养出百分百聪明健康宝宝的450道婴幼儿餐

均衡搭配五大营养素的450道婴幼儿餐， 解决爸爸、妈妈最困扰的宝宝饮食问题！ 使用天然食材且营养均衡的美味餐点组合， 让孩子爱上吃饭的每一刻～ 　　许多爸爸妈妈最担心的问题，莫过于宝宝在成长过程中，是否有摄取足够且均衡的营养，到底该怎样补充营养才能让宝宝健康且完整的成长发育呢？当宝宝的营养不足时，有哪些食物可以补充？把孩子讨厌的食物，变得更美味的秘诀是什么？到底该怎么吃，才能打造宝宝聪明黄金脑？ 　　本书将宝宝的饮食阶段，依照进食的方式，分为「吞咽期、压碎期、咀嚼期、幼儿期」四阶段，有别于一般以月龄做区分，让爸爸、妈妈可以视宝宝进食的状况，斟酌是否该让宝宝进入下一阶段的副食品，也更能轻松掌握副食品的食物状态、适用食材以及分量。还特别打造了最均衡完整的婴幼儿餐食谱，贴心搭配好各种食材和营养，可以根据孩子不同的成长阶段，用对方法、选对时间、吃对营养！让爸爸、妈妈一书在手，所有育儿饮食问题都能迎刃而解。 ※本书6大特色 【特色一】五大营养素中最适合各阶段宝宝的食材。 介绍最适合宝宝的各种食材，以及食材的营养成分、如何挑选和清洗方式，让宝宝可以吃到最新鲜又营养好吸收的食材。 【特色二】「吞咽期、压碎期、咀嚼期、幼儿期」4阶段喂食原则。 依照宝宝咀嚼的程度，分为４个阶段，对不同阶段的宝宝，给予饮食上的最佳建议。 【特色三】使用多元化食材搭配的婴幼儿餐，让宝宝不再挑食。 教你把孩子讨厌的食物，变身成最美味佳肴，只要运用不同的切法与不同的烹调方式，让孩子自然而然就能接受，轻轻松松全面掌握婴幼儿餐的营养与美味。 【特色四】附有贴心的饮食小叮咛。 每一道婴幼儿餐的食谱都有营养小叮咛，更能清楚掌握宝宝的营养摄取。 【特色五】帮爸爸、妈妈搭配好宝宝一周饮食规划，营养全面又均衡。 特别规划各阶段宝宝饮食的一周营养菜单，让你不用再烦恼宝宝的饮食搭配问题。 【特色六】QR code影音示范。 拿出手机或平板，扫一扫书中的QR code，婴幼儿餐烹调影片免费看、立即学。

Part1　婴幼儿餐四阶段原则 012 给宝宝吃副食品，必须采取「阶段性」喂食原则 014 宝宝吞咽期小常识 016 宝宝压碎期小常识 018 宝宝咀嚼期小常识 020 宝宝幼儿期小常识 Part2　宝宝不可或缺的五大营养素 024 热量的来源，来自于「醣类」的摄取 028 细胞的修复，来自于「蛋白质」的摄取 032 保护身体器官，来自于「脂质」的摄取 036 维持新陈代谢，来自于「维生素」的摄取 040 维持身体健康，来自于「矿物质」的摄取 Part3　吞咽期营养食谱124道 046 义式综合根茎泥 046 山药香葱泥 046 菠菜薯泥 046 蜜枣包菜糊 048 双菜米糊 048 洋葱西兰花泥 048 包菜芥菜汁 048 韭菜泥 050 西红柿汁 050 红萝卜玉米汁 050 毛豆红萝卜蒸蛋 050 青椒番薯泥 052 银耳脆瓜米糊 052 红凤银耳米糊 052 蒜蓉丝瓜豆腐煲 052 宝宝燕窝 054 双红甜柿米糊 054 甜柿蔬菜粥 054 双豆芽米糊 054 昆布蔬菜高汤 056 蘑菇空心菜泥 056 大根秀珍菇泥 056 双拼粥 056 大根综合高汤 058 翡翠白玉泥 