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Description
内容简介
專家建議的烹調法搭配簡易步驟， 菜肴、粥品、湯羹、蔬果汁、茶飲與中藥漢方…… 教你健康飲食，遠離糖尿病！ 營養師、中醫師設計的226道降血糖食譜， 以自然食材搭配中藥方入菜， 兼具美味及食療效果！ 讓糖尿病患者輕鬆控制血糖，徹底預防危險併發症發生！
周莉 蘇州大學附屬第一醫院臨床營養科主任、副主任醫師。兼任世界健康促進聯合會常務理事、國際藥膳食療學會江蘇分會常務理事、中國醫師協會營養醫師專業委員會常務委員、江蘇省臨床營養質控委員、中國臨床營養聯盟秘書等職。主編專著1部，參與編輯3部。 謝英彪 南京中醫藥大學三附院教授、主任醫師，南京中醫藥大學國際級重點學科《中醫養生學》學術帶頭人，世界健康促進聯合會常務副會長、國際藥膳食療學會副會長兼江蘇分會會長等職，從事醫療與科普創作近50年。獲「全國百名優秀中醫藥科普專家」等稱號。
目录
Chapter1 不可不知的糖尿病防治知識 12一、糖尿病的基本知識 25二、簡便易行的糖尿病防治方法 30三、糖尿病飲食、調養技巧及錯誤觀念 Chapter2 糖尿病的最佳調養食物 40番薯葉 41空心菜 42菠菜 43蘆筍 44萵苣 45青嫩南瓜 46洋蔥 47苦瓜 48黃瓜 49西瓜皮 50胡蘿蔔 51山藥 52大蒜 53黃豆 54豌豆 55蕎麥 56燕麥 57奇異果 58銀耳 59黑木耳 60豆腐渣 61蒟蒻 62海帶 63茶葉 64蜂王漿 65豬胰 66泥鰍 67黃鱔 Chapter3 防治糖尿病的常用中藥 70西洋參 70山藥 71黃蓍 71地骨皮 72黃連 72黃精 73知母 73玉竹 74玄參 74人參 75茯苓 75葛根 76大黃 76甘草 77三七 77枇杷葉 78桑葉 78鐵皮石斛 79粟米鬚 79肉桂 80麥冬 80薏仁 81五味子 81女貞子 82枸杞子 82番石榴 83羅漢果 83山茱萸 Chapter4 防治糖尿病的簡便食譜 86豌豆苗飲 86芹菜汁 86粟米鬚茶 86蘆筍漿 87毛豆漿 87蘿蔔豆漿 87蘿蔔粥 87蘿蔔汁 88複合洋蔥汁 88 消渴速溶飲 88番茄芹菜汁 88天花粉冬瓜汁 89番薯葉冬瓜湯 89西瓜皮飲 89番茄黃瓜汁 89南瓜湯 90青嫩南瓜粉 90苦瓜粉 90雙耳湯 90木耳粥 91番石榴汁 91羅漢果茶 91烏梅茶 91胡蘿蔔山楂汁 92枸杞花茶 92菊花飲 92豆腐漿粥 92蒟蒻粥 93山藥糊 93麥門冬茶 93柿葉飲 94冬瓜鴨粥 94蚌肉苦瓜湯 94淡菜薺菜湯 95豬胰湯 95豬胰粉 95膽汁粉 Chapter5 糖尿病患者的菜肴 98酸梅藕片 98香菜涼拌胡蘿蔔絲 99 芹菜拌麵筋 99涼拌魚腥草 100芹菜拌苦瓜 100粉皮拌黃瓜 101蒟蒻拌黃瓜 101涼拌枸杞葉胡蘿蔔絲 102 涼拌苜蓿 102 涼拌絲瓜 103蒜蓉空心菜 103涼拌鮮蘆筍 104 生拌紫菜 104三絲芹菜 105蒜蓉莧菜 105涼拌馬齒莧 106蒜醬冬瓜塊 106玉竹炒藕片 107素炒洋蔥絲 107二冬小炒 108馬齒莧炒黃豆芽 108百合芹菜炒乳鴿 109黃瓜卷 109生菜胡蘿蔔卷 110枸杞黃瓜松子仁 110昆布海藻黃豆 111山藥燉蘿蔔 111懷山杞子煲苦瓜 112山藥麥冬煲絲瓜 112苦瓜炒肉絲 113南沙參燉豬瘦肉 113山藥炒豬腰 114杜仲核桃燉豬腰 114桑葚裡脊 115黃精煲烏雞 115山楂葛根燉牛肉 116枸杞燉兔肉 116枸杞豆腐燉魚頭 117沙參麥冬蒸鯽魚 117馬齒莧煎魚 118百合燉魚翅 118韭菜炒田螺 119洋蔥炒鱔絲 