DIY親子餐桌：栽種、採收、料理的親密時光

《美味》雜誌讚譽為首居一指的，兒童食物教育者作家阿曼達．葛蘭特， 邀約孩子與家長一同進入「小小廚神」的生活。 　　栽種11種健康蔬果 X 50種簡單調理 X 26道美味料理 X 280幅美麗照片 　　※特別企劃：陽台家庭菜園、附註營養成分小知識，簡單調理健康吃！ 　　當今人們對於追尋自己所吃的食物來源表現出興趣，也以謹慎小心的態度在控制預算，若是有塊種菜的土地，無論是在鄉村也好，都市也好，都是一件再好不過的事。而現在，正是教導孩子們照顧和烹煮自己蔬果的絕佳時機！ 　　當你開始種植自己的蔬菜之後，你將學到的包括這些蔬菜的生命週期、受這片菜園吸引而來的生物，以及土壤、養份和科學知識。同時，你還會知道何謂季節性，也就是一年當中，能收成這些蔬果的時間。這也說明為何栽種和烹煮的關係密不可分。種植一些自己喜愛的蔬果，既開心又能有所回報，但你也必須知道進廚房後，如何處理這些蔬菜水果，如此一來你才可能享受到美味食物。 　　這本書將會告訴你如何播種和栽種一些小植栽，如何照顧它們，讓它們能夠穩健成長，還有如何收成這些穀物（蔬果類），以及如何在廚房處理烹調這些植物，讓全家人能夠享用到自己栽種的美味佳餚。每個章節都分成幾個部份，讓你能夠簡單跟著這些步驟進行，它們分別是「栽種」、「照顧」、「收成」、「五種方法」（迅速調理蔬果），以及「烹調」，在「烹調」部分中，你會看到精選的簡易食譜。 　　舉例來說，當你種了一堆馬鈴薯，你還必須知道如何清洗，如何削皮，以及要用什麼方式烹煮或蒸熟，你才能把它們當晚餐吃。同樣地，草莓成熟可食用時，你也得學會如何去除草莓的蒂（摘掉綠色的果梗），如何切塊，你才能搭配冰淇淋一起吃。這些技巧全都是很基本的調理技巧，讓你一生受用無窮。 　　充滿鮮嫩圖片與可口食物烹調指南，每個章節以不同顏色區分段落，讓親子閱讀起來毫不費力。 　　種植：解釋何時該播種，該播種在菜園的何處，還有土壤種類，以及是否可以播種在室內的盆子。 　　照顧植物：在植物緩慢成形時，帶領孩子們經歷澆水和照顧的過程，同時還要注意討厭的蟲子，牠們尤其喜歡吃嫩芽。 　　採收：讓人興奮的時刻！孩子們可以收成過去幾個星期小心翼翼照料的作物，以及學習如何在享用之前準備食物。孩子們親自照顧植物，且一直往菜園跑，最後享用到這些最新鮮的作物，哪裡有比這更好或更有回報的事呢。 　　烹調方式：讓親子找尋最快、最簡單的方法來處理大部分剛採收的作物。在他們製作馬鈴薯蛋糕、奶油菠菜義大利麵、炒櫛瓜和紅蘿蔔馬芬蛋糕時，將會帶著滿滿的信心，而且爸爸媽媽只要提供最少的協助。 　　這本可愛的書配合目前最熱門的自給自足風潮，鼓勵孩子們學習園藝和烹飪的樂趣。 　　