058 豚骨皇帝豆薯泥 058 四季豆豆泥 058 牛蒡高汤 060 红到发紫粥 060 黄瓜枸杞粥 060 酪梨马铃薯泥 060 白萝卜梨子汁 062 双瓜菜菜泥 062 黄绿红泥 062 香蕉红萝卜泥 062 苹果香瓜汁 064 枸杞海带冬瓜汤 064 火龙果彩椒米糊 064 扁蒲蔬食泥 064 彩椒绿笋泥 066 奇异果蕉泥 066 南瓜芋头浓汤 066 红枣黑木耳露 066 绿豆海带汤 068 肉末四季豆粥 068 果菜米饼 068 什锦菇菇高汤 068 白红黄吱吱泥 070 皇帝豆炖排骨汤 070 金莎豆腐泥 071 鸡肉舞菇粥 071 芹豆牛肉粥 072 包菜稀粥 072 香蕉黄梨稀粥 073 苹果稀粥 073 萝卜雪梨稀粥 074 燕麦南瓜泥 074 草莓苹果汁 075 茄子糊 075 橘子小米糊 076 豆腐酸奶 076 菠菜香蕉泥 077 白萝卜稀粥 077 奇异果萝卜糊 078 柿子糙米稀粥 078 苹果汁 079 白米葱白汤 079 小米豆浆 080 南瓜稀粥 080 南瓜蔬菜汤 081 南瓜拌核桃 081 蛋黄粥 082 西兰花红萝卜粥 082 酸奶白米粥 083 草莓米糊 083 小米牛奶粥 084 柳橙汁 084 青菜泥 085 菠菜桃子糊 085 蔬菜番薯泥 086 香蕉豆腐糊 086 香蕉优格 087 哈密瓜汁 087 哈密瓜米糊 088 红椒苹果泥 088 红萝卜米糊 089 菜豆萝卜汤 089 雪梨米糊 090 栗子米糊 090 蛋香马铃薯糊 091 麦粉糊　QR code 091 西兰花豆浆 092 栉瓜小米糊 092 牛奶芝麻糊 093 西兰花米糊 093 西红柿苹果汁 094 红萝卜奶酪 094 萝卜菜豆糊 095 西瓜汁 095 西瓜米糊 096 草莓牛奶粥 096 香橙南瓜糊 097 红萝卜牛奶汤　QR code 097 包菜黄梨糊 098 香蕉牛奶糊 098 香蕉糊 099 菠菜牛奶稀粥　QR code 099 菠菜米糊　QR code 100 椰菜花米糊 100 西兰花米粉糊 101 大豆粉香蕉 101 丝瓜米泥 102 法式南瓜浓汤　QR code 102 马铃薯牛奶汤　QR code 103 苹果泥　QR code 103 鸡肉牛奶糊 104 马铃薯米糊 104 豆浆 105 苹果面包糊 105 蔬菜鸡胸肉汤　QR code 106 水蜜桃米糊 106 椰菜花雪梨糊 107 南瓜米糊　QR code 107 南瓜红萝卜米糊 Part4　压碎期营养食谱124道 110 时蔬瘦肉泥 110 芥菜猪肉粥 111 鲷鱼吐司浓汤 111 彩椒鲷鱼粥 112 鲜菇牛肉粥 112 双菇玉米浓汤 113 红枣山药粥 113 杰克南瓜浓汤 114 黄梨苦瓜汤面 114 鲭鱼玉米粥 115 三色蛋卷饭 115 香酥番薯叶粥 116 宝宝面疙瘩 116 空心菜牛肉粥 117 多利鱼炖粥 117 玉米毛豆肉粥 118 洋葱炖肉粥 118 洋葱胚芽粥 119 冬瓜鸡蓉粥 119 鲷鱼杂烩粥 120 鸡肉鲜菇蔬菜粥 120 香葱菠菜鱼泥粥 121 菜肉马铃薯泥 121 甜柿原味优格 122 丝瓜炖牛肉粥 122 鲭鱼丝瓜米粥 123 金黄鸡肉粥 