此生必備炒飯燴飯大百科

作者: 楊桃文化

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商品资料:

ISBN/Ean:

4711213297816

出版日期:

2014/07/22

页数:

112

开本(k):

出版社:

杨桃

上架日期:

2014/12/31

版别:

初版

尺寸 (cm):

28.0x21.0

出版地:

台灣

语言:

中文/繁體

装订方式:

平裝

印刷颜色:

單色

所属分类:

All Departments > 中文图书 > 医药保健 > 其他医药保健

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《此生必備炒飯燴飯大百科》總覺得自家做的炒飯、燴飯，不如餐廳的好吃嗎？ ‧如何把炒飯炒得粒粒分明？ ‧濃香滑口的燴飯是怎麼做出來的？飯料理看似簡單，但若不懂得基本技巧，料理出來的味道和口感就是不對勁！主要是因為白米飯本身具有黏性，容易結塊，且需要適當的調味才好吃，如何能讓米飯粒粒分明又夠味，且不被食材和調味醬汁的水分泡得軟糊糊，在製作過程中有許多小撇步要注意。本書特別收錄名師長年經驗傳授炒飯、燴飯常見問題處理，讓飯料理更美味的大小訣竅，有最受歡迎的經典飯色，也有私房創意，激發您做出人人稱讚的美味炒飯和燴飯！

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