祛寒、吃薑、有技巧喝水，Dr.井奧這樣做，擺脫30年頭痛

頭痛，其實是身體在抗議！ 一個被頭痛糾纏30年的醫生， 從外科治療現場轉至預防營養醫學，對抗頑固偏頭痛的親身告白！ 本書將幫助你徹底預防頭痛，因為書中記錄了從來沒有人告訴你的「頭痛的真正原因」 　　據統計，全台有超過210萬的頭痛患者。 　　其症狀從鬢邊咻咻叫（太陽穴抽痛）、眼窩疼痛、頭部緊繃、擴散到雙眼畏光、胸口鬱悶、嘔吐都有…… 　　台灣更領先全球發現，18至45歲的年輕族群若罹患偏頭痛，日後發生心絞痛、心肌梗塞的風險，比沒有偏頭痛者高出1.5倍！ 　　你是不是也有這樣的困擾呢？ 　　當你，或是身邊朋友頭痛發作時，是否恨不得想來根鐵槌敲昏自己呢？ 　　不要再痛苦了！頭痛這種事，生活療法勝過吃百藥 　　能為你根治頭痛的，不是方法，而是生活態度！ 　　曾被重度頭痛困擾的日本營養學名醫‧井奧昇志完整公開個人預防慢性頭痛的18個生活習慣！ 　　‧喝水 　　含水：把水含在口中使水溫接近體溫 　　咬水：混合水與唾液，幫助身體吸收 　　分段喝水：每1.5小時補充200ML 　　‧吃薑祛寒 　　薑片、薑粉：擴張血管、溫暖身體 　　‧少吃含糖食物 　　‧避開三白食物 　　‧攝取好油 　　‧享受空腹…… 　　跟著營養學醫師這樣做，擺脫30年頑固頭痛！ 本書特色 　　１．日本營養學名醫‧井奧昇志醫師的首本著作，分享擺脫30年頑固頭痛的經驗。 　　２．整理井奧醫師每日執行的祛寒食療生活18招，簡單有效，幫助你從根基顧好身體。 　　3．收錄頭痛因素檢核表，14個關鍵選項判斷你的頭痛成因，有效驅除頭痛。

專文推薦 　　台灣全民健康促進協會理事長、美國執業自然醫學醫師 陳俊旭 健康推薦 　　義守大學醫學院教授 陳旺全

作者序 從根源改善你的頭痛 第一章　頭痛，絕對不能輕忽它 一、不必擔心的頭痛 二、慢性頭痛 三、危險的頭痛 四千萬人患有慢性頭痛 偏頭痛的日常生活妨礙度 可怕的頭痛經驗 第二章　預防勝於治療 從擔任外科醫師開始 營養學是預防醫學的支柱 向日本最長壽的縣市學習 改善生活習慣可以預防慢性病 預防勝於治療 第三章　偏頭痛的原因是「體寒」 偏頭痛發作時，大腦中發生了什麼事？ 偏頭痛的原因是「體寒」＝血液滯流 頭痛會遺傳嗎？ 「水」是最不可或缺的 ■該補充多少水分才好呢？ ■直接喝白開水 ■正確的喝水方式 ■碳酸水的功效 ■水也會導致體寒 ■等到口渴才喝水就太晚了 攝取好油，避開壞油 ■恐怖的反式脂肪 ■Omega-3脂肪酸的必要性 ■亞麻籽油 避開「三白食物」 ■什麼是「三白食物」？ 遠離富含砂糖的食物 ■巧克力 ■白砂糖與血糖 ■小心「寶特瓶症候群」 ■低卡與零卡 ■紅豆饅頭 最理想的礦物質攝取方法 ■攝取天然鹽 ■維持礦物質的均衡 ■梅醬番茶 避開過敏原 ■過敏是自體攻擊 ■關於牛奶 避免垃圾食物 細嚼慢嚥 ■唾液的功效 ■兩側牙齒輪流咀嚼 ■咀嚼健康法 ■關於基礎代謝 多多攝取酵素 ■補充／消耗酵素的飲食 自製胡蘿蔔汁 ■低轉速壓榨果汁機 限醣飲食法 ■維持血糖穩定的「限醣飲食法」 ■一餐的含醣量以二十克為準 利用中藥改善體質 ■中藥的基本知識 加熱乾燥生薑是暖身王牌 保健食品補充營養 ■維生素B ■維生素C ■多酚與輔酶Q10 注意姿勢與呼吸 ■改善姿勢與呼吸的推薦好書 選擇寬鬆的服裝與內衣褲 注意空調 今天就開始預防頭痛吧！ ■頭痛因素檢核表 後記 擺脫頭痛，人生更多彩

