超值典藏3-养生必知的药膳食疗方大全

俗话说：“药补不如食补”，在得病之前乃至患病过程中，如果我们能够掌握井利用食物的一些特性，正确地进行食疗调补，既可以减少疾病的发生，又可以提高生命的质量，其意义是重大而深远的。

绪论中华食疗智慧速读 保健篇 养生专家推荐的滋补调养药膳 四季养生药膳 春季养生药膳／22 猪肝粥／23 翡翠荠菜粥／23 玫瑰枸杞粥／23 韭菜粥／23 蜜饯胡萝卜粥／24 薄荷粥／24 山药红枣粥／24 玉米芡实山药粥／24 肉苁蓉烧兔肉／25 怀山烧鸡翅／25 杞子烧牛肉／25 夏季养生药膳／26 清炖鸭块冬瓜／26 芦笋牛乳冬瓜汤／27 山药百合炖鳗鱼／27 绿豆炖藕／27 枸杞菊花饮／27 鸭肉冬瓜粥／28 薏米绿豆粥／28 荷叶粥／28 红枣莲子百合粥／28 莲子银耳羹／29 二冬丝瓜豆腐／29 马齿苋拌豆芽／29 银荷莲藕炒豆芽／29 香菇炒豆苗／30 芥蓝二冬／30 凉拌双耳／30 秋季养生药膳／31 红枣桂圆魔芋汤／31 瓦罐牛肉／31 银耳沙参饮／32 香菇烧牛肉／32 枸杞核桃仁鸡丁／32 菊花鸡片／32 五味鸭卷／33 贝母秋梨／33 红珠原汁蹄／33 冬季养生药膳／34 杞枣黑豆煲猪骨汤／34 杏肉冬菇猪肉汤／34 杜仲冬菇煲猪腰／34 鲩鱼木瓜汤／35 参杞乌鸡御寒汤／35 当归生姜羊肉汤／35 豆浆炖羊肉／35 虫草炖老鸭／36 神仙鸭／36 雪梨鲜奶炖木瓜／36 羊腰苁蓉煲／36 枸杞蒸鸡粥／37 萝卜羊肉粥／37 青苹果芦荟羹／37 当归鱼丸锅／37 五脏养护药膳 养心安神药膳／38 柏子仁炖猪心／39 百合芝麻炖猪心／39 山楂炖牛肉／39 人参麦冬炖瘦肉／39 黄芪玉竹煲兔肉／40 双耳滑鸡煲／40 姜葱滑鸡煲／40 花椒嫩鸡／41 瓜蒌半夏蒸乳鸽／41 洋葱拌木耳／41 养肝护肝药膳／42 玉米须螺片汤／42 山药杞子甲鱼汤／42 豆豉田螺汤／42 银耳杞子里脊汤／42 薏米水鸭汤／43 玉米须煲鲜蚌／43 陈皮香附蒸乳鸽／43 侧耳根烧鲫鱼／44 荸荠炒猪肝／44 鱼腥草海蜇拌莴苣／44 健脾去湿药膳／45 莲子炖猪肚／45 鲫鱼红枣粥／45 山楂神曲红枣粥／45 益脾饼／46 清蒸内金鱼／46 胡萝卜淮山内金汤／46 莲肉糕／46 补肾养元药膳／47 葫芦双皮汤／47 茯神芡实炖乌鸡／47 薏冬鲫鱼汤／47 冬瓜小豆排骨汤／48 芡实茯苓粥／48 加味黄芪粥／48 茅根红豆粥／48 苁蓉海参鸽蛋／49 薏米雪花团／49 枸杞糯米饭／49 滋阴润肺药膳／50 甘蔗萝卜荸荠汤／50 豆芽猪蹄汤／50 虫草龟／50 白及猪肺汤／51 冬笋雪菜黄鱼汤／51 银耳鸡蛋羹／51 燕窝羹／52 山药雪梨粥／52 白果梨润肺膏／52 五汁蜜膏／52 参芪焖鸭／53 白果蒸鸭／53 灵芝银耳羹／53 滋补保健药膳 补益气且药膳／54 糖酒猪皮汤／54 黄豆芽猪血汤／54 兔肉补虚汤／55 四物鸡汤／55 豆腐山药猪血汤／55 荔枝干红枣茶／56 补益鸡／56 补虚正气粥／56 红枣花生粥／56 竹筒人参饭／57 当归猪肉米饭／57 生炒糯米饭／57 核桃仁豌豆泥／58 熟地烧牛肉／58 黄芪软炸里脊／58 地骨爆两样／58 枣菇蒸鸡／59 归地烧羊肉／59 十全滋补牛腩／59 开胃消食药膳／60 三七老鸡炖肉汤／60 珍珠笋番茄蘑菇汤／60 五香鸡血汤／60 豆芽海带炖鲫鱼／61 糖蜜红茶饮／61 桂圆阿胶红枣粥／61 参苓粥／62 荷香鸡肉米饭／62 消积饼／62 土豆蜂蜜糕／62 八宝藕粉／63 蘑菇炒刀豆／63 笋烧海参／63 虫草洋参乌鸡汤／74 健脑益智药膳／75 桂圆金钟鸡／75 鱼头豆腐汤／75 天麻苓菇补脑汤／75 奶汤鱼头／76 黄精米饭豆腐汤／76 莲子芡实肉汤／76 芝麻红茶／76 桂圆肉粥／77 莲子菊花烩双蛋／77 益智鳝段／77 桂圆二仁猪心／77 防癌抗癌药膳／78 鳝鱼参归汤／78 黄芪瘦肉汤／78 桂圆甲鱼煲／78 木香黄连炖大肠／79 绿豆糯米酿猪肠／79 金针菇炖鳗鱼／79 白芥子甲鱼汤／79 菱角炖豆腐／80 鸡蓉豆腐／80 清汁芦笋／80 笋菇肉丝／80 蘑菇什锦／81 蘑菇豆腐角／81 清蒸鹅脯／81 美容美体药膳 美容驻颜药膳／82 黄花菜炖猪蹄／82 红枣莲子汤／82 莲藕红豆汤／83 樱桃香菇养颜汤／83 八珍美容露／83 椰子鲜奶炖乌鸡／84 麦冬猪皮汤／84 玉米金瓜盅／84 银耳薏米羹／85 山药核桃猪蹄煲／85 金针蚌肉汤／85 木瓜鲜奶／85 羊肉粥／86 补血美颜粥／86 当归咖喱饭／86 蛋奶豆腐／86 丰胸美体药膳／87 参芪鸡肉汤／87 豆浆木瓜羊肉汤／87 丰胸汤／87 白芷杞归鲤鱼汤／88 陈皮河车乌鸡汤／88 青木瓜牛肉煲／88 丝瓜虾仁汤／89 牛奶炖花生／89 蜜饯羊肉／89 减肥瘦身药膳／90 枸杞菠萝银耳汤／90 鸡仁冬瓜汤／90 魔芋鸡煲／90 冬瓜车前草汤／91 雪菜豆腐汤／91 清蒸凤尾／91 红小豆炖鹌鹑／92 荷叶茯苓粥／92 茯苓红豆粥／92 纤身卷耳菜／92 橄榄烧鲜贝／93 杞鸡烧萝卜／93 首乌香菇菜心／93 枸杞藤炒春笋丝／94 醋熘木耳圆白菜／94 冬瓜烧口蘑／94 纤体冬瓜烧／94 碧绿扒三菇／95 山楂糕拌白菜／95 白菜拌鲜藕／95 鸟发明日药膳／96 黑豆炖猪蹄／96 明目海鲜汤／96 黄精党参煨猪肘／96 乌发粥／97 首乌黑豆粥／97 桂圆首乌羹／97 菊花炒肉片／98 明目珍肝／98 煎猪肝／98 菊花香菇蒸鱼头／99 串鸡三宝／99 延缓衰老药膳／100 人参炖老鹅／100 沙锅肉丝苦瓜汤／100 山药杜仲腰片汤／100 鲫鱼奶白汤／101 益寿鸽蛋汤／101 胡萝卜枸杞子猪肝汤／101 萝卜炖羊肉／102 芪杞炖幼鸽／102 生姜红枣茶／102 桂圆莲子粥／102 银耳羹／103 期颐饼／103 鹿茸香菇油菜／103 香酥山药／103 桂圆荔枝鸭／104 清拌三丝／104 萝卜烧羊肉／104 荸荠炒木耳／104 袪病篇 老中医推荐的经典食疗药膳

