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麥蘆卡蜂蜜具「抗菌活性」，卻會令你血壓高企？ 大蒜汁、蘋果醋的坊間療法，是否有效疏通血管？ 小小番茄，真的可以預防糖尿病？ 免疫藥品研究專家顧小培博士， 教你在日常飲食中化解三高！ 現代人因不良飲食而經常出現的三高問題──高血糖、高血脂、高血壓，會引發大大小小的慢性疾病，包括肥胖症、糖尿病、心血管病等，已成為醫學界最棘手的問題！顧小培博士從事免疫藥品及生物科技研究數十載，深明現時西藥只治標不治本；想要從根源開始擊退頑症，必須反璞歸真，在日常飲食及天然保健食品中尋求解決之道；他同時在本書中破除坊間流傳的保健謬誤，教你以最直截了當的方法化解三高！
顧小培 顧小培博士於1974年往美國華盛頓州立大學念書，專攻細菌學，先後獲學士及碩士學位，1978至1982年在紐約州立大學做免疫研究，獲博士學位。 曾受聘於羅氏藥廠（Hoffmann La Roche），出任Senior Scientist。1985年轉職陶氏化工屬下的Merrell Dow藥廠負責免疫新藥研究。其後，發現低密度脂肪蛋白引起血管硬化的原因，提出細胞素理論（Cytokine Hypothesis）及發現抗氧化劑的消炎作用。 1993年任職於Vertex Pharmaceuticals負責生物科技研究，研究範圍由白介素至各種激酶，涉及的疾病遍及中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等。曾獲十四項專利，有數十篇研究論文刊於專業學報中。 近年對中藥尤感興趣，多次與北京中醫研究院、北京西苑醫院作專門學術交流。顧博士在2003年11月開始在《信報》撰寫＜康和健＞專欄，曾出版《持營保泰》、《吃出生機》、《益果良蔬》、《食療有方》、《美肌之食》、《免疫力 保均衡》、《抗氧化 除病源》、《排毒素 護肝消脂》、《調補擇食 養生樂》、《對症辨謬01：食療百方 尋根問效》、《對症辨謬02：天然補健 自力抗癌》、《對症辨謬03：激活酵素 除慢性病》、《對症辨謬04：補腦因子 寧神養生》等著作。
TABLE OF CONTENT
自序 引言 三高問與答 第一部分 血糖篇 1.1釐清血糖的迷思 糖尿病的五個病徵 糖尿病有幾多種？ 糖尿病主因：胰島素分泌不足 糖分的吸收與分流 降血糖的機制 肥胖的惡性循環 為甚麼肥胖會引致糖尿病？ 糖尿病的四大害處 提升脂聯素 對付一二型糖尿病 三大抑制糖尿病的關鍵 椰子油易惹脂肪肝 椰子油、亞麻籽、麥蘆卡蜂蜜的保健謬誤 注意代糖的陷阱！ 排毒的原理 別以餐後兩小時血糖值為準 1.2吃退糖尿有辦法 番茄、迷迭香預防高血糖 牛蒡美白消脂降血糖 桑葉助身體吸收葡萄糖 洋蔥素、苦瓜素助降血糖 番石榴素除去澱粉質的禍害 柚皮素──天然的血糖穩定劑 苦瓜素有效抗糖尿 粟米芯助製造胰島素 蘆薈素預防糖尿病 芥蘭素紓緩肝硬化 螺旋藻阻止惡性消瘦 丁香醇減低痛感 薑黃素抑制白內障及腎病 果汁或引致白內障 對付糖尿病的五大保健食品 第二部分 血脂篇 2.1揀飲擇食降血脂 血糖與血脂的緊密關係 杞子、白果 阻絕脂肪形成 果皮助清理血脂 芥蘭、椰菜花 維持苗條身材 飯前喝湯有效減重 對付味精的法寶 全方位消脂良方──五羥黃酮 綠茶素令脂肪細胞自滅 橄欖素助驅寒減肥 苦瓜素解決脂肪肝 精胺酸助瘦身增高 消脂的三大方案 2.2從此不怕膽固醇 好與壞的膽固醇 膽固醇何以令血管硬化？ 左手麻痹 或是心臟病發先兆 通波仔之弊 他汀藥的效用 最強天然薄血藥——丁香醇 多吃木瓜 防止胃潰瘍 大蒜汁、蘋果醋 有效通血管 洋蔥素延緩動脈粥樣硬化 苦瓜素減少製造壞膽固醇 消炎聖品──桑寄生茶 高膽固醇與血壓的密切關係 第三部分 血壓篇 3.1維持正常血壓的秘訣 血壓高主因：吃得太甜或太鹹 低鹽飲食 預防與高血壓 多吃小紅莓維持血壓 麥蘆卡蜂蜜 或令血壓居高不下 中風分兩類：缺血性、溢血性 強力血管舒張素──芝麻 黃豆助保持血管暢流 葡提子素淨化血液 蘆薈與同時對付三高 精胺酸降血壓兼紓緩糖尿病 後記 全方位保健