119芹菜炒鱔絲 120蓮子蒸鮑魚 120鮮蘑黃精海參 121蒜蓉海蜇拌蘿蔔絲 121川貝甲魚 Chapter6 糖尿病患者的湯羹 124番薯葉枸杞葉冬瓜湯 124山藥南瓜湯 125山藥絲瓜蘆筍湯 125粟米鬚山藥湯 126薏仁綠豆粟米羹 126麥麩薏仁蓮子羹 127番薯葉薏仁粟米羹 127胡蘿蔔纓豆羹 128玉米鹹羹 128粟米豆腐湯 129參鬚煨黑豆 129薏仁海帶湯 130嫩玉米豆苗湯 130紫菜豆芽湯 131百合蓮子燕窩 131鮮蓮銀耳湯 132苦瓜豬肉湯 132金銀花瘦肉湯 133槐米豬骨湯 133山藥排骨湯 134枸杞豬腰湯 134粟米鬚豬胰湯 135桑葚豬胰湯 135百合豬肚湯 136地黃核桃雞肉湯 136麻鴨蟲草湯 137補陰養胃湯 137山藥玉竹鴿肉湯 138枸杞杜仲鵪鶉湯 138山藥兔肉湯 139大蒜黑木耳鯽魚湯 139西洋參鯽魚湯 140西洋參銀魚羹 140蓍杜薏米烏龜湯 141枸杞鱔魚羹 141海參筍菇羹 Chapter7 糖尿病患者的粥品 144日本南瓜燕麥粥 144南瓜燕麥粥 145苦瓜玉竹粥 145絲瓜百合粥 146絲瓜粟米粥 146冬瓜赤豆粥 146竹筍粟米粥 147苦瓜蘆筍粳米粥 147苦瓜赤豆燕麥粥 148冬瓜皮粟米粥 148薏仁冬瓜粥 149山藥麥麩粥 149山藥粟米粥 150山藥薏仁粥 150山藥枸杞子粥 151百合葛根粥 151洋蔥天花粉粥 152麥麩天花粉粥 152西洋參粟米粥 153大蒜粟米粥 153粟米鬚山藥粟米粥 154粟米鬚扁豆粥 154粟米鬚蘆筍粥 155蒟蒻粥 155馬齒莧薺菜粥 156馬齒莧菜粥 156綠豆燕麥粥 156韭菜粥 157腰果粥 157苜蓿粥 158蘿蔔粥 158赤小豆粟米粥 159蒟蒻豆漿粥 159黑芝麻粟米粥 160黑豆薏仁粥 160玉米豆粉粥 161羅漢果粥 161柚皮薏仁粥 162枸杞粟米粥 162金櫻子核桃粥 163西洋參核桃粥 163海帶燕麥粥 164陳皮海帶粥 164海藻雙仁粥 164燕麥牛奶粥 165山藥豬肚粥 165芹菜牛肉末粥 166鯉魚蘿蔔粥 166大麥薏米鱔魚粥 167海參黃蓍粟米粥 167南瓜海參粥 Chapter8 糖尿病患者的主食&點心 170二米飯 170大麥菜飯 171南瓜飯 171什錦雜糧飯 172蘿蔔糕 172芝麻山藥降糖糕 173南瓜玉米餅 173山藥湯圓 Chapter9 糖尿病患者的茶飲 176 苦瓜綠茶 176石斛苦瓜茶 177番薯葉苦瓜飲 177二皮茶 178三冬消渴茶 178蘆筍冬瓜飲 179冬瓜皮粟米鬚飲 179翠衣烏龍茶 180西瓜翠衣煎 180山藥茶 181山藥天花粉茶 181山藥枸杞子飲 182葛根芹菜茶 183扁豆葛根飲 183葛根牛奶飲 184二仁粟米茶 184洋參赤小豆茶 185蠶豆大蒜茶 185海帶綠豆飲 186粟米燕麥茶 186綠豆銀花茶 187烏梅茶 187羅漢果茶 188枸杞子粟米鬚茶 188紫菜枸杞茶 189柚子烏龍茶 189生津飲 190四汁飲 190麥冬茶 191蘆筍茶 191馬齒莧茶 192麥麩玉竹茶 192地黃洋蔥牛奶飲 193五味子消渴茶 193絞股藍茶 Chapter10 糖尿病患者的蔬果汁 196蘆筍番茄汁 197芹菜番茄汁 197玉竹番茄汁 198番茄黃瓜汁 198枸杞葉洋蔥汁 199複合洋蔥汁 199蘿蔔石斛汁 200複方胡蘿蔔汁 200空心菜二冬汁 201大蒜汁 201竹筍槐花汁 Chapter11 防治糖尿病的中藥方 204玉泉湯 204二冬湯 204玉女煎 205白虎加人參湯 205益胃湯 205六味地黃丸 206金匱腎氣丸 206疏肝滋陰煎 207滋腎降糖湯 207降糖湯
