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Description
内容简介
「從最初的感動，到現在的信念，從未改變過； 就是希望在自己每一天的生活中，都能有一杯好茶相伴， 將這一份甘甜美好，分享給周遭的每一個人。」 你想像中的茶，該是怎麼樣的意象？ 又跟著怎麼樣的故事，啜飲著入喉的、又是怎麼樣的人生體悟？ 讓我們，一起走入溫潤的茶世界， 重新認識，什麼是「茶」。 當咖啡掩蓋茶香，當這座島嶼上的人們， 習慣喝上一杯咖啡而非一杯茶來開啟一天的生活， 茶，變得越來越遙遠，遙遠得像傳說的回憶。 基於一個想要改變台灣茶的信念， 將台灣茶帶到另一個境地，讓社會能重拾美好價值， 在短暫的生命中，用力感受到真正的美好。 自紫砂壺沖沏而出的茶湯，不那麼傳統，現代地以香水瓶包裝著， 就從這一個既衝突又富有美感的故事開始，開始讓茶回到生活之中…… 本書以短篇文字，搭配圖片，讓讀者跟著作者，一起品茗、一起沏茶。 從文字進入台灣的茶文化、茶產業， 理解我們每日暢飲，卻未曾深入了解的茶世界。 看到以台灣茶為主的茶世界、即將襲來的茶潮流， 喝一杯，真正的台灣茶。 跟著本書- 漫遊茶葉文化，重新認識這片土地的茶香 淺嚐一口茶湯，讓濃醇而帶有韻味的滋味入喉 記憶，第一口讓人戀戀不忘的， 台灣茶好味道。
林昱丞 1981年10月15日，台灣大學法律系畢業。 從進入台灣茶的世界後，微觀生活中的恬淡沉靜，細嚐生命中的點滴幸福。每日飲茶，與茶相伴，看見台灣茶的另一種可能，2009年9月，與好友們一同創立京盛宇，每日每夜，持續在城市的角落中，沖泡這片土地上，最純淨、最美好的風味。 部落格http://www.prot.com.tw/ FB https://www.facebook.com/prottea
目录
作者序對一杯好茶的渴望 Chapter 1 1-1我的第一杯茶 1-2漫長的找茶之旅 1-3遇見 Chapter 2 2-1別怕，喝茶一點都不難 2-2令人困惑的烏龍茶 2-3山頭氣 2-4茶葉的外觀大有學問 2-5深色的茶湯其實也很美好 2-6這輩子一定要喝的台灣茶 2-7買一泡好茶給自己 2-8沖泡一杯天地人的心血 2-9「泡茶」這件事 2-10一杯茶，怎樣才叫好 2-11萌芽 Chapter 3 3-1台灣茶最美麗的想像 3-2京盛宇的隨身瓶 3-3「前味、中味、後味」 3-4貼近生活的沖泡藝術 3-5創作氣味的藝術家 3-6台灣茶，最好 3-7直白淺顯的風味 3-8品味，來自心中的寧靜 3-9經典茶罐的設計概念 3-10「台灣茶，你好」 Chapter 4 4-1茶葉的味道？添加劑的味道？ 4-2飲食在地 4-3傳承與重現 4-4日本的茶產業 4-5價值與價格 4-6破解台灣茶的價格迷思 4-7待續 4-8茶的星巴克 Chapter 5 5-1親切 5-2無價的相聚時光 5-3心中的一畝田 5-4「你今天喝茶了嗎？」
文章试读
2-1 <別怕—喝茶一點都不難> 對於每一個有興趣學喝台灣茶的人，我總是用充滿鼓勵的語氣，以及無比關愛的眼神對著他說：「別怕，喝茶一點都不難！」 某次一群朋友來家中做客，在飯後喝茶聊天的過程中，聊到「喝茶很難」這件事。 如果在心態上覺得喝茶是一件困難的事情，產生了抗拒、排斥，就無法從味覺品嚐出台灣茶的甘甜美好。我請朋友試著把「喝台灣茶」這件事，當成「吃排骨便當」；從小到大，我們吃了無數個排骨便當，大家都吃得出來，排骨有沒有炸熟、粉裹得均不均勻，肉質是否太老、排骨是否太油膩，配菜、白飯的份量是否剛好等等，因為已經熟悉，所以相信在每個人的心中，都有一個完美的排骨便當。 在場的某個朋友說，他從小到大也喝了上千杯手搖茶，甚至上萬杯都有可能，他興奮地與我分享一杯完美的珍珠奶茶，珍珠應該要彈性適中，最好外面軟，裡面稍微有一點硬度，這樣會更有嚼勁，茶味與奶味要兼具，然後冰塊要稍微少一點， 喝到最後一口，味道才不會被稀釋掉。這樣算是懂台灣茶嗎？ 我說市售的手搖茶，茶葉原料百分之九十九都不是台灣茶，幾乎都是越南茶、中國茶、印度茶，而且茶葉也都有加香精、香料調味，製成飲料也多半需要加糖調味，不然會難以入口，所以其實你懂的是「手搖茶」，不是「台灣茶」，因為「真正的台灣茶，不噴香精就很香，不用加糖就很甜」。 相信在大多數人的人生經驗中，喝到台灣茶的次數寥寥無幾，是小時候喝爺爺、爸爸泡的；是長大後和同學去陽明山、貓空泡茶；是出社會後遇到一些客戶喜歡喝茶，大概就是這些想得到的，也數得出來的次數，才是大家真正「喝台灣茶的經驗」，所以喝茶不是難，只是「不熟悉」罷了！ 另一個朋友似乎了解我所說的意思，接著又問：「所謂初學，一定就是不熟悉啊！那要怎麼才能克服這個問題呢？」 我說一杯茶喝下去，好不好喝，要由你自己來回答，不要讓別人幫你回答。 如果這杯茶喝下去，你能感受到茶湯香氣、甘甜，對你而言，那就是好茶。 如果這杯茶喝下去，感受不到香氣、甘甜，也不覺得苦澀，那就是一杯普通的茶。 如果這杯茶喝下去，沒有香氣、甘甜，卻又苦澀，那就是一杯不好的茶。 好不好喝，要相信自己的味覺，要交給自己的味覺做判斷，即便每個人的味覺敏銳度是有差異的，但重點是「你喝」，而不是別人喝。再貴的茶，如果你覺得不好喝，就是不好喝，而不是你不懂茶；有些便宜的茶，還是有人覺得好喝，對他而言，那就是好茶。 當然需要強調的是，除了「不熟悉」這個問題之外，台灣茶本身在味覺層次的表現上，如果和咖啡相比，我們很容易就能品嚐到咖啡的味道，因為它總是來得比較強烈、直接，相較於台灣茶走的路線，是屬於清新、淡雅、含蓄，很容易就被其他味道就蓋過了。吃一塊巧克力蛋糕，你還是喝得到咖啡的味道，但通常搭配的點心如果是有加奶或巧克力的情況下，茶的味道就喝不到了，甚至茶會變得不好喝。
