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Description
内容简介
8點過後也吃不胖的超快速、低熱量滿足料理! 「終於下班了，好想跟家人一起吃晚餐！」 「可是好累喔！煮好都幾點了……」 「而且，這麼晚吃肯定會發胖吧……」 ●拒絕外食，「晚晚餐」新革命● 方便快速－－15分鐘上桌，明日便當一起完成！ 營養均衡－－以蔬菜為主，卻有滿滿飽足感！ 美味低卡－－絕對好吃，晚點吃也不造成負擔！ 〔Special Events〕做菜樂趣小專欄 用智慧型手機拍出誘人美食的小訣竅 專家傳授的美味蔬菜鑑別法 秀髮閃閃動人、烏黑亮麗的美髮食譜 本書適合每天打拚事業，經常較晚下班的工作男女們， 或是家中有晚歸的另一半及兒女的煮夫煮婦們。 由於上班、上課等生活型態的改變，現代家庭能相聚、吃飯的時間變得越來越晚，三餐已不再是早餐、午餐、晚餐，而是早餐、午餐、晚晚餐。 書中介紹的「晚晚餐」食譜大多以方便迅速、好吃低卡的單品料理為主，而且都能獲得均衡的滿足感，兼顧美味與營養。本書除了分享作者家中平常做的48道無國界「晚晚餐」，更公開了作者壓箱寶──10道「常備菜」的私房做法，讓你隨時都能從冰箱中端出一桌幸福美味！
白坂麻子 Asako Shirasaka 1979年11月25日生。曾就讀甜點專門學校。奉「輕鬆有趣做料理」為宗旨。做菜時最大的樂趣就是看著享用的人露出滿臉笑容。其料理照片在美食分享APP「miil」上獲得廣大迴響。也成為官方推薦的熱門用戶。截至二○一三年十月，跟隨人數已經超過九萬八千人。 麻子食堂 http://asacokitchen.com 譯者簡介 葉韋利 Lica Yeh 1974年生，水瓶座。 慣於跳躍式思考的隱性左撇子。 現為專職主婦譯者，熱愛翻譯工作。 最近體會到本書提倡的「輕鬆有趣做料理」，開始愛上烹飪。 譯有：《水分，決定妳一生的健康》、《七色魔法蔬果：吃對顏色不生病！》、《祝妳好孕》（以上均為時報出版）等。 譯者葉韋利工作筆記FB個人專頁：http://www.facebook.com/licaworks
目录
CHAPTER 1 一起吃的「晚晚餐」 梅子照燒茄子蓋飯 蜂蜜芥末烤雞蓋飯佐溫泉蛋 蘿蔔泥豬肉蓋飯 蕈菇糙米燉飯 一定要推薦給大家的紫蘇火腿飯 鮭魚番茄涼拌飯 無肉版馬鈴薯燉麩盤 蕈菇雞肉蓋飯 茄子舞菇韓式辣醬拌飯 炙燒鮪魚蓋飯 中式蔬菜乾咖哩 泡菜豬肉蓋飯 醃蘿蔔納豆飯 豆腐炸屑蓋飯 蔬菜燴飯 豆皮青蔥蓋飯 在家也能簡單做的泰式打拋飯 糙米繽紛沙拉 迷你豆皮壽司 糙米年糕湯 高麗菜多多的豪華大阪燒 番茄麵包粥 小專欄01 用智慧型手機拍出誘人美食的小訣竅 越式雞湯河粉 南瓜紅蘿蔔豆腐濃湯細麵 明太子熱拌烏龍麵 韓式泡菜番茄烏龍麵 番茄細麵（番茄汁特調沾麵露） 經典越式烏龍麵 野菜義大利麵 沙丁魚梅干義大利冷麵 麻子特製中式涼麵 最愛香菜！香菜細麵 冷熱都好吃的牛蒡絲烏龍麵 絕不失敗的奶油蛋醬烏龍麵 溫泉蛋納豆義大利麵 番茄多多的湯麵 韭菜細麵 牛肉番茄蒜味炒烏龍麵 蘿蔔蕎麥麵 章魚蔬菜辣拌細麵 肉醬烏龍麵 炸細麵湯 蘘荷香蔥炒細麵 冰箱大掃除！日式燴麵 豬肉蕈菇蕎麥沾麵 小專欄02 專家傳授的美味蔬菜鑑別法 熱呼呼的雞肉巧達湯 青菜豆腐濃湯 山麻蛋花湯 CHAPTER 2 利用假日製作的「常備菜」 燒南瓜 簡單燙青菜 通心麵沙拉 滷豆皮 滷羊栖菜 蘿蔔乾絲 簡單什錦豆 泡菜豬肉 雞肉火腿 溫泉蛋 小專欄 03 秀髮閃閃動人、烏黑亮麗的美髮食譜 結語
文章试读
麻子食堂的菜色 〔營養方面〕 我很喜歡花時間慢慢做些宴客料理，但因為也想要保有自己的時間，希望平常三餐能做得方便迅速。話雖如此，卻不能偷工減料，蔬菜也要大量攝取，務必達到營養均衡！因為我平常在家吃飯或是做便當時，都會特別留意要納入紅、黃、綠、褐、黑、白這基本六色的食材。只要把握這個重點，日常三餐或便當的營養就能達到均衡，看起來也格外美味。 紅…紅蘿蔔、番茄等 含有豐富維他命Ａ 黃…雞蛋、南瓜等 能攝取到很多均衡營養 綠…青花菜、菠菜等 富含維他命Ｃ及食物纖維 褐…肉類及魚類等 有豐富蛋白質 黑…海帶芽、羊栖菜等海藻類 是礦物質的寶庫 白…米飯、烏龍麵、義大利麵、麵包等 對心靈跟頭腦都很重要的碳水化合物 要設計出營養均衡的菜色的確很辛苦，但只要注意外觀上的這六個顏色，應該就不會太困難。至於挑選蔬菜的方式，可以看看本書後半的小專欄（第106頁～），這都是行家中的行家親自傳授，各位也能多多參考。 〔視覺享受〕 我很珍惜能做出讓視覺享受的料理，所以當我看到一些美麗的餐具，能把我的料理襯托得更可口時，就覺得很開心。經常有朋友跟我說，「妳的餐具也好漂亮哦，用了不同的餐具，感覺料理都變好吃了！」事實的確如此。有時光思考料理也會遇到瓶頸，我就換個方式，用自己喜歡的餐具或桌巾，襯托食物看起來更棒。 〔從完成階段反推〕 要簡單方便做出美味料理，做菜之前得先在腦中想像一下整個流程。
