清爽冰点-健康冰淇淋

　　《清爽冰点：在家自制92款健康冰淇淋》为韩国作家所著的在家制作健康冰淇淋秘诀大公开，根据其切身经历，介绍如何选用最健康、最新鲜和最家常的食材，用最简单、零添加的方式，自制90余款各式冰淇淋，酸奶冰淇淋、思慕雪、冰沙、雪芭、意式冰糕及各种加入不同坚果、不同利口酒或水果的冰淇淋，或与薄脆焦饼搭配，或与华夫饼搭配，款款都让人食指大动，让您和家人朋友在这个夏天清爽无比。全书图片均系作者精心实物、实景选拍，清新自然，一书在手，尽饱口福、眼福。

Part1 ● 满口柔滑冰淇淋 经典香草冰淇淋 Classic vanilla icecream 巧克力冰淇淋 Chocolate icecream 焦糖核桃冰淇淋 Walnut icecream with caramel sauce 焦糖酱与焦糖 Caramel jam & fresh caramel 香蕉巧克力冰淇淋 Banana choco icecream 水果沙司冰淇淋 Fruit sauce icecream 沙司与果酱 Sauce & jam 开心果冰淇淋 Pistachio icecream 意式草莓冰糕 Strawberry semifreddo 柠檬酱冰淇淋 Lemoncurd icecream 干果柠檬冰淇淋 Dried fruit & lemon orange peel icecream 洋甘菊冰淇淋 Camomile tea icecream 迷迭香冰淇淋 Rosemary icecream 蓝莓冰淇淋 Blueberry icecream 抹茶冰淇淋 Green tea icecream 人参冰淇淋 Ginseng icecream 摩卡冰淇淋 Mocha icecream 芥末冰淇淋 Wasabi icecream 朗姆葡萄干巧克力冰淇淋 Rum raisin choco icecream Part2● 清凉爽口冰淇淋 酸橙马斯卡普尼奶酪冰淇淋 Lime mascapone cheese icecream 意式香醋酸奶冰淇淋 Sour cream icecream with balsamic 天然晒盐冰淇淋 Sun- dried salt icecream 樱桃冰淇淋 Cherry icecream 玛格丽特冰淇淋 Margarita icecream 紫薯冰淇淋 Purple sweet potato icecream 山葵冰淇淋 Horseradish icecream Part3 ● 弹弹冻果冻 葡萄柚果冻 Grapefruit gelee 牛奶薄荷果冻 Milkmint jelly 咖啡果冻 Coffee jelly 莫斯卡托浆果果冻 Moscato berry jelly 日式梅酒果冻 Japanese apricot wine gelee Part4 ●沙沙脆冰沙 薄荷水果冰沙 Mint fruits ice flakes 柠檬香蜂草草莓冰沙 Ice flakes with lemonbalm strawberry 咖啡格兰尼塔 Coffee granita 芙蓉格兰尼塔 Hibiscus granita 菠萝杜松子酒冰沙 Pineapple gin crush 冰柠檬水 Lemon ice water 石榴格兰尼塔 Pomegranate granite Part5 ● 夏天嘛冷饮 芒果冰沙 Mango slush 芒果椰子奶昔 Mango colada 蓝莓思慕雪 Blueberry smoothie 杏仁香蕉思慕雪 Almond banana smoothie 柑橘冰沙 Citrus slush 猕猴桃酸橙奶昔 Kiwi lime shake 阿芙佳朵咖啡 Affogato al caffe 排毒冷饮 Detox drink 甜菜橙子冰饮 Beet orange drink 香蕉咖啡思慕雪 Banana coffee smoothie 紫苏米醋冰沙 Perilla & rice vinegar with ice crush Part6 ● 入口难忘的清爽雪芭 罗勒雪芭 Basil sorbet 薄荷雪芭 Mint liqueur sorbet 香槟雪芭 Champagne sorbet 抹茶雪芭 Green tea sorbet 薄荷西瓜雪芭 Mint watermelon sorbet 椰子酸橙雪芭 Coconut lime sorbet Part7 ● 瘦身佳饮酸奶冰淇淋 猕猴桃酸奶冰淇淋 Kiwi frozen yogurt 苹果酸奶冰淇淋 Apple frozen yogurt 杏仁薄脆草莓酸奶冰淇淋 Strawberry frozen yogurt in almond tuile 橙子酸奶冰淇淋 Orange liqueur frozen yogurt 芒果酸奶冰淇淋 Mango frozen yogurt 菠萝酸奶冰淇淋 Pineapple frozen yogurt 橙子酸奶冰淇淋 Orange frozen yogurt 香蕉酸奶冰淇淋 Banana frozen yogurt 甜瓜酸奶冰淇淋 Melon frozen yogurt 蓝莓酸奶冰淇淋 Blueberry frozen yogurt Part8 ● 选材丰富的甜点 华夫饼夹香叶天竺葵和山草莓雪芭 Rosegeranium & wild strawberry sorbet in waffle 红酒伴侣开心果冰淇淋 Parmigiano & pistachio icecream 烤油桃草莓酸奶冰淇淋 Strawberry frozen yogurt with grilled nactarine 浆果与抹茶冰淇淋 Green tea icecream & berry 软心巧克力与香草冰淇淋 Fondant chocolate & vanilla icecream 冰提拉米苏 Ice tiramisu 橄榄油咸冰淇淋 Salt semifreddo with olive oil 水果酸奶冰淇淋 Mix berry frozen yogurt 葡萄柚甜瓜酸奶冰淇淋 Lovely grapfruit & melon frozen yogurt 日式梅酒果冻与菠萝杜松子酒冰沙 Japanese apricot wine gelee & pineapple gin crush 冰卡布里 Ice caprese Part9 ● 用市售冰淇淋制作的超酷甜品 猕猴桃沙司或草莓沙司冰淇淋 Icecream with kiwi or strawberry sauce 泡芙冰淇淋 Choux icecream 抹茶冰淇淋豆乳思慕雪 Soy smoothie with green tea icecream 草莓冰淇淋浆果思慕雪 Strawberry icecream with berry smoothie 意式香醋搭配的浆果冰淇淋 Berries & icecream with balsamic vinegar 菠萝卡巴乔冰淇淋 Pineapple carpaccio and icecream 浓咖啡曲奇夹心 Espresso cookie sand 热苹果碎冰淇淋 Icecream with warm apple crumble 冰淇淋布郎尼纸杯蛋糕 Brawnie cupcake with icecream 橙子黄油薄卷饼与冰淇淋 Crepe suzette and icecream 草莓沙司与酸奶冰淇淋 Icecream with strawberry sauce & yogurt 薄荷思慕雪 Mint smoothie Plus + ● 做完冰淇淋剩下的蛋清制作的蛋糕 芝麻薄脆 Sesame tuile 蛋清松饼 Friand 费南雪 Financier 杏仁薄脆 Almond tuile 黄油曲奇 Butter ring cookie 圣女小蛋糕 Visitandine 杏仁饼干 Amaretti biscuits 天使蛋糕 Angel food cake 柠檬松饼 Lemon biscuits 厨房趣事 我家厨房的故事 Kitchen story 材料的故事 Kitchen story 工具的故事 Kitchen story