青少年要避免恶习。促进成长 青少年时期是生长发育旺盛时期，脏腑功能逐渐发育完全，但形气还不充实。此期养生护肾应注意饮食营养，养成良好的生活习惯，保持充足的睡眠，加强体育锻炼，先天不足的，更应注意调摄，培补后天以补先天不足。少年时期，大脑发育不全，不宜接受猝然惊恐之事，中医有“惊恐伤肾”之说。饮食宜富有营养，以满足正在生长发育的需要。不要偏食，不要过饥过饱及暴饮暴食，并克服狼吞虎咽的不良饮食习惯。 中青年要防止衰老 青年时期人体脏腑功能旺盛，各器官组织都处于鼎盛时期。中年期是一个由盛转衰的转折点，脏腑功能逐渐由强转弱，而这个时期的许多人又肩负工作、生活两副重担，往往抓紧时间拼命工作，自恃身体好而忽视了必要的保养。 中医认为过度劳体则伤气损肺，长此以往则少气力衰，脏腑功能衰败，加速衰老；而过度劳心则阴血内耗，出现记忆力下降，性功能减退，气血不足，久而久之出现脏腑功能失调，产生各种疾病。而中年人的身体状况本身不如青年时期，所以中医很注重中年人的保健调养。《景岳全书》指出：“人于中年左右，当大为修理一番，则有创根基，尚于强半。”中年时的补养不但使中年时期身体强壮，也可防治早衰。通过药膳选用具有补肾、健脾、舒肝等功效的食物，可达到健肤美容、抗疲劳、增智、抗早衰、活血补肾强身的作用。 男女生理也有差异 女性在经期、产后，应特别注意防寒，要注意不贪凉，尤其在夏天应少食或不食各类冷饮。痛经患者在月经来潮前3～5天内饮食宜以清淡易消化为主，应避免进食生冷食品；经期内，则更应避免一切生冷和刺激性食物，如辣椒、生葱、生蒜、胡椒等。可适当吃些有酸味的食品，如酸菜、醋等，酸味食品有缓解疼痛的作用。