123 山药鲷鱼苋菜粥 124 秀珍菇芦笋粥 124 鸡汁秀珍菇肉粥 125 三色炖鸡肉粥 125 养生时蔬高汤 126 豌豆鲑鱼起司粥 126 菜肉胚牙粥 127 鸡蓉豌豆苗粥 127 活力红糙米粥 128 鸡肉糊　QR code 128 海带芽鸡肉粥　QR code 129 鲜鱼萝卜汤 129 燕麦米粥 130 山药羊角豆 130 大豆蔬食粥 131 银鱼菠菜粥 131 鸡肉白菜萝卜粥 132 白菜海带鱼粥 132 紫米豆花粥 133 鸡肉糯米粥 133 橘香鸡肉粥 134 西兰花蛋黄泥 134 茄子稀饭 135 原味番薯粥 135 马铃薯猪肉粥 136 玉米排骨粥 136 虾仁红萝卜粥 137 番薯栗子粥 137 南瓜包菜粥 138 白萝卜菇菇粥 138 紫米青江菜糊 139 西兰花炖苹果 139 杏仁豆腐糯米粥 140 马铃薯苹果甜粥 140 南瓜豆腐泥 141 菠菜蛋黄糯米糊 141 豌豆香蕉布丁 142 包菜素面　QR code 142 什锦蔬菜粥　QR code 143 牛肉糊 143 吐司玉米汤 144 牛肉蔬菜汤 144 蛋黄起司粥 145 番薯紫米糊 145 柿子三米糊 146 紫米豆腐粥 146 糙米南瓜粥 147 蔬菜鸡蛋糕 147 小鱼豆腐粥 148 苋菜番薯糊 148 豌豆马铃薯粥 149 洋葱玉米片粥 149 红枣糯米糊 150 山药虾粥　QR code 150 包菜鸡汤面　QR code 151 黄梨苹果布丁 151 栗子鸡肉粥 152 菜豆米粥 152 核桃营养粥 153 南瓜面线 153 南瓜蛤蜊汤 154 芋头稀粥 154 番薯炖雪梨 155 鲈鱼西兰花粥 155 牛肉包菜粥 156 马铃薯豆豆粥 156 红萝卜甜粥 157 梨栗南瓜粥 157 椰菜花苹果粥 158 番薯鸡肉粥 158 菠菜南瓜粥 159 豆腐茶碗蒸 159 鲜鱼肉泥　QR code 160 吻仔鱼菠菜粥 160 鲷鱼豆腐粥 161 酪梨马铃薯米糊 161 酪梨紫米糊 162 南瓜鸡肉粥　QR code 162 菠菜酸奶　QR code 163 奶香芋头泥 163 牛奶木瓜泥 164 豆腐四季豆粥 164 白菜鸡肉米糊 165 红苹萝卜粥 165 豆腐萝卜泥 166 鸡肉番薯蒸蛋 166 甜南瓜拌马铃薯 167 冬瓜瘦肉粥 167 大白菜汤 168 鸡丝汤饭 168 丝瓜清粥 169 西兰花瘦肉粥 169 鲔鱼菠菜粥 170 西红柿牛肉粥 170 薏仁鳕鱼粥 171 香蕉鲑鱼粥 171 糙米杏仁粥 Part5　咀嚼期营养食谱124道 174 莲藕芋头糕 174 香苹葡萄布丁 175 素三鲜粥 175 虱目鱼肚蔬菜粥 176 莲藕玉米小排粥 176 芋头香菇芹菜粥 177 芝麻叶鸡蓉粥 177 金针菇炒蛋 178 南瓜椰菜野菇粥 178 田园番薯鸡肉粥 179 蔬果五鲜汁 179 雪梨红苹莲藕汁 180 包菜通心面　QR code 180 萝卜肉粥　QR code 181 虾仁包菜饭　QR code 181 甜椒蔬菜饭　QR code 182 什锦面线汤　QR code 182 马铃薯起司糊　QR code 183 小白菜粥 183 鸡肉炒饭 184 鸡肉包菜 