商品资料:
Description
内容简介
我喜欢按照自己的喜好，随心所欲地搭配食材，让素食不再拘泥于单一的形式。不过，想做出好的素食料理，搭配是一门学问，首先要知道每种素食食材的性质，在烹饪之前进行筛选，根据烹饪要求找出最佳搭配，从而做出美味的素食菜肴。在我看来，把自己制作的素食菜肴以及对食材的理解、心得与人分享，在悦人的同时也使自己得到了学习和提升的机会。在4年多的时间里，我在博客上分享了400多道素味料理，也算得上丰富多样，或家常平凡或雅致精细，希望大家都能在这里找到自己心仪的那一款。素食有益于健康的观点一直得到不少人的认可，“抗癌、防衰、减肥、美容”的食品大多都属于素食。如今，人们对健康饮食的需求和期待越来越迫切，希望这《我爱家常素食（快乐厨房）》能为大家带来些许帮助，引导大家认识素食、走近素食、喜爱素食，让您的生活因素食而变得简单、轻松、愉悦！
目录
Part 1 凉拌 韩式泡菜青瓜杯 韩国泡菜 话梅紫甘蓝醋渍藕片 话梅桂圆冰糖糯米藕 生吃山药细丝卷 西兰花甜椒橄榄沙拉 黄金玉米田园沙拉 番茄黄瓜沙拉 Part 2 炖炒 杭嘉湖小炒 裙带菜炒冬瓜 甜豆炒白果 荠菜炒年糕 乌塌菜炒冬笋 乌塌菜冬笋炒年糕 韩国泡菜炒年糕 乌塌莱冬笋炒年糕 翡翠油焖笋 干煸四季豆 上海本帮红烧小土豆 麻婆茄子 红咖喱卷心菜炖土豆 花生米海带烧萝卜 荠菜百页包 新派四喜烤麸 沙嗲酱 罗勒青酱拌土豆块 Part 3 豆制品 豆腐酿青瓜 金刚沙豆腐 味噌蕨菜炖豆腐 臭豆腐春卷 辣椒炒豆皮 豉椒蒸千叶豆腐 雪莲子松茸烩豆腐 芝士豆腐番茄沙拉 Part 4 菌菇 芦笋奶油酱汁佐牛肝菌 松茸天妇罗 茵皇酱 罗勒松茸片 菠萝咕噜猴头菇 素酱炒杏鲍菇 水煮笋片猴头菇 石锅三杯杏鲍菇 味鲜酱扒蘑菇菠菜 黑麦汁溜白灵菇片 芝士焗群英菌菇会 黄耳白果炒西葫芦 红烧冬瓜配干煎松茸 香煎杏鲍菇佐西兰花浓汁 鸡枞菌沙拉淋芥末籽油酱 Part 5 素肉 芥末麻香黄瓜配白切 素肉 西兰花素鹅肝酱冻 素鱼拌马兰头 玉米秋葵炒素牛肉粗 干煸素牛肉丝 糖醋素小排骨 麻辣水煮素鱼 白萝卜丝烧素带鱼 烤香辣素鱼 素炒蟹粉 素蟹粉炒素鱼翅 紫苏脆香素鱼 素熏鱼 烤酸辣素鱼粒佐 土豆泥 松茸素鳕鱼卷佐 素鱼香茄子 印尼斑兰素虾 Part 6 汤羹 素鱼翅芦笋浓汤 荠菜笋片羹 素冬荫功汤 薏仁玉米炖冬瓜 木瓜山药玉米汤 鲜毛豆浓汤 花生米海带炖萝卜汤 红枣花生山药煲莲藕 新鲜竹荪裙煲 西洋菜山药 素翅扣冬瓜配 南瓜浓汤 雪莲子素翅南 瓜羹 芦笋奶油南瓜 浓汤配煎松茸 Part 7 甜品 葡萄汁蜜梨 蓝莓芝士百合派 红豆冰糖糯米藕 椰浆鸡头米糖水 木瓜雪莲子银耳糖水 百合芒果蓝莓雪淇冰 素鸡脯配松茸高汤冰沙 炸芒果素虾配蓝莓酸奶汁 Part 8 主食 蜜汁番茄草莓面 包片 芦笋炖饭 果珍双泥春卷 西葫芦三丝春卷 芝麻豆苗糯米饼 豆包荞麦面 抹茶荠菜冬瓜汤圆 芝士焗炒饭番茄盅 松茸比萨 松茸素牛肉比萨 意大利土豆泥开胃 小点
序/导读
我曾经在寺院里做一些具有寺院特色的菜肴，那些菜总能让吃者生欢喜-心，方丈和尚都赞不绝口。有人建议我把自己做的素食拿出来跟大家分享，同时我也希望能有更多的人享受自己制作的素食美味，于是在2007年12月开通了新浪博客，把我在寺院里做的菜肴，以及根据自己对食材的理解而研发的简单创意料理与大家分享，没想到博客很快得到了大家的欢迎和喜爱，访问人数直线上升。在此我要特别感谢大家对素食的认可！ 我喜欢按照自己的喜好，随心所欲地搭配食材，让素食不再拘泥于单一的形式。不过，想做出好的素食料理，搭配是一门学问，首先要知道每种素食食材的性质，在烹饪之前进行筛选，根据烹饪要求找出最佳搭配，从而做出美味的素食菜肴。 在我看来，把自己制作的素食菜肴以及对食材的理解、心得与人分享，在悦人的同时也使自己得到了学习和提升的机会。在4年多的时间里，我在博客上分享了400多道素味料理，也算得上丰富多样，或家常平凡或雅致精细．希望大家都能在这里找到自己心仪的那一款。 素食有益子健康的观点一直得到不少人的认可，“抗癌、防衰、减肥、美容”的食品大多都属于素食。如今，人们对健康饮食的需求和期待越来越迫切．希望这本书能为大家带来些许帮助，引导大家认识素食、走近素食、喜爱素食，让您的生活因素食而变得简单、轻松、愉悦！ 慈实