作者序 從根源改善你的頭痛！ 　　這是一本讓你讀了，就能徹底預防頭痛的書。 　　因為，書中記錄了從來沒有人告訴你的★「頭痛的真正原因」★。 　　你之所以對頭痛束手無策、無法預防，是你因為不曉得頭痛的真正原因。 　　只要了解原因就不容易頭痛，自然就不必治療。 　　頭痛會妨礙工作、家事、育兒與日常生活，無論對個人或社會來說，都會造成很大的損失。 　　在日本醫院的頭痛門診裡，醫生會正確診斷頭痛，視情況開立適當的治療藥物。最近，還會為偏頭痛患者開立預防藥物。事實上，很多人都在頭痛門診得到了幫助。 　　然而，目前已知，★要是每個月服用十次以上的市售成藥，可能會有罹患腦過敏症候群（脳過敏，Cephalic hypersensitivity syndrome，CHS），中風或動脈硬化的風險也更高。★ 　　如果不必吃藥就能預防頭痛，那是再好不過的事。 　　除了預防頭痛，如果還能擁有更健康的身體，過著活力充沛的每一天，是不是很棒呢？ 　　＊ 　　我出版這本書的目的，是★想要拯救每天為頭痛而苦的人們★。 　　★其中最主要的原因，我自己就曾經是個重度頭痛患者，所以很能體會這種痛苦。★ 　　到底有多嚴重呢？我是頭痛發作時，會痛到★臥床不起，不得不放下工作★。 　　頭痛是命中注定嗎？ 　　因為我的父母也有頭痛問題，所以我就只能認了嗎？ 　　頭痛不是命中注定，也不是遺傳，其中一定有★原因★。 　　★既然有原因，就一定會有對策★——這就是本書的宗旨。 　　而我的對策就是： 　　★祛除體寒★、 　　★改變生活習慣★、 　　以及★營養均衡★。 　　＊ 　　除了頭痛以外，現在有很多人即使沒有真正的生病，也是處於★「未病」★的狀態，常有容易疲倦、沒來由地身體不適等煩惱。 　　「未病」指的是「就醫看診時說不出病名，可是也不算健康」，也就是身體有點健康、也有點生病的狀態。 　　在醫院門診或健康檢查中，有不少年輕朋友常會說自己有一堆說不出問題的毛病。 　　至於中老年人，就更不用說了。 　　據說，有四成的日本人患有慢性頭痛。若能成功預防這種折磨人的慢性頭痛，便有助於身心健康。 　　本書將從「頭痛」切入，引導大家擺脫「未病」狀態，邁向「真健康」。 　　我是擔任執業醫師已有二十多年經驗，在醫療的最前線努力奮鬥的醫師、營養學博士，同時我也是一個嚴重頭痛患者，我想透過這本書，把平常看診時無法完整傳達的健康知識告訴大家。 　　目前，全日本約有三十萬名醫師，其中營養學博士只占了極少數！而我更是一百人當中不到一人的重度頭痛患者。★有些事情，只有這樣的我才能向大家傳達。★ 　　正因為我有嚴重頭痛的問題，所以才能出版這本書。 　　那種有如身處地獄般的痛苦，曾經多次向我襲來。現在回想起來，我深深覺得那具有重大的意義。 　　你應該也有頭痛的煩惱，所以才會拿起這本書吧？ 　　請你務必要克服惱人的頭痛，進一步實現「真正的健康」！ 　　★衷心希望這本書能助你一臂之力。★ 推薦序 想要根治頭痛，用對方法就很簡單！ 　　我常半開玩笑說，專科醫生要先罹患他所「專攻」的疾病，然後把自己治癒之後，才有資格頒授專科醫生證書。否則，他所使用的療法，若未親身體驗，常常只是照本宣科，治標不治本，對病人不但無益，有時甚至有害。 　　本書作者是難得的正統西醫，加上美國營養學博士訓練，而且患有嚴重頭痛，唯有這樣的學經歷，切身鑽研，才能洞悉頭痛的成因與療法。在第58-59頁，是本書最精闢之所在，清楚解釋了頭痛的生理機制，而且整本書就環繞在這個機制上，多管齊下，介紹各種天然方法，來預防與緩解頭痛的發生。 　　我非常認同本書作者的論述：大部分頭痛是由食物或體寒引起，導致血液滯留或血管收縮，人體為了避免大腦缺血（因為缺血四分鐘就會死亡），所以不得已只好啟動緊急反應，讓腦血管突然擴張，此時就誘發劇烈頭痛。 　　他所提出的無糖、限醣飲食、享受空腹感、主動保暖、多吃好油、避開壞油、寬鬆衣物、不要等口渴才喝水、補充維生素Ｂ和Ｃ、經方中藥，也是我在診間常用來治療許多疾病的天然療法，簡單實用又不花大錢。如果做得正確，效果比吃藥打針還明顯，但卻一直被主流醫學與一般民眾所忽視。 　　由於現代疾病有很多共通的源頭與機制，書中這些療法，不止用來治療頭痛，而且也很適用於高血壓、高血糖、高血脂、肥胖、過敏、自體免疫、癌症等等疾病，幾乎可說是一本老少兼宜的養生手冊，有病治病，沒病強身。很高興看到這樣的一本書問世，希望可以給深受頭痛困擾或想要養生保健的人，一個正確的方向，跟著做，就會越來越健康！加油！ 台灣全民健康促進協會理事長、美國執業自然醫學醫師 陳俊旭