184 豆腐蛋黄泥 185 豆腐蔬菜堡 185 南瓜味噌汤 186 香菇稀饭 186 南瓜煎果饼 187 松茸鸡汤饭 187 排骨炖A菜 188 五彩煎蛋 188 南瓜羊羹 189 水果煎饼 189 水果蛋卷 190 白菜萝卜粥 190 芥菜蛤蜊粥 191 鲜菇鸡蛋粥 191 松子银耳小米粥 192 牛肉松子粥 192 酱卷三明治 193 火腿莲藕粥 193 豆腐牛肉饭 194 莲藕鳕鱼粥 194 羊角豆香菇粥 195 牛肉豌豆粥 195 紫茄起司泥 196 海带鸡肉粥 196 鲷鱼白菜粥 197 茭白鲔鱼粥 197 燕麦菇菇粥 198 鲭鱼萝卜粥 198 牛肉菇菇粥 199 西兰花炖饭 199 豌豆蘑菇粥 200 嫩鸡萝卜粥 200 鳕鱼白菜面 201 蘑菇黑豆粥 201 鸡肉玉米粥 202 菜豆牛肉粥 202 牛肉蘑菇粥 203 白菜萝卜汤 203 白菜清汤面 204 起司糯米粥 204 鲜虾玉米汤 205 椰菜花虾汤 205 香葱豆腐泥 206 鸡肉蘑菇饭 206 蔬菜脆片粥 207 蘑菇蒸牛肉 207 甜番薯丸子 208 鲷鱼蔬菜饭 208 起司酱豆腐 209 牛肉汤 209 西兰花薯泥 210 紫菜小鱼粥 210 昆布山药虾粥 211 三角面皮汤 211 香甜排骨粥 212 嫩豆腐稀饭 212 鲔鱼饭团 213 南瓜煎起司 213 蟹肉菠菜粥 214 豌豆鸡肉粥 214 鸡蛋水果饼 215 牛肉汤饭 215 鸡肉菇菇粥 216 牡蛎萝卜粥 216 鲜鱼起司饼 217 中式汤饭 217 海苔拌稀饭 218 鱼肉馄饨汤 218 菠菜意大利面 219 豆皮菠菜饭 219 南瓜虾炒饭 220 鲔鱼丸子汤 220 肉泥洋葱饼 221 蒸豆腐丸子 221 哈密瓜饼 222 什锦稀饭 222 鲜虾椰菜花 223 鲔鱼蛋卷 223 蘑菇豆花汤 224 花生汤饭 224 香蕉蛋糕 225 昆布蔬菜饭 225 鸡蛋三明治 226 三色饭团 226 鳕鱼洋芋汤 227 番薯炖苹果 227 鲜肉白菜水饺 228 松子银耳粥 228 鸡肉双菇粥 229 鸡肉鲜蔬饭 229 豆腐蒸蛋 230 西红柿薯泥 230 虾仁蔬菜稀饭 231 茄子稀饭 231 南瓜糯米汤圆 232 鸡肉酱包菜 232 山药粥 233 红豆南瓜粥 233 香菇蔬菜面 234 鲜虾牛蒡稀饭 234 香蕉泥拌番薯 235 黑豆蔬菜粥 235 豆皮起司饭 Part6　幼儿期营养食谱80道 238 羊角豆豆腐丸子汤 238 菇菇五榖粥 238 黑白冰淇淋 238 牛蒡海带芽肉粥 240 鲜菇起司饭 240 核桃豌豆苗粥 240 蔬菜松饼 240 赤豆牛蒡炖肉饭 242 香橙牛肉炖饭 242 小白菜鲑鱼焗饭 242 黑白双菇牛肉饭 242 豌豆核桃面疙瘩 244 鲈鱼糙米元气粥 244 鲈鱼巧达汤 244 多利鱼米粉汤 244 义式苋菜鱼排面 246 黄金芋泥肉丸子 246 牛肉羊角豆炒饭 246 鲜彩木耳汤面 246 羊角豆豆腐丸子 248 甜心梨子猪肉丸 248 苋菜鲑鱼蛋炒饭 248 火龙果西米捞 248 三丁炖饭 250 猪肉丝瓜贝壳面 250 黄梨宝宝蛋糕 250 鲭鱼菇菇炖饭 250 黄梨蜜肉拌饭 252 