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Description
内容简介
小酒莊主人私房傳授 最搭紅酒的料理祕笈 暖心暖胃的家傳之味 從法國小酒莊跨海傳真到台灣的廚房 就開一瓶紅酒吧！ 多道法國家庭料理，讓微醺更有滋味 讓家裡的餐桌，搖身一變成法國鄉間的小酒莊廚房 跟著作者伊藤由佳子探訪法國鄉村，取得第一手料理食譜， 書中的每一道料理，都是家裡廚房間、料理人的真心誠意。 小酒莊充滿家庭溫暖的家常菜，不僅是葡萄酒的良伴，更是活力的泉源。 [本書特色] +++以地區劃分 羅列朗格多克、隆河、勃根地、香檳、阿爾薩斯、羅亞爾河谷六大區域。 +++小酒莊主人推薦 最適合搭配每道料理的紅酒。 +++台灣紅酒搭配推薦 邀請專業品酒達人，告訴我們台灣有那些紅酒與這些料理最搭。 Plus a.美食小旅行提點，好吃好玩盡在其中。 b.隨書附上酒莊地圖，容易按圖索驥。 c.提供酒莊詳細資訊，方便事前聯絡與行前準備。
作者‧伊藤由佳子 於美食專業出版社「柴田書店」任職後，進入法國葡萄酒進口商工作。其後，前往法國留學。成為葡萄酒、料理專業編輯記者，為《料理王國》、法國雜誌《Terre de Vins》等撰文。擁有日本侍酒師協會葡萄酒專家、法國藍帶廚藝學院「法國美食文化、語言文憑」、法國巴黎工商會「商業法語鑑定文憑」等資格。 經常往來於日、法兩國之間，尋訪法國鄉土料理與葡萄田。
畢業於台灣大學，現為專職譯者。譯有《糊塗蟲》、《宵山萬花筒》、《府城的美味時光：台南安閑園的飯桌》等書。
目录
朗格多克(Languedoc) 橄欖炒豬肉 爐烤島塘牡蠣 鮮肉派 酥皮雞肉烤盅 紅酒燉山豬肉 [Column01] 偏好奶油？偏好橄欖油？兩者都愛？ 隆河(Rhône) 香煎起司火雞胸肉 小酒莊乳鴿 牛肝菌鴨胸肉佐教皇新堡醬 普羅旺斯式爐烤羔羊腿 [Column02] 味道濃郁而不易熟的法國蔬菜，味道清淡而易熟的台灣蔬菜 勃根地(Bourgogne) 涼拌長臂蝦與哈密瓜 勃根地紅酒燉牛肉 紅酒燉牛里肌 烤雞里肌佐節鮮蔬醬 布列斯烤全雞 白酒芥末醬焗風味香腸 雞胸肉炒小牛胸腺佐蔬菜絲 [Column03] 廚藝越精湛的主婦，用的菜刀越鈍？ 香檳(Champagne) 起司泡芙 法式燉雞 [Column04] 喝剩的香檳或酒該如何保存？ 亞爾薩斯(Alsace) 豪華酸菜燉肉 菜肉陶鍋 [Column05] 家中宴客，先和朋友來個餐前酒吧！ 羅亞爾(Loire) 熱山羊起司搭野苣沙拉 香煎干貝佐菊苣 奶油燉小牛肉 白酒鱈魚佐南特醬 [Column06] 豬？雞？牛？法國人最愛吃什麼肉？ +++甜點(Dessert) 法式蜜李克拉芙緹 檸檬馬鞭草奶酪 卡士達醬佐木莓 風味蘋果塔 +++美食小旅行 里昂 聖米歇爾山 波爾多 +++酒莊地圖
