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Description
内容简介
马来西亚土生华人（峇峇娘惹）后裔伍耘兴师傅的《甜品·小点 》集结了50道家传和改良的娘惹小食食谱，透过小食与甜点重现上世纪美食大熔炉的精彩。这其中包括由早期南下的中国祖辈所带来的家乡小食，也有在南洋土生土长的甜点……这些食物来到了娘惹的手中，这样加一点，那样加一些，又再衍生出另一番风味来。 尝试做做书中每一道食谱吧！是时候让您的家人更新他们心目中的“最喜爱食物”名单了！
来自霹雳州太平娘惹家庭的名厨——伍耘兴师傅,在短短数年内已编写近10本食谱。除了娘惹菜,他也擅长于烘焙、泰式料理、西式料理、马来式和印度式料理、中国各种籍贯菜、本地小吃、点心、甜点、中式和西式烧烤料理等。 伍师傅自小就对烹饪有着浓厚的兴趣,他时常向外婆、母亲和阿姨——精通于娘惹菜的烹饪高手,讨教烹煮娘惹菜和制作糕点的秘诀。 对烹饪拥有深厚情感的伍师傅,在太平的爱德华七世中学毕业后,曾到吉隆坡的酒店和餐馆工作；尔后,他远赴欧洲的餐馆工作,以汲取更多的经验。在1992年,他为自己赢得“欧洲最佳厨师”殊荣。 伍师傅的在各大报章与杂志的曝光率相当高。单是2011年的上半年,他已经被不同的平面媒体采访了6次,而他在过去多年曾接受采访的次数也不胜枚举。
目录
04 作者简介 06 引言 08 材料简介 香甜滋润 12 蛋挞 14 娘惹牛油蛋糕 16 豆沙包 18 娘惹加央 20 豆花 22 娘惹罗惹 24 椰子糕 26 银果芋泥 28 曼煎粿 30 椰香阿榜 32 红枣龙眼茶 34 椰浆大麦露 36 绿豆爽 38 姜茶花生汤圆 40 花生仁甜汤 42 椰汁香蕉 44 摩摩喳喳 46 清新香茅水 酥脆小食 50 花生芝麻棒 52 核桃酥 54 香辣鱿鱼酥 56 炸虾饼 58 花生角 60 脆米饼 62 花生脆饼 饱腹小食 66 娘惹糯米饭 68 娘惹粽 70 爪哇面 72 娘惹芋头饭 74 炒米粽 76 皮蛋肉碎粥 78 黄姜饭 80 娘惹椰浆饭 82 鸡丝粥 84 猪肠粉 86 枧水粽 咸香开胃 90 猪肉包 92 肉干 94 肉丝 96 娘惹沙爹 98 蚝煎 100 娘惹乌达鱼饼 102 娘惹煎饼 104 炸芋角 106 肉包 108 娘惹炸虾 110 咖喱鸡网煎饼 112 鱿鱼蕹菜 114 五香花生 116 炸春卷