芝麻叶炖饭 252 鸡丝蛋炒饭 252 野菇时蔬炊饭 252 香蕉燕麦片饼干 254 鲷鱼扁蒲馄饨汤 254 双果果冻 254 四四如意炒面 254 腰果牛肉蛋炒饭 256 马铃薯红萝卜卷 256 什锦鲷鱼烩饭 256 鲑鱼毛豆炒面 256 义式茄汁炖饭 258 苍蝇头炒饭 258 芥兰牛肉香菇饭 258 爆浆鸡肉菜饺 258 吻仔鱼洋葱蛋饼 260 南瓜菇菇鱼炖饭 260 香甜南瓜麦片 260 菠菜双菇烘蛋 260 南瓜宝宝肉饼 262 三鲜丝瓜汤 262 竹笋肉羹 263 豌豆炒虾仁　QR code 263 莲藕薏仁排骨汤　QR code 264 小黄瓜炒肉丝 264 木耳清蒸鳕鱼 265 豆腐肉丸　QR code 265 绿豆芽炒肉丝　QR code 266 鱼蛋饼　QR code 266 蔬菜鸡肉羹　QR code 267 虾仁炒芦笋 267 油菜雪白菇 268 木耳炒肉丝 268 火腿青菜炒饭 269 鸡肉色拉　QR code 269 罗宋汤　QR code 270 西芹炒中卷 270 蛋包南瓜丁 271 综合蒸蛋　QR code 271 番薯牛奶泥　QR code 272 小饭团　QR code 272 小饼干　QR code 273 红萝卜炒蛋 273 培根彩蔬 274 白玉鲈鱼片　QR code 274 芝麻馒头　QR code 275 豆芽炒肉丝 275 金针丝瓜 276 牛奶马铃薯泥 276 米苔目汤　QR code 277 五彩彩菇 277 牛奶白菜汤 Part7　宝宝一周营养满分菜单 280 吞咽期宝宝一周营养满分菜单 282 压碎期宝宝一周营养满分菜单 284 咀嚼期宝宝一周营养满分菜单 286 幼儿期宝宝一周营养满分菜单

序 　　给宝宝多元化的营养 　　 　　宝宝出生后，学到的第一件事就是吃东西，食物对宝宝的成长有重要的影响力。孩子能否健康成长，绝对离不开营养均衡，以及正确的饮食习惯。宝宝渐渐长大后，只喝母乳已经无法满足身体所需的营养，因此需要吃副食品补充不足的部分。大约从宝宝4个月开始，就可以慢慢让宝宝尝试吃副食品，但一般市面上贩卖的副食品，就算标榜着天然、无添加物，在制作过程中难免会有不清洁的地方，对于刚接触副食品的宝宝来说，很容易因食物中细菌的残留而引起腹泻、呕吐等不适症状。为了宝宝的健康着想，亲自动手制作副食品，不但能让宝宝吃到最天然纯净的营养，还可以视宝宝进食的情况，随时调整副食品的口味、分量，并搭配多元化的食材，变化出宝宝喜爱又营养均衡的婴幼儿餐。 　　阶段性调整宝宝的饮食习惯 　　 　　宝宝吃副食品是要分阶段的，通常还没学会吞咽的阶段，都会先以水糊状的食物为主，随着月龄增长并以宝宝的反应来逐渐做调整。最主要是因为宝宝的咀嚼和消化机能尚未发育完全，不能充分消化和吸收食物中的营养，所以要根据宝宝的月龄，将食物烹调做到细、软、烂、熟。一开始接触副食品的4∼6个月宝宝，是学习吞咽的阶段；到了宝宝7∼9个月时，则是使用上颚和舌头来压碎食物；等宝宝10个月大以后，大部分宝宝已长牙，会用牙齿和牙龈来咀嚼食物，喜欢有口感的东西；到了宝宝1岁之后，则以婴幼儿餐为主食，但还不能吃太油、太咸的食物。依照宝宝的阶段性需求来喂食，才能让宝宝吃得开心又营养！