　　自序 　　大千世界的美食真的很好吃。 　　可是有很多食物，我们不知道是用什么材料、经过什么过程制成的，所以会比较难选择。 　　然而，只要食品贴了有机的标签，不管价格多贵，人们就误以为找到了放心食品，在错觉中安慰自己，并选择这个食品。事实上，即使是有机食品，在市场上销售的也很难做到像自制的一样纯粹。可人们总轻易对有机食品打开心扉。我忧心的是这些食品的热量过高，食用期限过长。再一个，由于是大量生产，与其说保持了原汁原味，不如说是添加了人工香料或添加剂。 　　口味一旦形成， 很难改变。 　　与自然甜味相比，如果熟悉了人工制成的甜味，会愈发难以品尝出原材料的味道。尤其是大人、小孩都喜欢的冰淇淋或甜点更为明显。 　　我的建议是，大家不要断然拒绝甜品的诱惑，而是亲手挑战，制作甜品吧。只要有新鲜的水果、酸奶、牛奶与鸡蛋，就可以在家中做出原汁原味的美味冰淇淋了。 　　不需要复杂的配方，即使出错也不会导致严重失败，没有比这个更简单的自创了（Homemade cooking）。现在许多家庭都有料理机，制作冰淇淋更是方便。 　　我认为最佳食物是使用纯粹的材料在短时间内做出来的。 　　不过，你会花时间去考虑选择什么材料吧。比起来路不明的有机产品，还是利用新鲜的好材料更安全。简单且精心制作之后，美美地享用，才是最幸福的事。 　　感谢编写本书过程中给予帮助的各位。 　　偶尔缺乏耐心，却不吝支持与帮助的丈夫孙真朱，多少次在清晨采摘摄影用草莓，并亲自送来的父母（今年我们家没有种草莓），两个月如一日从另一个村庄赶来，进行了有趣的拍摄和整理的妹妹朴润新，两个月内全靠自己独立上学的外甥金旭助，爽快地借出珍藏品的邻居赵阳淑和令我重新审视牛奶的CHEONGGY牧场可爱的家族，向你们表示真心的感谢。