改善生活習慣可以預防慢性病 人們過去以為，要到老了才會罹患高血壓、糖尿病與動脈硬化等慢性病，稱它們為「老人病」。 但現在，由於生活習慣的改變，許多成年人還沒老就罹患了這些疾病，「老人病」也升級成了「成人病」。 此外，罹患這些慢性病的未成年人患者也越來越多，厚生勞動省3便在一九九六年導入「文明病」的觀念，這是劃時代的創舉。 政府對人民公開呼籲： 「大多數的慢性病，都不是老了就一定會得的疾病。 造成慢性病的原因是生活習慣。 只要改變生活習慣，就能預防慢性病， 所以平常就要開始預防！」 事實上，在一百多年前，癌症、糖尿病和心臟病等慢性病極為罕見。 那麼，一百年前和現在究竟有什麼不同呢？ 由於頭痛屬於慢性病，所以問題出在一樣的地方。 慢性頭痛不是命中注定，只要改善生活習慣即可預防。 「水」是最不可或缺的 之前，我替很多人做過血液順暢度檢查。 那是一種用針扎破手指，取一滴血液用顯微鏡觀察的檢查。 我透過電視螢幕，把影像秀給受測者看。 畫面上會映出許多像氣球或丸子般的紅血球。 這項檢查大概有幾千個人做過，我還曾為電視上的健康節目提供協助，相信應該有人記得才是。 雖然因為健康節目的造假風波，現在連血液順暢度檢查都退流行了，但我仍然認為那是一項很好的檢查。 這項檢查原本是美國當地很流行，我去夏威夷參加研討會時，添購了整套的顯微鏡和攝影機。在美國的另一場研討會上，還有人自我介紹說是「Microscopist」（或許可以譯為顯微鏡技師吧）。 順便一提，在這項檢查中，還可以觀察到保護身體的白血球細胞，活生生地像阿米巴原蟲一樣在活動。之所以被稱為「活血分析」（Live Blood Analysis，簡稱LBA），就是這個緣故。 我引進這項血液順暢度檢查的時候，也試著先看自己的血液是否順暢。 反覆做了幾次之後，發覺顯微鏡中看到的血液狀態與當時的身體狀況有關。由於血液暢通就代表血液能夠流到身體的每一個角落，所以當我看到血液狀態很順暢的時候，通常也會覺得身體很暖和。 紅血球是血液中負責運送氧氣與養分的細胞，身體的細胞要仰賴紅血球，才能呼吸氧氣、進行新陳代謝與生命活動。 據說人體中大部分的血管都是微血管，共有一千五百億條，血管內的面積多達六千平方公尺。 微血管細到一次只能讓一個紅血球以變形的方式勉強通過。如果要讓血液順暢地流動，每個紅血球都要很柔軟而且彼此分離，不能相黏或結塊。 然而，如果飲食習慣不好，使得紅血球變硬、變黏或結塊，血液就無法順暢地流動，造成氧氣不足、營養不足與代謝不良。 此外，還無法排出老廢物質，造成它們在體內停留。這樣不但會助長酸痛、皮膚粗糙與暗沉，還可能進一步導致動脈硬化、高血壓、心肌梗塞、腦梗塞與癌症等各種文明病。 要讓血液暢通，最重要的就是水分。 ■該補充多少水分才好呢？ 我們可以把人類形容成會走路的盆栽，要勤於補充水分才不會枯萎。 除非是喝法不對，或是有腎臟、肝臟、心臟等內臟方面的疾病，否則在睡前大量喝水通常是不會水腫的。 不過，過猶不及。澆了太多水的植物，根部也會被泡爛。 水分太少會造成血流不順，但喝法不對也會導致體寒，這一點之後會再提到。 成人一天的喝水量，以一．五至二．五公升（一千五百至二千五百毫升）為準。 （依體格、季節、流汗量、洗澡的方式和飲食而定，所需的攝取量也不同。） 重點在於頻繁地補充。 假設一杯水約兩百毫升，以早上七點到晚上十點之間的十五個小時要喝十杯來算，平均起來每一個半小時就要補充一杯。 就算什麼都不做，人體還是每天會透過呼吸流失三、四百毫升的水。呼吸時吐出的氣體含有水氣，水分就是從這裡排出的。 此外，皮膚除了流汗之外，每天還會額外蒸發三、四百毫升的水分。當呼吸加速或體溫上升，蒸發量會更多。 上述這些統稱為「無感流失」，因為感覺不到而得名。 另外，還有一千五百毫升的水分，會經由尿液與糞便流失。（在尿酸值很高的情況下，或是視腎臟功能而定，有時候尿量還會更多。） 如果在這之外還有流汗的話，那一部分當然也流失掉了水分。 結論是，就算一整天一滴汗都沒有流，至少也會流失兩千毫升以上的水分。 雖然透過飲食也能補充水分，但光靠食物終究無法補充兩千毫升的水分，頂多是八百到一千毫升而已。