序 園藝基礎 烹調基礎 香草＆葉菜類 馬鈴薯，紅蘿蔔＆洋蔥 櫛瓜＆番茄 豌豆＆蠶豆 草莓＆覆盆子 詞彙 批發商＆供應商 索引

小小廚房變菜園 家家都有「小廚師」 餐桌是「家庭」的幸福來源，每個孩子將會有更完整的生活力。 本書作者阿曼達?葛蘭特，被「美味」雜誌譽為首居一指的兒童食物教育者之一。充滿美麗圖片的指南，邀約孩子與家長一同品嚐「DIY小廚師」的生活。從菜園，播種、照顧自己的植物，到如何與父母料理孩子喜歡的食物。透過DIY的過程，為孩子詮釋生命的美好，在他們心靈中留下親子幸福的感覺。 獨家！父母親子以不同顏色來區分段落，讓親子留下溫馨的互動！ 種植香草植物＆葉菜類：解釋何時該播種，該播種在菜園的何處，還有土壤種類，以及是否可以播種在室內的盆子。 ●如何種薄荷 孩子：要很小心薄荷─它需要被放在盆子裡，否則它的根會遍布整片菜圃！但若是想要把它種在土裡，可以參考我奶奶教我的方法。找個舊水桶或塑膠花盆， 父母：剪開底部，保留側邊，但不要底。在土裡挖個大洞，洞要大到可以放進整個盆子，因為要把盆子放進土裡面。把薄荷放進盆子裡，在薄荷附近填入土壤。薄荷會繼續長大，但根部會局限在一定範圍內。 照顧植物：在植物緩慢成形時，帶領孩子們經歷澆水和照顧的過程，同時還要注意討厭的蟲子，牠們尤其喜歡吃嫩芽。 ●種植番茄 孩子：每天幫蕃茄澆水一次─尤其是種在盆子，這個步驟更重要。為蕃茄澆水時，把灑水器瞄準植物底部。試著不要把水澆到葉子，這樣會散播疾病。 父母：有些植物需要藤條來支撐。把藤條插入盆子中間，你需要找個大人協助在莖和藤條之間綁線。但是，若是矮性蕃茄則不需要這個動作，就如同名字所示，它們屬於矮小茂密的植物，不需要任何支撐。 採收：讓人興奮的時刻！孩子們可以收成過去幾個星期小心翼翼照料的作物，以及學習如何在享用之前準備食物。孩子們親自照顧植物，且一直往菜園跑，最後享用到這些最新鮮的作物，哪裡有比這更好或更有回報的事呢。 ●收成馬鈴薯 孩子：在種下馬鈴薯約三個月之後，你應該就能挖到一些馬鈴薯。你也應該知道，在把整株植物拉起來之前，你可以從植物「搶劫」一些馬鈴薯。單純就是指把 你的手伸入土壤周圍的泥土，到處檢查，感覺馬鈴薯的位置。 父母：但可能需要大人的協助。把整支耙子朝植物位置插進泥土，弄鬆整株植物（參右上圖）。大部分的馬鈴薯都會連根拔起，但有些可能會遺留在土裡，所以記 得挖一挖附近的土。 烹調方式：讓親子找尋最快、最簡單的方法來處理大部分剛採收的作物。在他們製作馬鈴薯蛋糕、奶油菠菜義大利麵、炒櫛瓜和紅蘿蔔馬芬蛋糕時，將會帶著滿滿的信心，而且爸爸媽媽只要提供最少的協助。 ●蠶豆＆培根義大利麵 孩子：用個桿麵棍稍微壓碎蒜頭。這個動作會讓大蒜的香味融入醬汁。 父母：協助把一個厚底的深鍋或深一點的平底鍋放到瓦斯爐，開大火。加入培根，炒一分鐘。把火關小，加入蒜頭，用木匙翻炒攪拌，炒到培根變 熟，有一點脆脆的感覺。 食品營養讓孩子營養不缺席！ ●肉桂粉：具有健胃的功效，可做甜點、料理，也可做藥用等用途。 ●葡萄乾：含有葡萄糖、花青素、多元酚與鐵，具有改善過敏及便秘、恢復疲勞、預防細胞老化等功效。 ●青椒：含有維生素A、B、C、K、胡蘿蔔素與鐵，可增強免疫力、促進新陳代謝、強化指甲、滋養髮根、促進黑色素的新陳代謝、防止面皰產生。 ●歐芹（洋芫荽、洋香菜、巴西利、荷蘭芹）：含有維生素A、B、C、K、胡蘿蔔素、鐵與葉酸，可利尿消腫、有益於貧血。多作為冷盤或菜餚的裝飾，也可生食。