色薰衣草嬌羞的探首，畫龍點睛一片炸杏桃串著竹籤斜倚輕笑，望著這經典的畫面，我真是合不攏嘴，是何種美麗的心靈，刻畫出如許令人感動的食物。當我喝下一口杏桃湯，輕咬一片炸杏桃，淚兒差點滾下來。 此刻已然飽足，輕啜美酒蕾絲鈴（Riesling），女主人翩然送來杏桃雪碧搭上杏桃薄餅、草莓及酒梨。旁邊則是一片薄荷葉！主菜還沒上呢！ 主菜來了，煎鮭鱒菲力下面是杏桃燉飯，搭配炒大蔥、杏桃及櫻桃小番茄、黃檸檬、迷迭香及紫薰衣草，把畫面襯托得令人心怡，女主人又開了一瓶自家酒莊的白葡萄酒勸酒、勸餐，我還真吃完最後一口，以報答主人的盛情。 甜點是當然的主角—杏桃麵糰子（Aprica Dumpling），麵糰包入整顆杏桃，撒上炒麵包屑及糖粉，搭配杏桃醬品嚐，這份兩大麵糰的精品，實際上是很多人的中餐主食。享用得即時，過了夏天就吃不到了。 咖啡文化的大使——薩哈咖啡館 第一次進入維也納的薩哈咖啡館（Café Sacher Vienna）是將近20年前，我代理的國際管理顧問集團TMI，在維也納開國際會議，晚間節目安排維也納國家歌劇院觀賞歌劇《托斯卡》（Tosca），除了中段休息在歌劇院的咖啡廳喝香檳之外，散場的重頭戲就是到對面的薩哈咖啡館吃薩哈蛋糕（Sacher Torte）配薩哈咖啡，在晚間11點吃如此美味的甜點又喝咖啡，可說完全出乎意料之外，但奧地利代表堅持若沒吃到世界知名的薩哈蛋糕不只不能說到過維也納，也絕對是身為地主的他不盡責。 2005年應邀入住薩哈維也納大飯店，我在中午時分抵達，順便到薩哈咖啡館午餐，20年前深夜的印象已模糊，然而棗紅的壁布、繡著圓形標幟的紅沙發，即刻喚回那份華美的記憶，玻璃格窗上西西皇后的畫像伴著妳，放眼望去，即是維也納國家歌劇院。