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Description
内容简介
美國旅遊作家協會 2016年度旅遊書 美國亞馬遜4.5顆星評價 從東京、大阪到能登、北海道 超過2000公里的日本美食及職人搜查 西方飲食文學中 深入探索和食精隨的代表作 作為一本創新的旅遊手冊，本書透過深入的敘述和內幕消息，以及一百九十五幅彩色照片，破解了日本奇特的飲食文化。 在這場穿梭於拉麵店、天婦羅聖地、日式茶屋間的五千英里旅程中，紐約時報暢銷書系「Eat This, Not That!」的共同創作人麥特．高汀遊走於食物、歷史及文化的交匯處，創造出這本以西方視角書寫日本廚藝風景、充滿企圖且全面性的作品。 本書探索日本七個主要地區最引人入勝的廚藝精髓，從京都的懷石傳統及東京的壽司大師，到大阪的街頭食物和福岡的拉麵文化。本書沒有「飯店力薦」或者公車路線資訊；但是你將在此找到精彩的故事─那是讓人彷彿身歷其境、並且交織著對城市和日本飲食文化形塑者進行深入描繪的報導。 這不是一本典型的導覽書。本書罕見地混合了充滿啟發性的靈感及資訊，對於大膽無畏的資深旅人以及毫無經驗的菜鳥旅人同樣受用。兼具文學性的故事敘述、必不可少的內幕消息和優質的設計與照片，最終打造出這本獻給新世紀飲食之旅的絕佳指南。
謝孟宗 東海大學外國語文學系學士、成功大學外國語文學系碩士。曾獲梁實秋文學獎譯文首獎、譯詩獎、散文創作獎等十餘種獎項。譯有《偶然的宇宙》、《大驅離》、《無知的力量》、「破碎之海」三部曲等。譯者專頁：www.facebook.com/kafka17
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一本好的旅遊書會改變你的計畫，一本絕佳的旅遊書則會改變你的人生。本書因為巧妙結合了絕佳攝影、引人入勝的文字以及高度的實用性，可被列入後者。麥特‧高汀熟知日本，以及「職人」——那些對各種食物默默追尋完美的匠師，之於日本料理的重要性。本書的內容絕不僅止於食物，更是關於奉獻的故事——美國旅遊作家協會（Society of American Travel Writers），2016年度旅遊書 一位飲食方面的行家，熟練地解構了圍繞日本飲食而生的複雜舞蹈——《柯克斯書評》（Kirkus Reviews）
目录
前言 與波登通信 第一章 東京 附錄 行前須知；料理類別；壽司；在情人賓館待一晚 第二章 大阪 附錄 居酒屋大行動；和牛入門；堺市刀匠 第三章 京都 附錄 送禮之道；日本美食行旅之最；給外國人看的日語詞彙表 第四章 福岡 附錄 拉麵一覽；夢幻販賣機；怪怪食物不可怕 第五章 廣島 附錄：飲食演變；日本便利商店八大不可思議；炸物 第六章 北海道 附錄 偏鄉尋奇；和上班族喝一晚；串燒 第七章 能登 附錄 夜訪藝伎；美妙的便當
